小觅的美食札记:留美简约私厨.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《小觅的美食札记:留美简约私厨》编辑推荐:小觅的美食日记,博客访问量人气超高!“北美小厨娘”浓情奉献。《小觅的美食札记:留美简约私厨》教你用最简单的方法,从取材到烹饪,新手变大厨!巨详细过程解说及超丰富的过程图,菜谱图书的内容还可以比网上的更详细!无论是中餐还是西点,私房菜还是海鲜大盘点,饮食、爱情、异国风貌,看全新的8090烹饪概念!小觅教你快手菜,献给留学在外的游子们。

名人推荐
孔子曰:饮食男女,人之大欲存焉。烹饪乃人之性情和所爱。不管走到哪里,始终割舍不断的思念便是家乡的味道。为爱的人烹饪,与爱的人分享,在漫漫海外生活中,更显珍贵。这也是小觅的美食记录贯穿始终的动力。
——作家 何顿
百年来,中国留洋学子大则专注于辅国功能,小则浸淫于生存技能,像周作人这类兼有情趣和态度的大家少之甚少。新生代之小觅,出生于中国,现居于美利坚,虽年龄还未登大家之列,但俨然一副生活小家做派,用自己留洋的经历心得,挥洒于饮食,情感,风貌等人生各项情趣以成书,令人不得不感受到文明在今日的新貌和希望。
——音乐人 李泉

作者简介
小觅,85后,在读硕士,现居美国。把烹制美食的过程和在美生活的点滴分享在网上,本是与朋友之间的小游戏,却受到众多海外留学生和年轻主妇们的追捧,被她们亲切的称为“北美小厨娘”。用亲手烹饪的美食让身边的人温暖,用全心记录的美食让所有游子温暖。

目录
新手下厨Q&A
快手小炒家常菜
鱼香肉丝
金玉虾仁
甜辣芦笋牛肉片
酸辣鸡胗
生活札记—爱情需要距离吗?
青椒虾仁炒蛋
酸菜牛肉炒年糕
榨菜肉丝
野山椒木耳炒鸡
芦笋炒虾仁
生活札记—美国驾考攻略
爆炒肥肠
懒人版麻婆豆腐
剁椒培根炒西葫芦
酸菜炒鸡
生活札记—野蓝莓的季节
茄汁大虾
青椒回锅肉
雪豆牛肉丝
蒸菜简单又美味
过桥豆腐
糯米蒸排骨
蒜蓉粉丝蒸贝肉
生活札记—业余的汉语老师
梅菜鸡翅
粉蒸牛肉
棕香珍珠牛丸
豆豉蒸排骨
香滑蒸蛋羹
荷香糯米翅
生活札记—宠物狂人
香菇蒸鸡腿
葱香鳕鱼条
鸡肉虾仁蛋卷
边走边看——环球影迷
精烧慢炖最浓情
1234糖醋排骨
柱侯牛肉
生活札记—错过的美好
蚝油肉片烧豆腐
萝卜羊骨汤
油豆腐烧肉末
卤猪蹄
香菇青菜烧排骨
生活札记—在美国订酒店
海鲜粉丝煲
野生鲶鱼豆腐汤
土豆烧小排
清爽凉菜好开胃
金钱蛋
凉拌蕨根粉
蒜香水晶肘片
蓑衣黄瓜
生活札记——一颗沉睡千年的蛋
海味皮蛋豆腐
凉拌卤耳片
麻辣脆鸡胗
酸甜樱桃小萝卜
生活札记—美国人不吃木耳?
醋浸黑木耳
水晶皮冻
边走边看——情迷芝加哥
常吃素菜更健康
响油芦笋
酸菜炒粉条
怪味茄子
蒜蓉木耳西兰花
生活札记—爱上最好的朋友?
秘制土豆条
番茄菜花
蒜香酱黄豆
赤碧双蔬
生活札记—搞笑的送礼习俗
香煎黑椒小土豆
白灼芥蓝
蒜香煸茄条
天南海北特色汇
台式卤肉饭
韩国辣白菜
剁辣椒
生活札记—满城尽晒萝卜干
辣椒萝卜
风吹肉
秘制辣椒油
甜酒
生活札记—长沙的米粉
排骨粉
意式千层面
叉烧肉
苏式香菇牛肉月饼
孜然烤牛排骨
生活札记—红楼梦中菜
香糟鸭掌
麻辣豆花鱼
水煮肉片
香煎羊排
红糟排骨
生活札记—中国式感恩节
家庭版烤鸭+荷叶饼
芝香煎三文鱼
边走边看——深秋铜港
百变主食花样多
手工鲜奶馒头
番茄核桃仁意面
生活札记—耕田记
茴香牛肉千层饼
鸡蛋手擀面
手工抻面
香菇叉烧肉粽
番茄肉末炒饭
炸酱面
葱油卤味粉
生活札记—延续在食物里的爱
鲜肉虾仁大馄饨
西红柿鸡蛋打卤面
酸菜牛肉丁大包
四喜汤圆
奶油海鲜芦笋意面
洋葱牛肉馅饼
土豆炸酱面
生活札记—请开发票
葱油面
海鲜培根大披萨
红烧肉面
浓香豆浆
馋嘴零食DIY
蜜汁黑椒猪肉脯
五香烤花生
生活札记—成长的烦恼
椰丝南瓜饼干
泡脚凤爪
麻辣锅巴
车打奶酪饼干
花生牛轧糖
生活札记—泉心世界
椰汁水果西米露
老婆饼
杏仁烤年糕
边走边看——世界最大的迪士尼乐园
自家也有面包房
橙香戚风蛋糕
香肠小面包
山核桃香蕉蛋糕
黄桃可可奶油蛋糕
生活札记—面包的记忆
肉松面包
菠萝反转蛋糕
葡萄干杏仁全麦小餐包
抹茶地瓜包
南瓜纸杯蛋糕
巧克力熔岩蛋糕
生活札记—浮躁的现代人
奶香杏仁包
胡萝卜吐司
草莓蛋糕卷
香蕉天使蛋糕
椰蓉小戚风
附录
食材的中英文对照
新手烘焙的基础工具图示
参考资料

