我在法国西南有间小屋.pdf

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书籍描述

编辑推荐
这里是黑松露、肥鹅肝、葡萄酒和蓝纹奶酪的故乡,这里有千年修道院、中世纪城堡和古老Bastide。
这一切,与巴黎和普罗旺斯无关。
《我在法国西南有间小屋》是作者韩良忆所写的又一本以居游为主题的旅游书。书中记录了作者在法国西南,寻觅了一间小屋短暂居留的故事。她也许白天出门去,在市集与小镇间瞧瞧新鲜好玩的东西,也许下厨做几道当地料理,满足做菜的欲望和胃口,更也许只是坐在院子里发懒,吃着乳酪,搭配清凉的葡萄酒。

作者简介
韩良忆,作家,生活美食家,定居荷兰,云游四海。喜欢简单的生活,认为生活中只要有好吃的食物、好听的音乐、好看的书和电影,平日能在家附近散散步,一年至少去旅行一次,就很好了。著有《吃东西》《在欧洲,逛市集》《韩良忆音乐厨房》《我在法国西南,有间小屋》《我的托斯卡尼度假屋》《在郁金香之国小住》《地址:威尼斯》等。侯约柏(Job Honig),荷兰人,从小爱摄影,长大学计算机,在代尔夫特科技大学取得博士学位,喜欢以影象捕捉生活麟爪。《在欧洲,逛市集》《韩良忆音乐厨房》《我在法国西南,有间小屋》《我的托斯卡尼度假屋》《在郁金香之国小住》《地址:威尼斯》等书,是他和妻子韩良忆共同的居游记忆。

目录
自序
欢迎来到西南法
乡居小屋
第一间小屋
第二间小屋
周日的市集
远年的阳光,洒在古老的石板上
在Monpazier,遇见一只猫
西南法的古早味
迷醉法国酒乡
惊艳索西酿
蒙巴济亚克城堡
无法错过的圣艾美浓
栎树下的厨房
波尔多之蚝
徘徊圣雅克古道
西南法的Musts
不能不去的大都市
不能不去的小镇
不能不参观的名胜古迹
不能不参加的主题旅游行程
爱画者不能不参观的美术馆
资讯补给站
到西南法的三条路线
度假屋怎么租
到哪儿逛市场
在西南法不想认识都不行的法文单词——Bastide
到西南法不能不买的土产

