长胎不长肉.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《长胎不长肉》:你明星孕妈,孕味十足又美丽自信!脂肪过多对胎儿无益,吃得多并非吃得好!教你实现必要性体重增加,既会用“嘴”吃,也会用“脑”吃!
实现健康的体重,建立健康的饮食结构,关注食品安全,日常食物的选择建议,孕期食谱安排,孕期常用营养补充剂,严防贫血,关注健康的血糖、血压。
“长胎不长肉”是指胎儿发育很理想,而准妈妈身体没有积累过多的脂肪。

作者简介
王兴国,男,1969年出生。大连市中心医院营养科主任,主任营养师,辽宁省营养学会理事,大连市营养学会副秘书长,辽宁省人保厅公共营养师职业资格考试评审专家组专家。近年来出版饮食营养保健类著作十余部,发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。主要作品有:《吃出健康很容易》、《拨开营养的迷雾》以及各种疾病(糖尿病、高血脂、高血压、脂肪肝、甲状腺疾病、胃肠道疾病、贫血、乙肝、痛风等)饮食营养调理系列共十余本。
滕越,女,1968年出生,北京大学营养与食品卫生学硕士,北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师。1993年毕业于中山医科大学医学营养系,是我国改革开放后最早的医学营养专业毕业生,2007年北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生系研究生毕业。发表专业论文9篇,参加多部专业书籍编写,独立承担首都医学发展基金《妊娠胰岛素抵抗的营养干预》项目,参加北京市自然科学基金项目《儿童青少年期代谢综合症预防体系研究》项目研究,从事营养领域工作近20年,现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症,尤其是妊娠糖尿病防治领域的研究。

目录
第一章 孕期关键词
一、孕期饮食营养关键词
1.体重增长
2.合理营养
3.营养不良
4.营养过剩
5.蛋白质
6.叶酸
7.铁
8.钙和维生素D
9.DHA和EPA
10.其他重要营养素
11.营养补充剂
12.身体活动
二、孕期生理病理关键词
1.定期检查
2.生活防护
3.预产期和孕周
4.血糖
5.血压
6.血红蛋白
7.皮肤改变
8.胎儿异常
9.孕期常见病
10.心理调试
11.丈夫参与
12.眙教

第二章 实现健康的体重
一、孕期体重增长的原理
1.孕期体重增长的构成
2.孕期体重过分增长的危害
3.孕期体重增长过慢的危害
4.孕期体重增长的合理范围
二、编制孕期体重增长计划
1.确定适合自己的孕期体重增长总目标
2.按孕周编制适合自己的体重增长计划
3.使用体重增长计划曲线图
三、落实孕期体重增长计划
1.体内脂肪是如何产生的
2.控制饮食,减少能量摄入
3.适度身体活动,增加能量消耗
4.增加体重的方法

第三章 建立健康的膳食结构
一、孕妇膳食基本结构的组成
1.膳食结构的一般构成
2.孕期膳食结构的特殊性
3.怀孕早期的膳食结构
4.怀孕中期的膳食结构
5.怀孕晚期的膳食结构
二、日常各类食物的选择建议
1.主食
2.蔬菜
3.水果
4.畜禽肉类、鱼类和海鲜
5.蛋类
6.大豆制品
7.奶类
8.油脂类
9.坚果
10.调味品
11.饮水
12.嗜好品
13.零食

第四章 关注食品安全
一、日常膳食中常见的安全问题
1.面粉加工制品中的反式脂肪酸
2.肉类中的亚硝酸盐
3.肉类中的抗生素及其他有害物质
4.蔬菜、水果中的农药残留
5.几种有毒的蔬菜
6.奶类中的掺假现象
7.餐馆地沟油
8.到处泛滥的食品添加剂
9.食品腐败变质或污染
10.有安全隐患的烹调方法
二、购买食品时请认准安全标志
1.“QS”食品
2.无公害农产品
3.绿色食品
4.有机食品
5.其他与食品安全有关的认证

