可爱的装饰:杯子蛋糕•饼干.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《可爱的装饰:杯子蛋糕•饼干》集合了运用糖霜装饰的各种技巧、适合于各种材质的蛋糕和饼干的装饰配方、把蛋糕和饼干演绎得更出色的包装方法等。

作者简介
Doze Life Food工作室,由两人组成,她们擅长蛋糕裱花,获得了高度的评价。组合中的秋叶广子担任设计及装饰,曾在大型食品生产加工厂工作,之后自己开创了咖啡店。组合中的秋叶敦子担任食品策划及食谱开发的工作。她从调理师专科学校毕业之后,从事了多年的饮食业工作。在游历了意大利等各国后,将旅行的经验和心得融入创作中。

目录
基本奶油
基本技巧
涂色方法
Part1杯子蛋糕
基本杯子蛋糕
基本英式马芬
小小的五彩线球
唤起幸福的铃兰
母亲节,灌入对母亲的爱
散步的瓢虫
抹茶奶油~樱花季节~
献给已故画家的向日葵
包装1可以安心移动的小建议
夏天的水果
森林中的栗子和果实
蜘蛛侠
可爱的小狮子
自然界的小乌
月亮日历~月之圆缺~
包装2利用竹制品演绎日式风格
天使
亲吻我吧!
粉色奶油花园
草莓花盆
各种部件制作!
Part2饼干
基本饼干
一口酥小花饼干
礼品盒
天然小花篮
三色提篮
蔬菜部队
包装3特殊场合赠送的礼品
红红的心
粉色糖块
送给婴儿的礼物
小房子&钥匙
方块拼布
包装4打开包装后一个个取出来的小饼干盒
圆形日式风格布料
初夏的蝴蝶
浮雕胸针
不可思议的国家
复活节鸡蛋
3棵树
Smallsky吃掉天空
包装5附带赠品的礼物
制作小饼干!
蜡笔鲜花
巧克力薄荷•条纹
珠宝巧克力
奶油丝带
小小棉花树
玫瑰圆点
仙境里的房子
康乃馨花束
下午茶时间的生活杂货
蕾丝花边内衣
留言信息装饰
重重叠叠的结晶塔
圣诞节装饰
纪念日蕾丝
亚当和夏娃遗失的物品
保存方法和品尝期限
道具和材料
饼干纸形

文摘
版权页:

可爱的装饰:杯子蛋糕•饼干

插图:

可爱的装饰:杯子蛋糕•饼干

可爱的装饰:杯子蛋糕•饼干

蜡笔鲜花
材料(2个)
基本英式马芬→P34…2个
奶油蛋白霜→P21
底盘、叶子:黄绿色
花:白色、粉色、蓝色
银珠(大、小):适量
工具
挤花袋…5个
挤花嘴(口径14mm圆形,口径13mm平口形,口径9mm树叶形)如果没有平口形挤花嘴,可以用玫瑰形代替。
装饰
1 在杯子蛋糕上用装入黄绿色蛋白糖霜的挤花袋(挤花嘴:圆形)挤出螺旋状(a)。
2 用分别装入白色、粉色、蓝色蛋白糖霜的挤花袋在蛋糕上挤出3种颜色的花(b)。将英式马芬放在手上,边旋转蛋糕边挤出花更加容易。→P26
3 用装入黄绿色蛋白糖霜的挤花袋(挤花嘴:树叶形)挤出树叶形(c)。→P26
4 在花蕊部分撒上银珠(小)(d),在最中央花上装饰(大)银珠。
要点
从最中央的花开始挤出,则挤出来的花形更加匀称。

内容简介
《可爱的装饰:杯子蛋糕•饼干》针对店里热销的面包,介绍了烘焙方法和技巧。分为面包、多拿滋甜甜圈、丹麦酥&奶酥、法式蛋糕、巧克力、棉花糖&软糖、饼干七类。书中介绍48种好吃又可爱的杯子蛋糕和饼干。

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