经典比萨500.pdf

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书籍描述

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《经典比萨500》是“食全食美”的比萨书!畅销英、美、日、韩等15个国家,总销量达2,000,000册!!
• 囊括所有比萨制作基础:工具、配料、烹饪技巧以及对配料、酱汁等都有全面介绍。
• 囊括全球经典美食——包括意大利比萨饺、香脆印度多萨饼、美洲班诺克饼、墨西哥玉米饼、中东玛索饼、瑞典薄饼和法国福格丝饼等。
• 用简单的技巧做出轻薄香脆的薄饼、膨松香浓的铁盘比萨、淋上橄榄油一起吃的欧洲薄饼、浓香那安面包和夏天烧烤时的完美组合——香甜比萨。

作者简介
作者:(英国) 丽贝卡•鲍格尼埃 译者 殷鹤
丽贝卡•鲍格尼埃,一位自由美食评论家。现在和她的丈夫和三个孩子住在蒙特利尔。她是《500种派和蛋挞》一书的作者,也是《500种开胃菜》和《500种汤》的美食顾问。丽贝卡热爱旅行,在她的美食评论和厨艺作品中,她总是会借鉴旅行的美妙体验。

目录
简介6
比萨基础14
铁盘比萨30
薄脆比萨58
乡村比萨&比萨饺86
各国风味比萨114
欧洲薄饼 142
印度&非洲薄饼170
中东薄饼和面包198
美洲薄饼222
香甜比萨&薄饼252
索引82

文摘
插图:

经典比萨500

经典比萨500

内容简介
《经典比萨500》汇集了来自全球的美味比萨。对想吃比萨但又不知从何下手的读着来说,书中详细介绍了各个步骤,帮助读者解决烘培中的各种细节问题,同时还会给大家介绍各种有用的小窍门,保证大家每次都能成功。如果有读者想做新的尝试,我们提供的花样作法一定能让你过足瘾。

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