序言
到法国西南居游,极致享受
你向往云游四海,却又眷恋“家”的感觉,渴望在异国的天空下,暂时拥有一间属于自己的花园小屋,让你在玩倦了、逛累了的傍晚,能坐在窗台边或树荫里,读上几页闲书,或只是发发呆,让自己整个人完全地放空。
你厌倦走马观花,想试试定点旅游,可是一想到天天住旅馆,天天睡觉前、起床后,都得面对同一个狭小的房间,就觉得自己简直陕得“幽闭恐惧症”了。
你—直想到异国居住游玩一小段时间,体会不同的生活情调,让这段经历深刻嵌入你的心底,成为你生命的一部分,可是你不知该如何完成这个心愿。
你喜好美食又酷爱烹调,每到异国旅游,在市场上看见向往已久的食材,都好想亲自动手做做看,可是人在他乡,到哪儿去找个可以让你大显身手的厨房呢?你只得怅然离去,频频回顾。
如果以上任何一个叙述切合你的心境或情况,那么你现在正在翻阅的这本书,或许能给你一点灵感,给你提供一点有用的信息和建议。
这本书是良忆和约柏一连两年的夏末,到法国西南部“居游”的纪事和写真。大多数的图片是不懂中文但爱好摄影的荷兰先生,也就是约柏拍的;连快门和光圈都分不清楚的台湾太太,亦即良忆,则负责记日志、写作,偶尔还“插花”用傻瓜相机拍几张照片。
我们俩虽然明知道住旅馆有住旅馆的好处,比方每天都有人替你铺床、打扫房间,还有一大早不必出房门,就可以请Room Service替你送早餐来,可是两口子因为希望人在异乡仍可拥有几分居家的感觉,故刻意不住旅馆,而选择租住按周计费的度假屋。
我们在西南法的三间“住所”,虽名为度假屋,其实是乡下常见的老式住宅。这些老房子都是就地取材,用当地出产的石材砌成的。因为每个地方的石头颜色不尽相同,所以屋子的色彩也略有差异,就像当地的风土人情,各有各的特色。
三间老屋紧邻的不是树林,就是绿茵,屋内则隔有餐厅、卧室、厨房和浴室,里头家具、电气设备,以及锅碗瓢盆,一应俱全,样样不缺。这样的屋子别说供人度假用了,就算想“定居”下来,也能住得舒适,住得满意。
就这样,我们以小屋为临时的家园基地,在西南法半居半游了起来。
我们有时开着租来的车子,四处闲晃,逛逛乡村市集,坐坐咖啡馆,到葡萄酒庄品品酒,看看自然风光,参观古迹、博物馆;有时根本不走远,早上就在小屋附近的河边和森林里散散步,走累了,回“家”做份简单的午餐,把饭开在露台上或院子里,以清凉的白葡萄酒和穿拂林梢的阳光与微风来佐餐,待酒足饭饱,人也困了,干脆到卧室里小歇片刻,等精神、体力又养足了,再开车出门,到附近的老城晃晃也好,到小镇购物也好,想干吗,全看当时的兴致而定。
至于晚餐,可以找家别致的馆子尝尝地方菜。若懒得找餐厅、预约座位或跟我一样热爱烹调的话,干脆到杂货店、肉档、鱼铺或超市,买来一堆材料,亲自下厨做自己和旅伴爱吃的菜,这样不但更合胃口,还可以省下不少的餐费呢。喔,对了,回“家”前,别忘了拐到面包坊,买条出炉不久的棍子面包当晚餐的主食,顺便再买几个牛角可颂,第二天早上用烤箱热一热,配上自煮的香醇牛奶咖啡,你瞧,不就是地道的法式早餐吗?
那么,为什么选择西南法为居游地呢?个中理由简直多到不胜枚举。简单讲,这里要自然风景有自然风景,要文化有文化,要历史有历史,要人情味有人情味,你能想像的旅游胜地该有的元素,这里大概都有。
就拿多尔多涅(Dordogne)河谷来说吧,此地风光明媚,夏季时分放眼望去,尽是一片蓊郁青葱,谷地间散落着田地和葡萄园,山坡上巍巍矗立着被太阳照得金光灼灼的中世纪古堡,峭壁上则有隐密的山洞,里面藏着无价的人类遗产——史前穴居人的壁画。这真是片美丽的沃土。
同样是法国人,这里的人却比骄傲的巴黎人友善多了,或者应该说,务实多了,他们心知肚明游客能替地方带来收入,因此不会一听见英语就摆出一副嫌弃的嘴脸,好像你有多么不入流(他们英语多半讲得不大好,因此在回答你的问题时,还是讲法语,讲得很慢,有的人还外加比画,大概是觉得这样你就会明白)。他们也不会因为想赚观光客的钱,就露出急躁或卑屈的表情,而是自始至终都是一副轻松自在的模样,好似在说:“别急,慢慢来,我们可是在西南法呢。”
对好吃的良忆和约柏来讲,更重要的是,西南法是美食佳酿之地。佩里戈尔(Perigord)的黑松露、肥美的鸭肝、初秋上市的牛肝菇、在高原岩洞中制作的蓝纹乳酪和大西洋畔阿卡雄(Arcachon)的生蚝,统统是享誉世界的法国美食。西南法,真个是山珍海味一网打尽!
至于佳酿,那更不必多说了。西南法几乎到处都是葡萄酒区,其中最负盛名的,当然就是波尔多(Bordeaux)酒区,红酒只要一冠上波尔多这个地名,价格顿时不菲。除了红酒,西南法也以贵腐甜白酒傲视群芳,索泰尔讷(Sauternes)区出产的身价最娇贵,蒙巴吉亚克(Monbazillac)酿制的亦不差,而贝尔热拉克(Bergerac)附近的梭西酿村,则暗藏有顶尖的香甜白酒,因尚不为世人所周知,价钱比索泰尔讷低多了,值得前去“挖宝”。
哈法一族,请暂且把目光从巴黎和普罗旺斯移开,看一看迄今仍受亚洲人冷落却深得欧美人士喜爱的西南法。何不亲临斯地,来趟西南法居游之旅?相信你一定能更深人地感受法国人文与自然之美。

