养生豆浆米糊果蔬汁大全.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《养生豆浆米糊果蔬汁大全》由张晔和左小霞编著。现代家庭豆浆机的拥有率已越来越高,而随着各种食品安全问题频出,人们也越来越热衷在家自制饮品和食品。豆浆机除了可以打制豆浆外,还可以制作米糊、果蔬汁等,《养生豆浆米糊果蔬汁大全》都一一介绍给读者。

作者简介
张晔,解放军309医院营养科前主任,中国营养学会会员。从事营养工作近30年,长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验,多次参加国际、国内营养学专业学术会议,并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中,不断进行总结、积累,以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志上发表文章一百余篇,编著了《养生豆浆大全》《养生堂滋补汤粥》《中国居民营养指南》等著作,与他人合作出版论著多部。目前,工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目。
左小霞,解放军309医院营养科主任、营养师。毕业于第四军医大学营养与食品卫生专业,军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。从事临床营养工作十余年,对疾病的营养治疗、食疗养生和营养保健有较深的研究,积极倡导和推广“健康营养从每个家庭做起”的理念。在《中国卫生检验》《人民军医》《中国老年学》等杂志发表多篇论著,在《糖尿病之友》《百姓生活》《医药养生保健报》《健康时报》《京华时报》《新京报》等报刊发表了一百余篇文章。参与编著了《冠心病患者饮食导航》《肾病患者科学饮食方案》《营养饮食巧搭配》《中国居民营养指南》《养生豆浆大全》等多部著作。多次在北京电视台《生活大调查》《健康生活》《快乐生活一点通》《生活实验室》《健康第一线》等栏目担当嘉宾,进行营养知识普及宣教。

目录
天天来一杯,健康乐无忧
五谷为养,缺“豆”不可
豆浆中的营养大解析
喝豆浆的八大好处
米糊,既简单又营养
果蔬汁的神奇力量
1好豆浆自己做
豆浆机,让您轻松安全喝豆浆
怎样做出好豆浆
豆浆的保存法
豆浆的饮用禁忌和人群禁忌
常用食材的处理技巧
经典原味豆浆
黄豆豆浆抗氧化、抗衰老
黑豆豆浆抗癌、益寿
红豆豆浆养心、利尿
绿豆豆浆去火、解毒
营养加倍五谷豆浆
豆类+豆类
五豆仁豆浆滋润皮肤、延年益寿
青黄绿三合一豆浆延缓衰老,强健体魄
黄豆黑豆豆浆强身健体、延缓衰老
豆类+谷类
黑豆糯米豆浆滋阴补肾、滋养肌肤
五谷豆浆增强免疫力、排毒、抗癌
红豆小米豆浆利尿生津、养心安神
豆类+坚果、干果
八宝豆浆固精益气、强健筋骨
莲子花生豆浆滋阴润肺、增强记忆力
绿豆红枣豆浆清热健脾、益气补血
豆类+蔬菜•
西芹豆浆预防高血压、缓解高脂血症
紫薯南瓜豆浆预防高血压、提高免疫力
生菜豆浆减肥健美、增白皮肤
豆类+水果
苹果香蕉豆浆有效减肥、清热润肠
清凉西瓜豆浆利尿、清热
雪梨猕猴桃豆浆清肺润嗓、美白肌肤
豆类+芳香花草茶
玫瑰豆浆润肤养颜,适合夏季饮用
茉香绿茶豆浆疏肝理气、安定情绪
豆类+牛奶
牛奶杏仁豆浆抗老化、滋润皮肤
牛奶花生核桃豆浆抗老化、增强记忆
另类口感,特色浆饮
咖啡豆浆提神醒脑、增强心脏活力
松花黑米豆浆消渴去火、滋补养生
……
2营养美味米糊
3健康好喝果蔬汁
4全方位养生豆浆米糊果蔬汁
5防病去病豆浆米糊果蔬汁
6适合全家人的豆浆米糊果蔬汁
7四季养生豆浆米糊果蔬汁
8丰富多样的豆香美食

文摘
版权页:

养生豆浆米糊果蔬汁大全

插图:

养生豆浆米糊果蔬汁大全

养生豆浆米糊果蔬汁大全

五谷为养,缺“豆”不可
豆类的营养价值非常高,中国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。中医养生学上甚至有“红豆补心脏,黄豆补脾脏,绿豆补肝脏,白豆补肺脏,黑豆补肾脏,五豆补五脏”的理论。
从现代营养学的角度看,豆类富含蛋白质,几乎不含胆固醇,是中国人摄取蛋白质与钙、锌的最佳来源之一。豆类是唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多,是防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品,所以,人们应每天都吃一些豆类及其制品。
豆浆的起源
豆浆加油条似乎是人们最熟悉的一种早餐吃法,但豆浆的起源却很少有人知道。
相传在2000多年前的西汉,淮南王刘安的母亲患了重病,大孝子刘安请遍名医,母亲的病却仍不见起色,后来,母亲什么也吃喝不下了。因为母亲喜欢黄豆,刘安为了让母亲吃到黄豆,就想出一个办法,每天用泡好的黄豆磨浆给母亲喝。刘安的母亲尝后感觉味美无比,十分喜欢,病也很快就好了。从此,豆浆开始在民间流传开来。豆浆油条不宜久吃
“油条加豆浆”受到很多人的喜爱,但这种吃法不利健康。首先,油条在高温油炸过程中,营养被破坏,并产生致癌物质,存在油脂偏高、热量高的问题,早上进食不易消化。其次,豆浆中含有一定量的脂肪,与油条组合食用,油脂量明显超标。
营养专家建议,可每天早上喝250~500毫升豆浆,搭配面包、馒头等主食,既营养又健康。

内容简介
《养生豆浆米糊果蔬汁大全》中介绍了近90款豆浆、50多款米糊和60多款果蔬汁的做法,每款豆浆、米糊、果蔬汁我们都提炼出了最重要的健康功效。当然,在侧重全面玩转豆浆机的同时,我们以健康为先,在营养专家的建议下,把最健康易得的食材,最可口的搭配方案以及最简单快捷的制作方法教给读者。

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