美食天下:百变营养米饭.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《美食天下(第1辑):百变营养米饭》由中国烹饪协会美食营养专业委员会推荐,快手炒饭、花样蒸饭、营养速配烩饭、最受欢迎风味饭,上百种美味米饭让您一饱口福。《美食天下(第1辑):百变营养米饭》全彩色铜版纸印刷,由重庆出版社出版,内容丰富。

目录
科学吃米饭
养生防病又延年
Part 1 快手炒饭
蔬菜炒饭
果蔬炒饭
素什锦炒饭
泡菜炒饭
荤素四味炒饭
蒜味蛋炒饭
酱油炒饭
鸡蛋炒饭
富贵炒饭
鱼香炒饭
萝卜干炒饭
番茄蛋炒饭
香菇蛋炒饭
双菇炒饭
凤尾菇鸡肉炒饭
泡椒鸡丁炒饭
豆豉鸡肉炒饭
培根木耳炒饭
腊肉蛋炒饭
培根玉米炒饭
火腿青菜炒饭
牛肉末炒饭
双椒牛柳炒饭
牛肉蛋炒饭
茄汁豌豆炒饭
翡翠玉米炒饭
杂粮炒饭
豇豆炒饭
香葱豆干炒饭
橄榄菜炒饭
田园菠萝炒饭
榨菜肉丝炒饭
虾仁蛋炒饭
松仁炒饭
香芹虾皮炒饭
虾糕海鲜炒饭
芥蓝咸鱼炒饭
香芒蟹肉炒饭
椒香鲑鱼炒饭
孜然黄金炒饭
生炒糯米饭
Part 2 花样蒸饭
养生五米饭
绿豆饭
甜糯米饭
金银饭
豌豆饭
红薯蒸饭
红薯奶酪蒸饭
奶香大枣饭
杂粮蒸饭
芋头蒸饭
枸杞糯米饭
八宝饭
八宝健胃饭
山药八宝饭
蜜汁八宝饭
紫米八宝饭
彩蔬蒸饭
南瓜山药蒸饭
糙米南瓜蒸饭
南瓜百合蒸饭
荷香鸡肉米饭
葱酥糯米鸡丝饭
紫米乌鸡饭
鸡蛋肉末焖饭
梅干菜蒸肉饭
糯米干果蒸饭
腊肉菜蒸饭
腊肉多味蒸饭
木瓜火腿蒸饭
豆豉排骨蒸饭
香菇排骨蒸饭
扇贝蒸饭
鲑鱼蒸饭
海鲜蔬菜饭
海蟹蒸饭
牛肝菌蒸饭
鸡腿菇虾仁蒸饭
Part 3 营养速配烩饭
虾仁什锦烩饭
素什锦烩饭
豌豆烩饭
麻婆豆腐烩饭
酸菜粉丝烩饭
海米冬瓜烩饭
鱼香茄子烩饭
回锅肉烩饭
冬笋烧肉烩饭
肉末豇豆烩饭
鱼香肉丝烩饭
番茄肉片烩饭
番茄火腿烩饭
酱烧猪排烩饭
猪肝烩饭
木耳猪肝烩饭
宫保鸡丁烩饭
菠萝鸡丁烩饭
金针鸡丝烩饭
鸡丁豌豆烩饭
辣子鸡丁烩饭
番茄牛肉烩饭
黑椒牛柳烩饭
牛肉洋葱烩饭
咖喱牛肉烩饭
孜然羊肉烩饭
鲑鱼烩饭
茄汁鱼片烩饭
滑蛋蟹棒烩饭
草虾烩饭
香辣鱿鱼烩饭
Part 4 最受欢迎风味饭
扬州炒饭
海南鸡饭
广式烩饭
和风鲑鱼炒饭
泰式菠萝炒饭
印度香米蒸饭
韩式泡菜烩饭
韩国泡菜炒饭
印尼炒饭
西洋海鲜焗饭
西班牙海鲜饭
意式烩饭

文摘
版权页:

美食天下:百变营养米饭

插图:

美食天下:百变营养米饭

美食天下:百变营养米饭

双椒牛柳炒饭
材料:米饭300克,牛柳100克,青椒、红椒各25克,鸡蛋1个,洋葱30克。
调料:酱油、料酒、淀粉、盐、植物油、鸡精。
做法
1 将牛柳洗净,加酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍入味;青、红椒分别洗净切丝;洋葱洗净切碎;鸡蛋打散,放入油锅中炒熟。
2 锅内放少许油烧热,爆香洋葱碎,加米饭炒散,加入青椒、红椒翻炒片刻,加盐、鸡蛋、牛柳翻炒匀,再加鸡精调味即可。牛肉蛋炒饭
材料:米饭100克、牛肉丝50克、鸡蛋2个。
调料:植物油、盐、酱油、料酒、葱花、蒜末。
做法
1 将鸡蛋打散,加盐充分搅打均匀;牛肉丝加盐、料酒稍腌。
2 锅置火上,倒油烧热,倒入鸡蛋液炒至刚凝固,盛出。
3 锅内留底油,放入蒜末炒香,倒入牛肉丝滑炒,加盐、酱油、料酒调味,翻炒3分钟,加入米饭炒散。
4 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,出锅撒葱花即可。

内容简介
《美食天下(第1辑):百变营养米饭》将杂粮与大米搭配能弥补饮食过精而缺乏的营养素,米中加入五色食物能使营养更全面。科学吃米饭,营养又健康!《美食天下(第1辑):百变营养米饭》包括120米饭的健康吃法,全书共分四部分,图文并茂,讲解清晰。

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