文怡拿手家常菜.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《文怡拿手家常菜》由中国纺织出版社出版。
文若其人,怡然美食。我和文怡有缘,因为我们有着共同的爱好。我羡慕她对美食的热情,我羡慕她对生活的热爱!你想认识她吗?看我们《食全食美》的节目吧!看她的书吧!她一定会给您的牛活带来美丽的改变!
——北电视台生活频道《食全食美》制片人:倪小康文怡的荚食文字透着一股秀气,她以独特的时尚品味,将快乐的元素融入每一道菜品,将生活的品质带入每一个创意。
——新浪生活频道主编:朱诚浩
美女业余来下厨,天资聪慧影质佳,搜狐名博拔头筹,新书大卖满堂彩。祝文怡的书越出越厚,菜越做越多,味越来越美,人越来越靓。
——搜狐吃喝频道主编:陈悦
文怡是一个让我很害怕,但又无法抗拒的女人,她时刻带给我尢穷的美食诱惑和惊喜,无疑她是最棒的。我很喜欢她,喜欢她的美食,更喜欢她美食背后带给找们的那种浓浓的家的味道。我认为她是中国最优秀的美食女主持人,因此她必须成为旅游卫视《那小嘴厨房》的另一个主人。

作者简介
文怡,曾主持CCTV-1《天天饮食》,现为BTV-7《食全食美》、《生活+人》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人。钟爱美食的她,不仅经营着网络上最红火的、点击率过千万的美食博客“文怡的美食厨房”,还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。新作“文怡“心”厨房”系列图书《零起点跟文怡学做菜》也出版在即。

目录
心情料理
爸爸的冰棍儿
24道从小爱吃的菜
家常木须肉
鱼香肉丝
家常肉炒饼
香浓软糯红烧肉
珍珠丸子
莲藕腔骨汤
老北京的烤肉
酱焖牛肉小土豆
葱爆羊肉
当归羊肉汤
栗子焖鸡块
菇香蒸鸡
照烧鸡颈
家味宮保鸡
鱼头豆腐汤
干烧平鱼
酥炸小黄鱼
京葱烧虾
香菇笋丁
炝拌黄豆芽
京糕白菜丝
清香手撕圆白菜
椒香海带丝
辣炒什锦藕丁

心情料理
味精加减法
14道我的私房菜
黑四剁
咸肉菜饭
香煎火腿芦笋卷
茭白炒鸡米
傻瓜版新疆手抓饭
简易鸡丝凉面
鸡肉香菇烩什锦
鸡酱脆皮虾
西红柿炒豇豆
酸辣藕带
萝卜炒粉条
私房小炒圆白菜
清炒四角豆
香蒜胡萝卜

心情料理
菜,色
15道为厨艺加分的菜
茶香胡乱炖
剁椒腊肉炒臭千
鸡丝炒拉皮
麻辣花椒鸡
泰式海鲜沙拉
柠香煎三文鱼
麻辣小螃蟹
青蒜辣炒北极虾
潮汕一品海鲜粥
香菇火腿蒸鳕鱼
芫爆土豆丝
老醋菠菜脯
油泼鲜笋
清鲜蚕豆烩时蔬
剁椒炝拌三丝

心情料理
附庸风雅
12道简单的烤箱美味
香辣金枪鱼匹萨
咸火腿脆皮匹萨
蒜蓉乳酪煸大虾
蒜香乳酪烤脆肠
培根鯛鱼卷
菠萝烤鸡肉
奶酪培根媚薯蓉
乳酪火腿烤彩椒
奶酪鸡肉焗意粉
蒜香烤面包
酥香烤扇贝
金瓜甜虾饭盅

心情料理
心理性肥胖
14道菌菇大集合
白背木耳炒花枝
木耳脆笋
扇贝木耳丝
灰树花炒丝瓜
酱汁炒鲜蘑
芝香菇片
牛肝菌火腿炯饭
蘑菇五花肉烧萝卜
泡椒杏鲍菇
香煎姬松茸
三色猴头菇
奶酪姬松茸炒饭
酸辣炝薇菜
竹荪煲鸡汤

