健康冰激凌DIY:学会做78种美味健康的冰激凌.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《健康冰激凌DIY:学会做78种美味健康的冰激凌》:基本原料只需牛奶、鲜奶油、糖、鸡蛋,拒绝添加剂,取材天然,妈妈牌冰激凌,适合爸爸吃的冰激凌,甜品店的花式冰激凌,五花八门的冰沙,搭配冰激凌的糕点。
为了孩子们和冰激凌“粉丝”们的健康,韩国当红热门博主朴祉映决定写一本书,来教大家自己手制作健康、美味的冰激凌,不用担心,她的实力早已在网络上通过了千千万万挑剔网友的考验。

媒体推荐
“最近,我时常觉得生病的人越来越多,还冒出不少以前没有的病。仔细想想原因,可能是花样繁多的添加剂一点一点积累在我们身体里,不知不觉地影响了我们的健康。所以我越来越抗拒买现成的食物来吃。自制冰激凌确实要比买着吃费时费力,但是相应地也更健康更让人放心。”“市面上的冰激凌完全无法和我的作品相提并论。”
  ——朴祉映

作者简介
作者:(韩国)朴祉映 译者:赵曙光

朴祉映(macarong),她是韩国当红的热门博主,在她的博客和网络空间里毫无保留地分享冰激凌DIY的心得,她希望冰激凌DIY可以像烘焙DIY一样走进越来越多的家庭厨房。这一次她为了孩子们的健康和一众冰激凌“粉丝”们,决定写一本书来教大家自己动手制作健康、美味的冰激凌。不用担心,她的实力早已在网络上通过了千千万万挑剔网友的考验。

目录
开始之前
为什么要自己动手做冰激凌?
自制冰激凌需要哪些材料呢?
PART 1 动手之前的准备工作
自制冰激凌的材料
自制冰激凌的工具
家用冰激凌机

PART 2 基本功,香草味冰激凌
加鸡蛋的传统法式冰激凌
加淀粉的鲜奶冰激凌
简单的费城冰激凌
超简单的炼乳冰激凌
自制冰激凌,开始之前的关键问题
Q&A

PART 3 初体验,第一支冰激凌
曲奇冰棒
草莓冰激凌
哈密瓜冰棒

费城式巧克力冰激凌
酸奶冰棒
西红柿冰棒
红豆冰棒

PART 4 合家欢,妈妈牌冰激凌
枫糖山核桃冰激凌
开心果杏仁冰激凌
薄荷巧克力冰激凌
核桃冰激凌
焦糖冰激凌
香草豆冰激凌
蜂蜜坚果冰激凌
白巧克力夏威夷果冰激凌
绿茶冰激凌
巧克力可可冰激凌
草莓冰激凌
曲奇冰激凌

PART 5 好过甜品店。花式冰激凌
红薯冰激凌
花生巧克力卷冰激凌
朗姆肉桂葡萄干冰激凌
肉桂焦糖卷冰激凌
双层巧克力软糖冰激凌
原味酸奶冰激凌
蓝莓果酱酸奶冰激凌
椰香炼乳冰激凌
咖啡豆炼乳冰激凌
热带风冰激凌
蓝莓奶油芝士冰激凌
黄油苏格兰式冰激凌
香蕉咖啡巧克力冰激凌
李子酸乳酪冰激凌
草莓酸奶冰激凌

PART 6 自然的味道,健康冰激凌
黑豆黑芝麻冰激凌
南瓜冰激凌
玉米冰激凌
板栗冰激凌
鳄梨冰激凌
黑米冰激凌
紫芋冰激凌
豆腐芝麻冰激凌
土豆冰激凌
红柿冰激凌
米香冰激凌
红枣柿饼冰激凌
……
PART 7 独此一家,特色冰激凌
PART 8 酸酸甜甜,冰沙和冰霜
PART 9 清凉一夏,雪泥和刨冰
PART 10 天生一对,糕点和冰激凌
特别篇 装饰与沙司

文摘
版权页:

健康冰激凌DIY:学会做78种美味健康的冰激凌

插图:

健康冰激凌DIY:学会做78种美味健康的冰激凌

健康冰激凌DIY:学会做78种美味健康的冰激凌

一篇关于乳化剂的文章曾经弄得我很长一段时间不敢再吃冰激凌。文章说过量摄取乳化剂会使人体的脂肪和水分融合,还会促进包括致癌物质在内的危险化学物质的吸收。市面上的冰激凌为了让水和油脂更好地融在一起,必须要添加乳化剂。读过之后,顿时觉得十分可怕,于是无论如何再也吃不下冰激凌了。
我是一个非常喜爱美食的人,因为不放心市场上卖的饼干和面包,开始学习家庭烘焙。一次偶然的机会,我发现了家庭用冰激凌机,惊觉原来冰激凌也可以在家自己动手做一做,于是我怀着一肚子好奇心亳不犹豫地把冰激凌机抱回了家。
结果非常成功。市面上的冰激凌完全无法和我的作品相提并论。
最近,考虑到食品安全,越来越多的人开始尝试家庭烘焙。但是提起自制冰激凌还是让大多数人觉得陌生。每次我拿出亲手制作的冰激凌招待客人或者和左邻右舍分享的时候,对方都会做出一副不可思议的表情。也许你会觉得烤一盘曲奇就已经很麻烦了,更不要说冰激凌那么复杂的东西。但是,事实上和家庭烘焙比起来,做冰激凌的方法简单得多,材料也非常容易买到。
应该没有人会讨厌柔滑清爽的美味冰激凌吧。

内容简介
《健康冰激凌DIY:学会做78种美味健康的冰激凌》内容简介:韩国当红博主朴祉映的作品《健康冰激凌DIY》新鲜出炉啦!以前吃外面卖的冰激凌,感觉就是,当时被爽到,事后很难受。难受症状一,更渴了。难受症状二:有可能拉肚子。后来才知道,是市售冰激凌含有各种添加剂的原因。上回有人给我买了一根冰激凌,我留意了一下包装纸上的信息,惊讶地发现有不下于10种的添加剂成分。我的天!真正吃进去的,除了冰水,砂糖外,就是那些林林总总的不知名物质了!
朴祉映也是出于同样的原因,自己动手做冰激凌。她在《健康冰激凌DIY》里教大家自己在家做冰激凌;基本原料只需牛奶、鲜奶油、糖、鸡蛋。在此基础上,变化出各种花样,食材的加入,完全取决于自己的创意发挥。可以是南瓜,香蕉,柚子,柠檬,还可以有红酒,黑米,啤酒,等等等等。信手拈来的创意,成就个性化的冰激凌。对了,其实可以不用冰激凌机,也可以做冰激凌的。当然,市售的冰激凌机有相当便宜的。

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