台湾肚皮.pdf

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书籍描述

作者简介
    焦桐,台湾《饮食》杂志创办人,“二鱼文化”事业有限公司负责人,台湾饮食文化协会理事长,台湾“中央大学”中文系副教授。

    1956年生于台湾高雄市,曾习戏剧,喜诗歌,著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壮阳食谱》、《台湾味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种,编有《台湾饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任台湾“年度餐馆评鉴”专家团召集人,曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题宴会,酷爱美食,认为享受美食是人生中最绝妙的美学体验。

    

目录
序 饮食美典廖炳惠

红葱头

九层塔

过猫

福菜

农村佳酿

小米酒

东方美人

酸柑茶

珍珠奶茶

铁路便当

白斩鸡

麻油鸡

三杯鸡

蒙古烤肉

大肠包小肠

烧肉粽

碗棵

糕渣

润饼

巨峰葡萄

蜜红葡萄

文旦柚

玉荷包

绿豆椪

面煎饼

台北咖啡厅

附录 本书推荐餐饮小吃 

内容简介
    与第一本《台湾味道》一样,焦桐继续通过其饮食散文来表现台湾文化的性格,从食物入手探讨台湾庶民文化的历史与记忆。从路边摊到餐馆,从九层塔到小米酒,台湾人有着交融外来文化与本土文化的混血肚皮,有着杂糅四海、包罗并蓄的好胃口。

    麻油鸡、焢肉饭、烧肉粽、小米酒、竹筒饭、清粥小菜……焦桐以四十余种食物的名称作为关键词,与读者分享其背后的文化意涵,讲述台湾的集体记忆,带领读者一起通过味蕾来体会台湾特有的气息。

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