我的食尚主义•简单•菜:一碗小菜里蕴藏着的生活主张.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《我的食尚主义•简单•菜:一碗小菜里蕴藏着的生活主张》里没有专业术语,有的是作者这几年来在做美食过程中积累的经验,书中的厨房小妙招和碎碎念,蕴藏着作者的生活主张。阅读《我的食尚主义•简单•菜:一碗小菜里蕴藏着的生活主张》,让厨艺放松身心,让厨艺愉悦眼镜,让厨艺满足味蕾。

作者简介
月亮晶晶,19楼私房菜达人,美食自由撰稿人,美食杂志专栏作者。她是一个温婉聪慧的江南小女子。喜欢把自己做菜的点点滴滴搬到网络上与人共享。从当初默默无闻的菜鸟,到如今的网络美食达人,月亮晶晶始终坚持着她特有的厨房主张。她讨厌一成不变,喜欢把平淡的厨房生活打理得与众不同,她的菜既能给人眼前一亮的简单清爽,又能在不经意间显露出精致与温暖。

目录
第一篇 幸福其实很简单 轻松搞定的家常菜
懒人版电饭煲手撕鸡
酸辣土豆丝
高升排骨
茄汁花莱
虾皮韭菜炒鸡蛋
培根土豆
豌豆虾仁
蚝油杏鲍菇
酱爆花蛤
酱香豆腐
沙茶尖椒牛柳
盐焗猪肝
火腿蛤蜊豆腐汤
红烧豆腐鸡丁
番茄酱鸡翅
农家小炒肉
豉辣苦瓜
第二篇 总是给你不一样的惊喜 绝密拿手的私房菜
泡菜虾
魔芋啤酒鸭
鱼香豇豆
干锅鱼头
蒜泥蚝油沼虾
番茄猪肝浓汤
番茄鱼
摇滚沙拉
日式烤鳗鱼
烤酿鲜鱿
奇妙芥末虾
鲜虾粉丝煲
避风塘海虾
马兰拌螺肉
酸菜鸭血汤
纸包柠香排骨
葱香南瓜丁
韭菜花炒蚬肉
宫保杏鲍菇
梅子排骨
第三篇 最是那37℃的温情 温暖好味的主食
土豆炸酱面
虾仁炒米粉
鲜蔬鸡丝面
春川拌面
片儿川
番茄肉酱意面
虾仁蛋炒饭
葡萄干发糕
海苔吐司卷
鲜肉发面饼
鲜虾青瓜烙
鲜蔬剪刀面
南瓜香肠焖饭
薯香彩椒鸡肉焗饭
果蔬能量卷
泡菜煎饼
第四篇 生活需要用心体会 怡情的零食与甜点
奶香南瓜羹
7分钟微波花生米
草莓芝士布丁
椒盐薯条
多芒小丸子
梨蓉酒酿小圆子
酸奶红薯泥
芒果西米捞
水果“糖”
微波鸡肉串
椰汁西米糕
美味猪肉脯
香香茶煮蛋
香辣鸭脖
糖不甩
法式可丽饼
糖炒栗子
香蕉小子

文摘
版权页:

我的食尚主义•简单•菜:一碗小菜里蕴藏着的生活主张

插图:

我的食尚主义•简单•菜:一碗小菜里蕴藏着的生活主张

我的食尚主义•简单•菜:一碗小菜里蕴藏着的生活主张

有网友留言:“每次烧豆腐,豆腐都会被我炒碎掉,最后烧出一盘豆腐渣!”也许这个问题很多人都碰到过,其实只要注意几点,豆腐就不易碎了。
一般豆腐分3种,老豆腐、嫩豆腐和内酯豆腐,老豆腐本身质地比较硬,不易碎,嫩豆腐其次,内酯豆腐最娇嫩,最容易碎。让豆腐不易碎有几个要点:
①汆水。锅中水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块后放进去稍煮一下,再捞出。水的热量和水中的盐分可以让豆腐表面收紧,这样处理过的豆腐,再用来做菜就不易碎。
②油煎。把豆腐切块,锅中烧热油,放入豆腐块用中小火煎。豆腐入油锅后不要马上翻动,待几分钟后豆腐表面结壳了,再翻过来煎另外一面。煎过的豆腐表面结了一层壳,做起来也不容易碎。
③豆腐入锅后,不要用锅铲去铲,要用锅铲的反面轻轻推,这样既能让豆腐、配料、汤汁混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
④ 豆腐入锅后,索性不用锅铲,而是端着锅子轻轻晃动,这样豆腐也不易碎。

内容简介
《我的食尚主义•简单•菜:一碗小菜里蕴藏着的生活主张》是作者用亲切的语言将生活的点滴融入到厨房,娓娓道来,与大家分享着一道道精致小菜的制作过程,从快手省时的家常菜,到能给人惊喜的晶晶私房菜,还有美味饱腹的主食类菜肴以及调剂生活的小零食小甜点。相信通过阅读《我的食尚主义•简单•菜:一碗小菜里蕴藏着的生活主张》你不仅会厨艺大涨,而且会在简单的厨房生活中沉淀心情,感受到作者简单平和的生活态度。

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