巧厨娘煲滋补汤.pdf

巧厨娘煲滋补汤.pdf
 

书籍描述

编辑推荐
《巧厨娘煲滋补汤》编辑推荐:四季滋补,全家营养,五脏保健,身体调理。用爱做好菜,用心烹佳肴。选对食材,煲一碗好汤,护全家安康。

目录
Part 01煲汤常用 才与中药
煲汤常用食材的四性、五味
及其保健功效
食物的四性及其保健功效
食物的五味及其保健功效
食补的种类
煲汤常用的滋补类中药材
滋补原则:根据季节变化灵活调整
冬令进补是相对的
进补应随季节与个人情况变化

Part 02 巧厨娘四季滋补汤
春季滋补汤
春季气候特点
春季进补原则
春季进补适用食物
春季进补适用中药
花生红枣鲫鱼
蛤蜊荠菜肉丸
荠菜鸡丸
玉竹白果煲猪肚
群菇炖小鸡
枸杞鸡肝汤
夏季滋补汤
夏季气候特点
夏季进补原则
夏季进补适用中药
夏季进补适用食物
丝瓜瘦肉汤
大酱海带汤
海带冬瓜豆瓣汤
虾仁冬瓜汤
蛋花瓜皮汤
竹笋瓜皮鲤鱼汤
酒酿芦荟
薏米炖鸡
芙蓉银耳
秋季滋补汤
秋季气候特点
秋季进补原则
秋季进补适用食物
秋季进补适用中药
银杏炖鸭条
淮山兔肉补虚汤
罐焖鸭块
什锦鸭羹
笋烩烤鸭丝
笋片菜心炖麻鸭
竹笋香菇汤
牡蛎鸡蛋汤
冰糖枸杞百合
荸荠雪梨鸭汤
菠萝鸡片汤
川贝梨煮猪肺
银耳梨片汤
烩黄梨羹
冬季滋补汤
冬季气候特点
冬季进补原则
冬季进补适用食物
冬季进补适用中药
三羊开泰
萝卜豆腐炖羊肉
鱼羊鲜
羊肉虾皮羹
羊肉番茄汤
玉米羊肉汤
鲜人参炖鸡
汽锅鸡
参芪鸡汤
五更肠旺
酸辣肉丸
海参首乌红枣汤

Part 03 巧厨娘特定人群营养汤
根据体质进补
常见体质类型及表现
不同体质进补原则
根据年龄进补
老年人营养汤
老年人饮食原则
老年人进补禁忌
鲜人参炖老鸽
清蒸人参鸡
沙锅野鸡
海鳗鸡骨汤
豆腐鳅鱼汤
花旗参木瓜煲排骨
南瓜四喜汤
南瓜蔬菜汤
南瓜红枣排骨汤
木耳肉片汤
孕妇营养汤
孕妇进补须知
黄豆芽蘑菇汤
鸡脚鲍鱼
白菜红枣烧肉煲
板栗煲尾骨
奶汤鸡脯
桂圆鸡蛋汤
产妇营养汤
产妇饮食原则
产妇进补禁忌
鲍汁鱼肚烩木瓜
花生煲猪爪
什锦猪蹄汤
猪蹄瓜菇煲
豆腐猪蹄汤
黄芪牛肉
羊肉奶羹
羊排炖鲫鱼
莲子炖乌鸡
清汤鳝背
鲢鱼丝瓜汤
豆腐丝瓜鳙鱼头汤
丝瓜虾米蛋汤
儿童营养汤
儿童饮食原则
儿童进补禁忌
猪肝豆腐汤
浓汤菌菇煨牛丸
布袋鸡
平菇蛋汤
鹑蛋猪血汤
香菇干贝汤
羊肉丸子萝卜汤
红枣炖兔肉
海鳗汤
牡蛎鲫鱼汤
牡蛎金针鸭汤
豆腐田园汤


Part 05巧厨娘五脏养生汤
养心安神助眠汤
人参桂圆炖猪心
猪心红枣汤
百合红枣汤
大枣冬菇汤
莲子百合燕窝
莲枣桂圆羹
养肝明目汤
菊花猪肝汤
银耳猪肝汤
荠菜猪肝汤
白芨羊肝汤
苦瓜肉片汤
苦瓜豆腐汤
健脾养胃汤
龙眼山莲汤
花生小豆鲫鱼汤
生姜鲫鱼汤
姜母鸭
参竹老鸭汤
柑橘山楂汤
养肺润肺汤
杏仁麻黄豆腐
冰糖银耳橘瓣羹
杏仁萝卜肺
心肺炖花生
百合肚肺
百合炖鸽
龙眼虫草炖鲍参
补肾强身汤
团鱼枸杞羊肉煲
腰花木耳汤
胡萝卜炖牛尾
鹌鹑冬瓜煲
清炖鸡
竹笋炖鸡
狗肉枸杞山药汤
山药羊肉汤
黑豆鲤鱼汤
Part 05 巧厨娘调理保健汤
食材预处理

文摘
版权页:

巧厨娘煲滋补汤

插图:

巧厨娘煲滋补汤

巧厨娘煲滋补汤

有些人认为只有冬季才能进补。每年一到冬至,就筹备进补,开春以后便停止,甚至把补品束之高阁,准备到了来年冬季再用。
按照中医理论,冬季是大自然万物收藏的季节,人体也不例外,此时进补,营养素容易被人体吸收、贮藏。由于冬季气温较低,各种活动相对减少,人体的新陈代谢也较缓慢,因此一般人夏季消瘦些,而到冬季体重会有所增加。同时,中药补品一般温性者较多,宜于冬季服用,因而民间有冬令进补的传统习惯,并有“补在三九”的说法。但这种说法是相对的。万物在春、夏、秋三季也分别都有各自的吸收、消耗、贮存的平衡。如春季由于气候转暖,自然界万物都处于生长萌发阶段,新陈代谢逐渐加快,虽然此时消耗比冬季要多一些,但是相应的吸收、贮存营养物质的过程和能力随之也加快加强了。此时选择合适的食材进补,自有特殊的功效。
其实,每个季节都应调节好营养物质的吸收、消耗与贮存的关系,顺应季节气候的变化,养生修身,才能健康长寿,而不应局限于一季一时的进补,来应付长年累月的消耗。
另外,有些疾病冬季常好发,如老年慢性气管炎、哮喘等,因发病较重,一时不宜进补,但在春、夏、秋季时,这些病人的病情处于暂时稳定阶段,正是进补的好季节,因此切莫偏执于“冬令进补”而错过了大好时机。

内容简介
《巧厨娘煲滋补汤》根据中医养生理论,针对不同季节、人群、脏器以及不同的保健目的,选择相宜的食材,教您煲制营养美味的汤煲,共计200余款。书中将每道汤煲的功效做了明确标识,还有详细的分步图。即使是新手,只要翻开本书,也能轻松煲出一碗好汤。

购买书籍

当当网购书 京东购书 卓越购书

PDF电子书下载地址

相关书籍

搜索更多