四季的幸福烘焙.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《四季的幸福烘焙》是最具幸福感的美妙烘焙书,韩国烘焙类热销图书。
按照对各个季节的感受设计的77个独特的烘焙方子。
应季果蔬,天然坚果 ,醇美果干…… 烘焙的美妙,难道不在于可以随心所欲添加自己喜爱的配料吗?
必备基础知识+独特美妙配方+详尽制作步骤+实用工具讲解+精致礼物包装。

作者简介
作者:(韩国)韩善明 译者:马艳

韩善明,韩国美食博客达人,是一个会亲自动手尝试的、每一个瞬间都能感受到幸福的烘焙爱好者。
Mayo 是一名插画家,她不仅热爱亲自动手烘烤喜爱的糕点,而且认为,以最大的诚意为了家人和朋友烘烤蛋糕并精心地为此装饰,是自己最幸福的时刻。 一直思考着如何才能使艺术的感性与西点完美结合,是一个会亲自动手尝试的、每一个瞬间都能感受到幸福的烘焙者。
这本书的配方是我按照自己对各个季节的感受来设计的,但是你不一定非得按照本季给出的目录来制作。在暴风雪肆虐的冬季也可以烘烤一盘樱花模样的蛋白饼干,而身子发懒的时候也可以烤一个清爽的柠檬蛋糕。大家尝试着实施季节的自我催眠吧。
--Mayo

目录
让烘焙变得更加简便的烘焙工具  008
烘焙前须知的烘焙材料  010
乳制品  011
粉类  012
糖类  013
坚果类&干果类  014
巧克力  015
浆果类  016
调味酒及香料  017
基础塔皮 018
基础饼干 020
卡士达酱 021
奶油霜 022
蛋白糖霜 023
鲜奶油的打发 024
杏仁霜 024
意大利蛋白霜 025
法式蛋白霜 025
Spring at last
樱花蛋白饼干 030
草莓雪球 032
草莓大理石饼干 034
蓝莓曲奇卷 036
伯爵奶茶饼干 037
开心果黄油饼干 038
草莓彼士裘依蛋糕卷  040
草莓泡芙 042
婚礼糖霜饼干 044
树莓杯子蛋糕 045
复活节杯子蛋糕 046
日式小鸡和果子 048
草莓马卡龙 050
草莓优酪乳沙冰 052
草莓红茶 053
鲜奶油原味司康 054
浓缩奶油 056
草莓夏洛特蛋糕 058
红茶 062
杯垫的制作 066
Summer Breeze
柠檬凝乳 072
柠檬蛋白塔 074
柠檬玛德琳 076
柠檬姜茶 078
桑格里亚果酒 079
橙香茶点蛋糕 080
覆盆子乳酪塔 082
覆盆子甘那许派 084
乡村风樱桃芝士蛋糕 086
豆乳奶油奶酪布丁 088
奶油焦糖布丁 090
白巧克力免烤芝士蛋糕 092
蜜桃塔 094
香蕉吐司布丁 096
无花果优酪乳布丁 098
蓝莓果酱 099
蓝莓沙冰 100
烘烤型蓝莓芝士蛋糕 102
蓝莓司康 104
红茶糖浆 106
冰红茶 107
Autumn Goodbye
家庭自制什锦麦片 112
什锦麦片条 114
经典黄油酥饼 116
胡萝卜杯子蛋糕 118
全麦花生酱饼干 120
花生酱杯子蛋糕 122
胡萝卜白巧克力豆意大利脆饼 124
柿饼核桃意大利脆饼 126
黑米巧克力意大利脆饼 127
伯爵达垮司(蛋白杏仁饼) 128
奶茶 130甜南瓜奶昔 131
卡士达布丁 133
蕾丝饼干 133
牛奶焦糖酱 134
南瓜奶酪塔 136
意式咖啡布朗尼 138
南瓜树叶饼干 140
奶茶布丁 142
全麦燕麦饼干 144
樱桃黄油酥饼 146
Winter Holic
魔鬼巧克力塔 152
香浓巧克力饼干 154
香浓巧克力布朗尼 156
热红酒 158
黑巧克力司康 160
香橙巧克力杏仁饼干 162
雪花肉桂饼干 163
法式经典巧克力蛋糕 164
红酒巧克力酱马卡龙 166
圣诞树根蛋糕 170
LOVE巧克力夹心饼干 172
橙香方砖巧克力 174
岩浆巧克力蛋糕 176
奶茶焦糖味太妃糖 178
好时巧克力造型蛋糕 180
好时曲奇方块 184
圣诞糖霜饼干 186
Gift for you
饱含真情的礼物包装 190
以自然的风格包装日式果子、司康 190
用可爱的方法包装小饼干 192
蛋糕和塔的包装 96
布丁与巧克力的包装 198
为你特别准备的礼盒 200
情人节的礼盒  200
自然风礼盒  201

后记 202

文摘
插图:

四季的幸福烘焙

四季的幸福烘焙

四季的幸福烘焙

内容简介
《四季的幸福烘焙》内容简介:Mayo按照对各个季节的感受设计出77个独特的烘焙方子,享受这每季的幸福烘焙时刻吧。
Spring at last:樱花模样的蛋白饼干,清新春日感觉般的草莓彼士裘依蛋糕卷……
Summer Breeze:充分利用应季水果吧,清爽的柠檬蛋糕,让眼睛和味蕾得到双重享受的 覆盆子甘那许派,诱人醇香杏仁霜配方的蜜桃塔……
Autumn Goodbye:燕麦等谷物粗粮,香气扑鼻的核桃、碧根果和榛子等各种坚果,还有吸收了整个夏日阳光的各类果干,体验这些天然材料的独特魅力吧。特别添加裸麦粉和黑砂糖的花生酱杯子蛋糕,特别加入胡萝卜的意大利脆饼……
Winter Holic:散发着浓郁巧克力香气的蛋糕和热气腾腾的圣诞热红酒,可以让最冰冷坚硬的心顷刻融化。一方难求的独特的香浓巧克力布朗尼,会点亮任何一个冬季聚会的好时巧克力造型蛋糕……
Gift for you :亲手包装的礼盒,包含着烘焙者温暖的心和浓浓的情。

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