人人都爱的经典蛋糕配方.pdf

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书籍描述

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《人人都爱的经典蛋糕配方》文怡美食烘焙馆首席培训师、美食节目热门嘉宾国明2012年新书来啦!60道经典蛋糕配方,超过100个制作技巧提示,1000张步骤图详解,顶尖糕点名师传授完美经验,60种经典的蛋糕让您感受HOMEMADE的幸福滋味!海量精致美食图片和步骤图,能让你新手变达人,达人变大师!
有时突发奇想想制作某种东西,却因为缺少材料而被搁浅。尤其对于一个刚入门的新人来说,材料的简单尤为重要,否则只看着繁多又陌生的材料和复杂的操作步骤就会望而却步了。
国明的下午茶时光,制作蛋糕其实一点儿都不难!

作者简介
国明,不美、不in、不青葱,70后煮妇一枚。爱美食、迷烘焙、恋冰品,留恋于厨房、餐桌和美食课堂,往返于超市、菜场和各式材料小店。一分一毫算计着过日子,每时每刻享受着小生活。
曾与文怡合作出版《从零开始学烘焙》、《从零开始学煲汤》和《夏日最cool冰品DIY》等畅销菜谱书。
现任文怡美食生活馆培训总监、首席烘焙讲师,时尚生活杂志烘焙类专栏撰稿人,国家中级西点师。

目录
制作蛋糕前要做的工作
制作蛋糕常用工具和模具
制作蛋糕常用材料
蛋糕的基础操作
家庭烤箱使用小常识
Part 01 香浓黄油蛋糕
经典黑巧克力蛋糕
榛果巧克力蛋糕
传统布朗尼蛋糕
巧克力费南雪
贝壳小蛋糕
杏仁柠香小蛋糕
香蕉巧克力玛芬
南瓜玛芬
苹果玛芬
玉米培根蛋糕
新鲜果酱蛋糕
什锦果干芝士蛋糕
无花果鲜奶油蛋糕
蜜桃翻转蛋糕
大理石磅蛋糕
Part 02 松软低脂蛋糕
原味戚风蛋糕
可可戚风蛋糕
蜂蜜抹茶蛋糕
南瓜戚风蛋糕
全麦蛋糕
椰香蛋糕
焦糖戚风蛋糕
蔓越莓天使蛋糕
酸奶蛋糕
糯米小蛋糕
玫瑰芝士蛋糕卷
草莓果酱蛋糕卷
双色抹茶蛋糕卷
肉松蛋糕卷
芝士夹心小蛋糕
Part 03 浓郁芝士蛋糕
经典提拉米苏
樱桃冻芝士蛋糕
巧克力冻芝士蛋糕
苹果派芝士蛋糕
焦糖香梨芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
原味烤芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕
轻乳酪蛋糕
抹茶冻芝士蛋糕
柠檬冻芝士蛋糕
Part 04 魅力装饰蛋糕
白巧克力树莓蛋糕
莓香抹茶奶油蛋糕
松子巧克力蛋糕
卡通奶油蛋糕
玫瑰奶油蛋糕
附录:蛋糕制作Q&A

文摘
版权页:

人人都爱的经典蛋糕配方

插图:

人人都爱的经典蛋糕配方

人人都爱的经典蛋糕配方

内容简介
《人人都爱的经典蛋糕配方》非常适合新手入门,不想说零失败,因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。《人人都爱的经典蛋糕配方》中的配方都是经过国明反复尝试和改进的,材料的分量也特别适合家庭操作,制作的步骤也在合理的范围内做了些简化,相信这几点能让你有个不错的起步。希望拥有《人人都爱的经典蛋糕配方》的你,一定要试做。相信你一定能感受到国明当初爱上烘焙时的心情,体会到其中操作的乐趣,享受甜蜜成果带来的赞叹和鼓励,从而对烘焙信心大增,成就感十足。

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