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书籍描述

编辑推荐
《寻味日本》编辑推荐:慢游日本列岛,发现当地极品美味!30种食材零距离的原味感动,北海道•日本东北•关东•中部北陆•关西•四国•九州岛!
螃蟹、海鲜井、乌贼、道产蔬菜、南部法度锅、比内地鸡、扇贝、牛舌、米泽牛、鳗鱼饭、江户前寿司、酒庄料理、庄园美食、伊势虾、松阪牛、越前蟹、飞驒牛、加贺料理、神户牛肉、京料理、汤豆腐、乌冬什锦锅、濑户内料理、牡蛎、星鳗、赞歧乌冬面、河豚、城卜鲽、马肉、鹿儿岛黑猪肉。

作者简介
    墨刻出版,1998年5月创立。有系统地将日本风行已久的“MOOK”概念引进中国台湾,以最具创意的本土制作为出版宗旨,建立现代人最容易接受的阅读模式。将旅行与生活中的美食、艺术、文化结合,以充满美趣与品位的文字及视觉呈现,全方位延伸读者的阅读视野。

目录
北海道
006螃蟹×札幌
014海鲜井×钏路·小樽
020乌贼×函馆
026道产蔬菜×美瑛·富良野

日本东北
032南部法度锅×岩手盛冈
038比内地鸡×秋田市·角馆
044扇贝×青森市
050牛舌×官城仙台
056米泽牛×山形米泽

关东
062鳗鱼饭×东京上野·六本木
068江户前寿司×东京筑地市场
074酒庄料理×山梨胜沼
082庄园美食×伊豆高原

中部北陆
088伊势虾×三重伊势志摩
092松阪牛×三重松阪市
096越前蟹×福井越前
100飞弹牛×崎阜飞〈马单〉高山
104加贺料理×石川金泽

关西
108神户牛肉×神户北野·旧居留地
116京料理×京都祗园
124汤豆腐×京都清水寺·高台寺
130乌冬面×大阪道顿堀·心斋桥

山阴山阳·四国
138濑户内料理×广岛尾道·仓敷
146牡蛎×广岛宫岛
154星鳗×广岛市
162赞岐乌冬面×四国香川
168河豚×山口·下关

九州
174城下鲽×大分别府温泉
180马肉×阿苏·黑川温泉
186鹿儿岛黑猪×鹿儿岛

文摘
版权页:

寻味日本

插图:

寻味日本

寻味日本

新鲜野菜现采现煮
蔬果鲜甜好滋味
淡紫色熏衣草铺满富良野的大地,随着微风送来清新气息。美瑛连绵的田野仿佛拼布般缤纷多彩,马铃薯田里不约而同地开满了娇巧的小白花,摇曳的枝叶无限延伸至地平线。挣脱漫长的酷寒风雪,夏季的富良野和美瑛象征着北海道的和煦与丰饶,所有生物趁着须臾夏曰尽情生长,马铃薯、玉米、西红柿、洋葱、红萝卜、南瓜……大地将所有养分灌注到一年一度的生产季节,孕育出可称为最高杰作的“道产蔬菜”。
夏季造访美瑛富良野,切忌来去匆匆,因为淳美浪漫的田园风光,唯有慢下脚步放松心情,才能够充分体会。趁着风和日丽租辆自行车,沿着田边小径四处漫游,两旁田园有的开满白色的马铃薯花,有的点缀着黄色的南瓜花,还可见到红澄澄的西红柿、直挺挺的玉米,以及各式各样叫不出名字却又可爱极了的作物。
田埔之间不时会看到几间优美的欧风农舍,有些外头还停满车子,这里头多半是供应道产美食的餐厅,将当天现采的北海道蔬食烹调成丰盛料理来招待游客。逛累了的话,就顺道找家餐厅填饱肚子,换成用味蕾欣赏道产蔬菜。新鲜野菜现采现煮,蔬果的原始风味毫无保留地传递入口,连一向让某些人讨厌的茄子、红萝h,也变得极甜美。

内容简介
《寻味日本》内容简介:目前时兴的乐活旅行中,旅人们追求的并非是马不停蹄地追逐景点,而是换个地方生活,其最终目的就是在每个地方都能实现深入当地的慢游,并且品尝当地地道食材。
日本拥有四大列岛,划分成47个都道府县的行政区域,每个地区各有其自豪的特色食材,《寻味日本》涵盖了日本北海道、日本东北、关东、中部北陆、关西、四国、九州岛等八大区域,介绍了30种当地零距离的食材与料理,搭配周边悠闲惬意的小旅行,这些顶级美味所引发的旅行,正是乐活生活的意义。

海报:

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