边走边啃腌萝卜.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《边走边啃腌萝卜》:妹尾河童作品。

作者简介
妹尾河童,日本当代具代表性的舞台设计家,1930年生于神户,1954年因舞台设计而崭露头角,此后活跃于戏剧、歌剧、芭蕾舞、音乐剧、电视等表演艺术领域,曾获“纪伊国屋演剧”、“山多利音乐”、“艺本祭优秀”、“兵库县文化”等众多奖项。
蔡明玲,毕业于台湾淡江大学日文系,游学日本、加拿大,在加拿大知见山领袖学院研习心理学相关课程,曾翻译漫画、佛教儿童书籍、日本童军协会手册,并为妹尾河童《厕所大不同》译者之一。

目录
无法安眠的泽庵和尚(东京都·品川)
监狱里的25克(北海道·网走)
腌萝卜、信仰及观光(和歌山县·高野山)
海上大厨的奋斗(高知县·高知港)
连鱼都无法生存的清澈之水(宫崎县·土吕久)
豪雪地带的猎人故乡(岩手县·泽内村)
不见地炉的熏萝卜(秋田县·角馆)卯
突破传统与守护传统(爱知县·名古屋/渥美)
我家的腌萝卜是日本第一(东京都·练马)
时代在变,萝卜也在变(东京都·练马)
盐不只是咸而已(东京都·大岛)
向厉害的肾脏致敬!(东京都·港区)
用心腌制的社长萝卜(东京都·成城)
在下雪的山阴打造“故乡”(鸟取县·佐治村/智头)
腌萝卜海外篇(墨尔本/达拉斯/巴西/洛杉矶/纽约)
从山川渍回归原点(鹿儿岛县·山川/滋贺县·比睿山)
后记
关于河童先生和腌萝卜文/神津十月(作家)

文摘
版权页:

边走边啃腌萝卜

插图:

边走边啃腌萝卜

“牢饭还真是出乎意料地好吃哩。”
随随便便说出这种话,好像容易让人误会……
府中监狱的山田航一典狱长说:
“很好吃吧!因为用的是大锅子。比起一般小家庭的饭菜好吃多了。”
每日伙食费平均200圆,当然做不出什么丰盛大餐,但是味道比想象中的好多了。除了制式不变的早餐外,中餐晚餐的菜色可是颇下工夫。
全日本共有74间监狱,特色各异,规定也不尽相同。虽说是监狱,却不能一概而论。但是所有监狱的共同点,同时也是最注重的,就是伙食。
三重监狱的山田甲子雄典狱长也说:
“从前就有这样的说法,‘因食物而生的怨恨之心是很可怕的’。这是真的。尤其监狱里,一定要用心重点首推伙食。口味、温度等等都得相当留意。例如到了冬天要多煮些热食……此外,分量也要斟酌。连一块腌萝卜也马虎不得。‘那家伙的那一块比我的大’,就算这种小事也可能引发无法收拾的后果。”
事实上,我就亲眼看见,员工在供餐前以严格的眼光一一检查餐盘上的食物,用筷子拨来拨去,最后夹起一块竹轮放到别的盘子上。
一问之下,连每个人能吃到的腌萝卜分量都是固定的。虽然各监狱有些差异,基本上一人份约25克左右。
也就是说……我突然有些不安。
先前去网走监狱采访时,虽说事先不知情,我一口气吃了三人份的腌萝卜。现在觉得有点内疚。
“如果合您胃口,就请再多吃一些。”

内容简介
《边走边啃腌萝卜》为妹尾河童上世纪80年代应朝日新闻社《周刊朝日》之约撰写的旅行随笔。河童此行是以日人饮食生活的原点腌萝卜为线索,从东京都出发,北至北海道,南抵鹿儿岛,西达鸟取,不仅一路品尝了从监狱、寺院直至远洋渔船厨房里的腌萝卜,就连民间腌萝卜迷的自制产品也不放过,最后竟至亲自做起薰萝卜来。在寻访腌萝卜之余,河童还不时偏离主题,忽而关注公害、食品安全和医疗保健,忽而又对食盐和竹纸的制作刨根问底,对东北雪国早已消失了的山野猎人也充满好奇……自然,那个记录着一代日本都市年轻人梦想的“樱桃乌托邦”旧址也不会逃不脱他的眼睛。每一次跟随河童旅行都收获不菲,这一次当然也不例外。虽然没有亲口尝到各种独具风味的腌萝卜,但其细致入微的描述已令人垂涎;河童讲述的几个普通村庄的故事,见证了日本人的勤奋和上世纪80年代日本的乡村生活,而河童友人受其嘱托写来的海外腌萝卜报告,也令人依稀感受到日本移民的乡愁。

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