百变口感蛋糕卷.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《百变口感蛋糕卷》的讲解由浅入深,十分适合初学者循序渐进的学习。

作者简介
作者:(日本)福田淳子 译者:任华

目录
2前言专栏
4轻松阅读
6制作前的准备
8本书使用方法
40蛋糕卷的保存方法
86蛋糕卷的包装方法
9PART1享受蛋糕卷的7种口感
制作方法
10温润细滑:全蛋式蛋糕体
14绵软香甜:分蛋式蛋糕体
18爽滑弹牙:戚风蛋糕体
22松脆细腻:指形蛋糕体
26香醇丰厚:舒芙蕾蛋糕体
材料
30醇香诱人:杏仁味蛋糕体
34松软可口:巧克力味蛋糕体
39更多变化如何获得更加爽滑的口感……
41PART2蛋糕体与夹心馅的完美结合——经典蛋糕卷与创意蛋糕卷
经典蛋糕卷
43草莓蛋奶冻卷
44草莓奶油巧克力卷
46什锦水果指形蛋糕卷
47什锦水果炼乳蛋糕卷
49焦糖咖啡核桃蛋糕卷
50洋梨咖啡酱布丁卷
52抹茶甘纳许蛋糕卷
53红豆抹茶舒芙蕾卷
55蓝莓奶酪白色树根蛋糕卷
57豆腐巧克力黑色树根蛋糕卷
创意蛋糕卷
59香桃冰激凌蛋糕卷
61芒果布丁卷
63苹果牛奶糖蛋糕卷
65提拉米苏卷
67红茶蛋糕卷
69豆腐红豆蛋糕卷
71大豆粉黑糖浆蛋糕卷
73蒙布朗卷
75黑樱桃可可卷
77玫瑰少女蛋糕卷
79樱花白扁豆蛋糕卷
81香糯番薯蛋糕卷
83胡萝卜奶酪肉桂蛋糕卷
85白色蛋糕卷
87PART3蛋糕体大变身——创意甜点
89香蕉卷
91猕猴桃酸奶夏洛特蛋糕
92焗盘水果蛋糕
93蛋糕卷冰激凌塔
95典礼蛋糕

文摘
版权页:

百变口感蛋糕卷

插图:

百变口感蛋糕卷

百变口感蛋糕卷

内容简介
《百变口感蛋糕卷》介绍了多种美味的蛋糕卷的制作过程,其中首先从最基础的基本蛋糕卷讲起,介绍了7中蛋糕卷的基本制作方法和所需工具,同时配有详细的步骤图片。第二部分中,介绍了以基础蛋糕卷变化而来的不同口味的蛋糕卷的制作,变化出多种口味。第三部分介绍了以蛋糕卷为基础的其他类型的点心,适合变化不同种类。

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