中国茶具流变图鉴.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《中国茶具流变图鉴》:
◆一本实用的茶具识别、鉴赏、收藏指南。
◆涵盖了茶具的起源、发展、种类、鉴赏、收藏等内容;
◆以图赏器,以文识具,图文并茂,简明易懂;
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作者简介
郭丹英,中国茶叶博物馆陈列部副主任
王建荣,中国茶叶博物馆馆长

目录
第一章 茶具的起源和历史
茶与茶具的渊源 /2
从混用到专用茶具 /6
早期的青瓷茶具 /9

第二章 唐代完备的组合茶具
《茶经》与系列茶具 /12
宫廷特色茶具 /17
名窑茶具 /24
唐人诗画中的茶具 /35

第三章 从穷极精巧走向朴实的宋元茶具
宋元茶事与茶具 /42
宋代典型茶具与《茶具图赞》 /51
宋元名窑与茶具 /63
宋代诗画中的茶具 /72
元代壁画中的茶具 /81

第四章 丰富多彩的明清茶具
明人茶事与茶具 /84
清代宫廷茶具 /98
清代民间茶具 /103
特色茶具 /106
景德镇瓷茶具 /116
紫砂陶茶具 /119
其他材质的茶具 /126

第五章 异彩纷呈的近现代茶具
近现代茶具种类 /132
近现代茶具的器型 /140
经典的紫砂茶具和景德镇陶瓷 /148
近现代名画中的茶具 /154

序言
中国是茶的原产地,被誉为茶的故乡,也是茶文化的重要发祥地。中国人饮茶的历史源远流长,最早可追溯到神农氏时期。与茶相比,茶具的发展则是一个漫长的历史过程,且与饮茶风俗、饮茶方式密切相关。从古至今,中国人饮茶的方式也经历了几次大的转变,从生羹煎饮、煮饮再到瀹泡法,茶具也随之发展和改变,并逐渐完善。
茶具古代又被称为茶器、茗器等。茶具出现于汉代,但那时的茶具大多与酒、食具共用。专门的茶具出现于唐代。唐代饮茶之风盛行,据陆羽《茶经》记载:“两都并荆俞间,以为比屋之饮。”而“邹、齐、沧、棣,渐至京邑城市,多开店铺,煎茶卖之。”这一时期形成了专门茶具,其中包括采茶具、制茶具、贮茶具、烹茶具以及饮茶具等。唐代以饼茶为主,特色茶具包括风炉、茶釜、茶碾、茶罗、茶笼子等,另外唐人煮茶多往茶内加盐,所以茶具还包括盐台。
宋代无论散茶或是团饼茶,均需碾末煎饮,而且点茶、斗茶盛行。这时期的典型茶具包括茶碾、汤提点、黑釉盏和茶筅。黑釉盏又以建窑所产最负盛名,那些器底刻有“进盏”、“供御”款识的黑釉盏成为专门进贡南宋皇室的茶具。在建窑的影响下,南方的吉州窑以及北方的磁州窑、当阳峪窑及淄博窑均大量生产用于点茶的黑釉茶盏。
宋之后的元,处于上承两宋、下启明清的过渡时期,饼茶和散茶共存。这一时期点茶、煎茶使用的茶具开始逐渐消退,冲泡散茶使用的茶壶、茶碗等大量出现。
明代是古代茶具的变革时期,茶具的种类大体可分为贮茶器具、洗茶器具、烧水器具和饮茶器具四大类。茶壶与茶杯的经典搭配基本定型。清代茶具以及近现代茶具,由于饮茶方式与明代无异,因此茶具种类基本沿袭明代,并未突破明茶具的范畴,不过无论是材质还是品种及器型均比明代的茶具更加丰富多彩,体现了异彩纷呈的茶具特点。

文摘
插图:

中国茶具流变图鉴

中国茶具流变图鉴

中国茶具流变图鉴

第一章 茶具的起源和历史
茶与茶具的渊源
茶树起源于中国,在地球上生长已有几十万年的时间。茶早期又被称为“荼”、“茗”、“茆”等。关于茶的发现,人们在很长一段时间将它归功于神农氏。陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”根据这一记载,可知中国茶的源头在神农氏那里。神农氏是上古传说中的一位圣人,他发明了耒耜,教人农耕,据《周易.系辞下》中记载:“包牺氏(即伏羲氏)没,神农氏作,斫木为耜,揉木为耒,耒耨之利,以教天下,盖取诸益。”神农氏还遍尝百草,挑选出适合人们种植的植物,在尝百草的同时还发现了茶这种可以解毒的神奇植物。约成书于战国时期或秦汉时期的《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。据此可知,茶叶的解毒功能是由神农氏尝遍百草后发现的。
早期人们对茶叶的认识仅停留在药用价值,多将茶作为中药服用,所以也没有专门的茶具。早期的陶罐、陶钵以及商周时期用来盛放物品的青铜器皿等,均可被当成茶具。
关于饮茶的起源,影响较大的是秦汉时始于巴蜀一说。巴蜀产茶历史悠久,东晋常璩《华阳国志?巴志》中载:“武王既克殷,以其宗姬封于巴,爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之。”顾炎武也在他的《日知录》中说:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事。”这里指出各地饮茶是在秦国灭掉蜀国以后逐渐盛行起来的。古代巴蜀喜好饮茶的多是文人雅士。根据西汉时期的史料及同时期文人作品可知,西汉时期,成都及其附近一带是我国茶叶的消费中心,很可能已是最早的茶叶集散地。在之后相当长的一段时期里,巴蜀仍然是我国茶叶牛产和加工的中心。

内容简介
《中国茶具流变图鉴》内容简介:中国茶具历史悠久,种类繁多,造型优美,既有实用价值,是饮茶必备之器;又富艺术之美,可供人们欣赏把玩。从古至今,茶具都为历代饮茶爱好者所青睐。《中国茶具流变图鉴》以茶具的流变为顺序,结合历代的饮茶方式,对茶具种类、材质、造型、功用等知识进行系统讲解,对茶文化爱好者认识、鉴赏、收藏茶具具有参考和借鉴意义。

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