文摘
都快下午五点半了,根据路标,贝尔热拉克却尚在二十公里以外,换句话说,我们从波尔多机场出发,已足足开了一个半钟头的车,竟只走了七十多公里的路程。
这下子铁定要迟到了,原本以为有足够的时间,可以在六点半以前驶抵不过一百四十公里以外的目的地,跟度假小屋的租赁经纪人玛莉安碰面拿钥匙,现在显然要失信了口
这也怪不得别人,谁叫我们为了想多看几眼乡野风光,刻意舍快捷的高速公路不走,而改行蜿蜒曲折的乡镇道路呢。一路驶来,固然观赏到了风景,但是车子只要一驶进村落小镇,时速就被限制在三十或五十公里。偏偏路上经过的村镇还真不少,咱家那口子又是个循规蹈矩的优良驾驶,限速多少,他老大就开多少。这会儿,还能怎么办?赶快打电话给玛莉安吧。
电话里清脆的女声问清楚我们所在的位置,“喔,那大概还得两个小时才到得了。”于是改约晚八点在小屋前见。我和约柏好不歉疚,大好的周六傍晚,玛莉安却得为两个搞不清楚状况的游客加班,只得连声说对不起。
“别客气,不碍事,我家住得不远,一点也不麻烦。”玛莉安温言细语说,“两位请慢慢来,别赶,我们可是在多尔多涅呢。”
可不是吗?我们此刻正置身多尔多涅乡间。而我来到这里,学到的第一件事似乎就是,别用都市的速度,来衡量此地的距离和节奏,只管放下急躁的心,将紧凑的生活节拍暂抛身后,就像玛莉安说的,“Take your time,慢慢来”。
多尔多涅,是我在一年多以前,连听都没怎么听过的地方。它既是法国西南部阿基坦(Aquitaine)行政区的一个省份,也是一条河的名字,或者正确地讲,应该是因为有了这条河,才替这个省取了同样的名字。
多尔多涅河源自法国中央高原崎岖的石灰岩地形,它起先向西南方流,进入多省境内后改向西行,奔流到波尔多北方约二十公里处,和另一条叫做加龙(Garonne)的河流汇合,注人大西洋。
河流,带来了双向交通。不知从多少年前开始,人们就在多尔多涅河上行驶平底驳船,把葡萄酒和木材从上、中游载运到下游的波尔多,再从那儿把货品转运销售到法国各地,甚至海外。古时价值不菲的食盐则反向而行,从波尔多出发,由运盐船载运着逆流而上,把日常生活少不得的盐送到沿岸的城镇。
河流,也造就了优美的风光。河畔青葱蓊郁的胡桃树、柳树、白杨、山毛榉……倒映在河面,把河水都染成墨绿色。岸边的大地亦是满目的绿意,牧草地、玉米田、烟草园,还有一片又一片的葡萄园,都在满山遍野地述说着草木的生命力量。离河流稍远一点,是连绵的山坡,坡地上散落着一座座古堡,古老的石灰岩墙在午后的阳光映照下,金光灼灼。
多尔多涅乃至整个西南法,也是美食醇酒之地。波尔多葡萄酒,尤其是红酒,在一般人心目中,可是顶尖佳酿的代名词。虽然近年来波尔多红酒经过市场炒作,价格节节上涨,偶有名不副实、物不及所值的负面评价,但是仍然有为数不少的酒客,不喝红酒便罢,要喝的话,非波尔多不可。
再说美食。先不提近些年在巴黎蔚为一股美食风尚的西南乡土菜,但凡对法国美食稍有涉猎的人,大概都听说过“佩里戈尔的黑钻石”——黑松露,还有入口即化的肥鹅肝。而佩里戈尔,正在多省境内。
不过,说句实话,凡此种种有关西南法的事,我原本统统不清楚。在不算很久以前,这里之于我,顶多是又_个没去过的地方,激不起任何想像。
直到前一年夏天,我们有两位彼此并不相识的朋友,先后到这一带度假,回荷兰后都极力称赞西南法风光美、气候宜人,更重要的是,酒好喝,菜好吃。凯西搬出她在旅途中拍摄的风景照给我们欣赏;安玛丽和彼特这—对,则送了一瓶多尔多涅胡桃油和科斯高原(Causses)蓝纹乳酪给我们品尝,果真油香酪纯,大大引起我的兴趣。
P9-11

内容简介
提到法国,大家就会想到巴黎和普罗旺斯,可法国最美的地方是西南部,那里是黑松露、肥鹅肝、葡萄酒和蓝纹奶酪的真正故乡,那里有千年修道院、中世纪城堡和充满特色的古老Bastide,要风光有风光,要人文有人文,要美酒有美酒,要美食有美食。那里,是最佳的居游胜地。
《我在法国西南有间小屋》为韩良忆“居游系列”的第三本书。书中记录了作者在法国西南,寻觅了一间小屋短暂居留的故事。作者曾先后三次造访那里,一次比一次深入。在西南法居游,作者给出了三大理由:美食美酒、最美的自然风光和最浓的人情味、最轻松的旅程保障。她也许白天出门去,在市集与小镇间瞧瞧新鲜好玩的东西,也许下厨做几道当地料理,满足做菜的欲望和胃口,更也许只是坐在院子里发懒,吃着乳酪,搭配清凉的葡萄酒。《我在法国西南有间小屋》行文一如作者其他图书的风格,幽默亲切,带给读者极强的感染力。内容从古镇、古堡、酒乡、市集到遍寻古早味,作者带我们悠闲地领略了纯正的西南法风。

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