序言
前言
和大多数的校园爱情一样,我和P在大学校园里相知、相恋。后来他去了美国,真实的体会到了海外留学生活的苦楚。吃不惯美式食物,又不会做饭,成为了各种不适中最大的一部分。每次视频看到他渐瘦的脸,我便心痛不已,决定开始为他写美食日记。我一边做菜,一边把过程逐步拍成照片,图文并茂地记录在自己的博客中,让他跟着我的博客一步步学。虽然这种跨越大洋的异地恋一直不太被人看好,可我却不顾一切,傻傻地坚持为P写美食日记。渐渐,“小觅的美食日记”的读者已不止P一人,我的同学、朋友,甚至越来越多素未谋面的网友们开始关注它。他们大多数是从未下过厨,在工作或者留学海外后,不得不开始自己做饭的朋友们。他们由此也爱上了下厨,学着为自己和爱的人烹饪。很多人甚至把按我的菜谱做成的菜拍照发给我,向我“交作业”,并告诉我原来做饭是这么简单。每次收到这样的信件,我就特别开心,干劲十足。
一年多前我也来到了美国,终于和P结束了远隔重洋的日子。虽已可以亲手为他烹制佳肴,但写美食日记的习惯却延续了下来。在美国不同于国内,很多食材都不齐全。可我生在中国、长在中国的胃却念念不忘祖国的美味佳肴,所以一边跟当地的朋友学习着西式菜肴和点心的做法,一边利用身边一切资源做中国的美食、家乡的美食。“小觅的美食日记”发表到海外的几个华人论坛之后,受到越来越多中国留学生和年轻主妇们的欢迎,还打趣小觅是“北美厨神”。其实,小觅也不过是一个厨房新手,用真诚,为自己爱的人下厨烹饪、写美食日记,并记录下在美国生活的见闻趣事而已。
这是我的第一本生活美食书。我从未想过这些生活中的无心之举,最终会变成一本图书来与大家分享,心中充满着期待与喜悦。
感谢每一位促使这些生活美食札记集结成册的人。感谢中南出版传媒集团和湖南科技出版社的前辈们。感谢一直以来在网络上支持和鼓励小觅的海内外粉丝们。
感谢李泉老师、何顿老师、XXX、XXX……。你们都是我最欣赏和尊敬的音乐人、作家、XXX\XXX……感谢你们一直以来对小觅的鼓励和肯定,也感谢你们的作品一直感染着我、陪伴着我。
感谢我所有的家人们,让我成为一个热爱生活、乐于分享的人。你们自始至终对我无条件的爱和信任,给了我莫大的勇气和信心。
感谢我在国内外的闺蜜们,无论我走到哪里,你们的关心和分享从未间断。与你们相识是我一生无限宝贵的财富。
最后,要感谢我的P。这本书里所记录的一切都缘你而起,是你让我更加认识自己、发现自己。人生的路我们才一起走了一小段,以后的漫长岁月,无论欢笑、泪水、喜悦和挑战,我们都要紧紧牵着手,一直走下去。

文摘
插图:

小觅的美食札记:留美简约私厨

小觅的美食札记:留美简约私厨

小觅的美食札记:留美简约私厨

小觅的美食札记:留美简约私厨

内容简介
《小觅的美食札记:留美简约私厨》是“小觅美食博客”的集结,为了心爱的男人开始学做菜,为了心爱的男人能够在异国他乡吃上美味,远渡重洋飞到美国开始全新的生活。全书生活感悟和菜谱融会贯通,中式、西式菜点根据菜式的做法分章节,分为炒、蒸、炖、凉菜、素菜、小吃、主食、点心、零食等,有非常详细的过程图(每个菜的过程图大概有6幅及以上)和个性化贴士,还有工具解说和食材中西对比等。小觅在美国生活的旅游和美食的见闻、感悟。

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