第五章 孕期食谱安排
第六章 孕期常用营养补充剂
第七章 关注健康的血糖
第八章 关注健康的血压
第九章 严防贫血

文摘
版权页:

长胎不长肉

插图:

长胎不长肉

长胎不长肉

调查表明,现在我国孕妇缺乏钙、铁、维生素A、叶酸等的情况是比较普遍的,比如孕期缺铁性贫血发生率高达30%。有时候,那些体重增长正常或者过多的孕妇,也会出现营养缺乏问题,一个很胖的孕妇同时患有缺铁性贫血的情况也不少见,这说明了孕期饮食营养的复杂性。
营养轻度缺乏或者不平衡也许不会造成胎儿明显的畸形或发育迟缓,但可能会影响胎儿的脑发育。即使没有造成明显的智力障碍,也会损害胎儿的智力,使之不够聪明。有报告指出,出生时营养不良的新生儿,30%有神经和智力方面的问题。当然,这是指较严重的营养不良。受研究方法的限制,针对营养轻度缺乏或者不平衡的研究还不多。但是我们有理由相信,营养轻度缺乏或者不平衡损害胎儿智力发育,或至少使胎儿智力发育不能达到最佳状态。
很多人都会认为,宝宝生下来,身高、体重都正常,没有什么畸形或其他明显问题,那就很好了。大部分孕妇靠普普通通、很随意的饮食就可以做到这一点。她们不怎么关心或者从未想到,胎儿的大脑发育是不是也达到了很好或更好的水平。良好的饮食、更全面的营养可以帮助胎儿大脑发育至最佳状态。
除影响胎儿外,孕期营养不良也会损害孕妇自身的健康,而且往往比胎儿严重得多。胎盘从母体血液中摄取的营养物质如铁、钙等,大多是不可逆的,有进无出,而母体从自身血液中摄取的营养物质就没那么“自私”。在饮食营养物质供应不足时,母亲会把已经摄取到其他组织或器官的营养物质如骨骼中的钙、骨髓中的铁贡献出来,重新释放到血液,供“自私”的胎儿使用。
这种“牺牲”母体以保证胎儿的机制使母亲更容易受到营养不良的损害,或者损害更严重。在生活水平较低、食物条件较差的过去,营养不良性水肿(膳食缺蛋白质)、骨质软化症(膳食缺钙)、贫血(膳食缺铁或缺叶酸、维生素B)等都是孕期常见病。除这些明显的疾病外,女性因孕期(还有哺乳期)营养供应不足而损害体力、免疫力,造成身体素质全面下降的现象更为普遍。
现在,孕妇的情况已经有很大的改善。上述严重的孕期常见病大多数已不再常见,发病率明显降低。但是,因孕期营养供应轻度不足而导致女性出现健康问题,诸如骨密度降低、身体素质下降、免疫力受损等,还是应该引起足够重视的。如何避免孕期营养不良,这正是我们写作本书的初衷之一。

内容简介
《长胎不长肉》内容简介:“长胎不长肉”是一种正常现象,是大部分人如此或应该如此的。然而,有很多准妈妈做不到这一点,要么胎儿较大或正常的同时准妈妈的脂肪大量积累,要么胎儿偏小的同时准妈妈的脂肪大量积累,以至于“长胎不长肉”这种本来属于常态的现象却愈发少见了。
事实上,孕期体重增长过快过多对胎儿并无益处。胎儿需要的营养物质与准妈妈身上的脂肪几乎毫无关系。相反,准妈妈体重增长太快太多不仅会增加难产、早产的概率,还会影响孩子成年后的腱康。
维持体重正常增长,保持合理的膳食结构,不仅是普通孕妇的最佳原则,也是那些正在或有可能遭受糖尿病、高血压、贫血等问题困扰的孕妇重要的防治手段。

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