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书籍描述

编辑推荐
1. 《回归身的喜悦》为雷久南博士在中国内地唯一正式授权版
2. 本书凝聚雷久南博士40年之养生心得
3. 作者系琉璃光养生世界创始人,也是台湾有机农耕、生机饮食、身心灵整体健康第一人和启蒙者
4. 作者的书在台湾不断再版,印刷高达60次!
插图:

回归身的喜悦

作者简介
作者:雷久南,美国。
雷久南博士祖籍中国湖南,出生于中国台湾台南,自幼即随父母移居美国。夏威夷大学毕业,获化学学士学位;后赴麻省理工学院取得博士学位。之后进入德州大学安德森医院癌症研究与治疗中心,安德森医院是全美三大癌症科研医疗机构之一,雷久南博士在那里从事癌症的预防与治疗工作长达十年。当她发现西方治疗癌症的方法有局限时,毅然放弃了这项报酬优厚的工作而多次前往印度、尼泊尔寻求新的医术和心灵疗法,最终完成了“身心灵整体健康”理论体系。
雷久南博士在大学期间,即撰有《天然食物与身心健康》、《平凡的灵芝草——新鲜蔬果》等文,并曾多次来中国台湾介绍整体健康方法,掀起生机饮食和有机农耕的热潮。1993年, 雷久南博士创立了琉璃光养生世界,结合东西方的养生之道,加以发扬光大,积极从事教育工作,以培训人才为当务之急。每年定期在美国、中国台湾、中国香港、中国内地及新加坡、马来西亚等地巡回演讲,将整体健康的种子散布到世界各地。

目录
序言/1
前言/3

体内大扫除——身的排毒

◆大肠排毒/3
白土奶清肠法/3
圣纳卡印第安人大清扫食疗法/5
灌洗肠/5
蔬果清洁疗法/6
水——最彻底的清洁剂/6
家庭灌肠法/7
◆肺排毒/9
◆肾排毒/10
土耳其肾排毒及平衡方法/11
自然疗法偏方/12
肾脏无法排尿/12
排肾结石/12
其他/12
◆肝排毒/13
◆排胆结石/13
◆皮肤排毒/14
干刷皮肤/15
热冷淋浴/15
清洁“气场”的淋浴/15
醋澡/16
泻盐澡/16
海盐和苏打澡/16
◆其他排毒法1—— 喝300口水/17
◆其他排毒法2 —— 葵花籽油漱口/17
◆其他排毒法3 —— 蔬菜汁、水果汁、小(大)麦草汁/18
蔬菜水果是最好的清洁剂/18
胡萝卜汁/18
芹菜汁/18
绿色叶类汁/19
新鲜橙汁(橘子汁)/19
新鲜柠檬汁/19
小麦草汁、大麦草汁/20
栽种方法/20
食用方法/21
外用方法/21
◆内服外用的最佳良药 —— 尿疗法/21
生命之水/22
喝你自己水槽的水/23
尿素的医疗作用/25

你的饮食在滋补你的身体还是在滋补你的疾病?