心情料理
女人的消费
11道健康田园风味
补血养颜汤
清心润肺汤
香信红枣花生汤
土鸡安眠汤
田园蔬菜汤
牛蒡红枣煲土鸡
黑豆浆+豆渣饼
大杏仁蔬菜沙拉
鱼腥草鲜虾沙拉
香菇田园蔬菜粥
养生五米饭

心情料理
公主梦
10道夏日的清凉美食
爽口三色果冻
蜜豆双皮奶
酒浸杨梅
芒果冰淇淋
消夏煮花生
水煮菱角
祛痘养颜薏米粥
多味栗子球
柠檬蜂蜜水
炼乳红豆沙

序言
酝酿一场美食“阴谋”
当你打开这一页的时候,我正在这里,面露“姜太公钓鱼,愿者上钩”般“阴险”的笑容。我知道,你或许会把这本书带回家去,也或许你已经把它带回家来了。我还知道,在之后的某些日子里,你必然会重蹈我的覆辙,列张长长的采购单,去市场上找寻那些花花绿绿的蔬菜水果,并一头扎进厨房.随之而出的则是一幕幕亲情、友情、爱情,总之是温情的画面。
是的,我承认这是一场美食“阴谋”,做菜其实只是一个载体。我想趁着做菜这会儿工夫,最大程度地给小主妇们“洗脑”,大肆散布“幸福的生活可以被你玩弄于股掌之间”的言论。
很感激我的“同谋”——中国纺织出版社。他们能把我这些“谋害亲夫”的菜品集结成书。我们希望这些美味“家肴”也能给你的生活带来一点点改变,而你又会去丰富身边更多人的生活,这是一种多幸福的传递啊!
一个人不可能去改变世界,但他总有机会去感染自己周边的一小部分人,而这些人又会像一粒粒的种子,去感染这世界上更多的人,不是么?
曾经有人问我:“做菜是不是很难,是不是要掌握很多诀窍?”
我答:“是的,有很多,如果你是一个专职厨师的话。但如果你是一个幸福的小女孩儿、小女人、小主妇,只为家人、爱人和朋友做饭.那么这个诀窍就太简单了——爱。”
爱,是决定一道菜成功与否最重要的因素。
那么好吧,现在,你可以先放下这本书了!带着爱,走进你的厨房吧!
快乐其中,享受其中,玩儿转厨房的女人是最美的!

文摘
插图:

文怡拿手家常菜

文怡拿手家常菜

爸爸的冰棍儿
我小时候住在一个大院子里,爸爸每天下班都会带一根冰棍儿给我。院子很大很大,我很小很小,但我只要听到他搬着自行车,轮子碰到院门槛儿,车铃因磕碰而发出的那短暂的“叮铃”声后,就会以冲刺的速度狂奔出去迎接他,不,不是他,是它,我的那根冰棍儿。
有一天,“叮铃”了,狂奔了,站住了,委屈了,失声痛哭了,哭得止不住了,彻底绝望了。
这是我儿时最痛苦也最绝望的经历。今天,我平静地表述和分析一下当时的原因和心理活动:爸爸把车借给妈妈了。妈妈手里是空的。我终日为之等待的飨宴也落空了,虽然她后架上夹着一条她自认为很漂亮的裙子,但那对我一点儿都不重要。
我是在一个普通而舒服的家庭里长大的,没有大喜,没有大悲,日复一日地享受着那份舒服。后来,妈妈说冰棍事件之后,她突然明白,爱一个人就要用她能听懂的语言,她能理解的方式,还要让被爱的人觉得舒服。
这些年,当我谈起爱,谈起情,唯一指定使用的,就是舒服这个词,不华丽,不浪漫,不夺人眼球,但却实在。做菜亦是,不漂亮,不繁复,不新颖,又如何呢?最重要的是,你爱的人吃着舒服,这还不够吗?

内容简介
《文怡拿手家常菜》书中汇集了诸多美食栏目的精华,包括“24道从小爱吃的菜”“14道我的私房菜”“15道为厨艺加分的菜”“12道简单的烤箱美味”“14道菌菇大集合”“11道健康田园风味”以及“10道夏日的清凉美食”,它将以最为经典、美味、实用的家常菜系列回馈广大读者。

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