◆素食是所有问题的答案/30
◆消化系统、友善细菌、酵素/33
消化系统/33
吃肉胃酸更酸/34
不完整消化的食物/34
体内大扫除/35
友善细菌/36
和缺乏友善细菌相关的疾病或症状/37
消化系统缺少友善细菌的原因/38
如何选购友善细菌/39
酵素/40
◆厨房炊具两大隐患:铝锅和微波炉/42
快把铝锅扔了!/42
快停用微波炉!/43
◆吃什么?不吃什么?/45
三餐建议/46
早餐/46
午餐/47
晚餐/48
冬夏食谱/48
各类食物提示/49
夏天的食谱/49
冬天的食谱/52
天然调味料/55
咸味/56
酸味/56
甜味/57
辛味/57
辣味/57
苦味/57
自然香料/59
墨西哥香料/59
西印度咖喱/59
五香粉/60
埃塞俄比亚咖喱/60
突尼斯五香粉/60
健康的粽子、汤圆、饺子/61
粽子/62
汤圆/62
饺子/62
食物良药/63
柠檬/63
姜/63
糖蜜/64
味噌/64
海带、海菜/64
补肾汤/64
保健良药/65
头部和神经系统良药/65
胸部良药(肺、呼吸、心脏)/65
腹部良药(胃、肝、肾、排泄系统)/65
胃的良药/65
肝的良药/66
肾的良药/66
脾的良药/66
女性激素平衡良药/66
血液循环良药/66
肾上腺良药/66
淋巴系统良药/66
补气(阳)良药/67
补津液(阴)良药/67
皮肤良药/67
肺炎良药/67
特别补充品/68
维生素C/68
维生素B群/68
螺旋藻/68
海带或海带粉/68
你一定要知道的钾和钠/69
蛋白质和钙的误区/72
真正健康的“坐月子”/73
“坐月子”到底有什么作用?/73
孕妇注意事项/73
婴儿出生/75
产后滋补/76
你是哪一类体质?/77
产妇食补/79
为身心灵戒烟戒酒/81
去酒瘾/82
去烟瘾/83
◆怎么吃?/83
食物的搭配/83
食物相和相克表/85
谷类的搭配/86
五谷杂粮的分类和搭配/86
五谷杂粮种子生产地/88
谷类的调理方法/89
面食自然发酵/93
发面(Starter)的做法/93
发面(Starter)的用法/94
如何选择你的食物?/97
认识自己生长的环境、季节及体质/97
利用能量的相合相克原理来测量自己所需/98
家庭“小农耕”/100

“宇宙顽童”闯的祸——环境危机

◆电磁波/106
预防和对治方法/108
◆化学物质/109
◆转基因/113
基因改造的玉米是什么?为什么欧洲国家、非洲国家都不欢迎这种粮食?/113
什么是基因工程?为什么对人类和大自然有如此大的威胁?/115
◆水和空气/118
水/118
空气/120
◆居住和工作/121
居住环境/121
工作环境/122
◆穿着和日常/124

“动补”——身的另一种滋养

◆去大自然/126
◆步行快走/128
◆泡油澡/129
◆五台山八部功/130
◆出汗和运动/131
出汗/131
运动/132

善用你的宝贝:自我康复的本能——疾病的提醒!

◆冷暖的平衡/140
现代人多“凉”性病/141
头部的毛病/142
耳朵疼痛、流水/142
流鼻涕、鼻子不通/142
慢性鼻窦炎/143
腹部的毛病/143
◆孩子的挑战/144
母乳/146
防疫针/147
防疫针有没有必要注射?/148
疫苗到底是什么?为什么会产生急性和慢性的伤害?/149
电视电脑手机/151
电磁波/151
电视/152
电脑/156
手机/157
化学物质/159
◆大人的病痛/163
头痛、头昏、昏沉/163
喉咙痛/164
经痛/164
失眠/164
如何睡得好?/165
便秘/167
咳嗽/167
气喘、气管炎/167
耳鸣、中耳炎/168
鼻窦炎/168
牙齿/168
牙龈疾病的征兆/169
牙龈疾病的成因/169
吸垢技巧/170
牙龈刷使用方法/170
眼睛/171
“目不转睛”是不好的习惯/172
恢复正常视觉的运动/172
过敏/173
腹泻/174
风湿、蛀牙/174
高血压/175
糖尿病/175
胆结石/176
肾结石/177
胃溃疡、胃痛、胀气/177
肾脏病/178
心血管硬化阻塞/179
心脏病/181
肺炎/182
青春痘、红疹及其他皮肤问题/182
骨质疏松/183
癌症/184
癌症不是绝症/185

我的健康心得

◆中国式的饮食/188
◆改吃素食/190

后记 现代身心灵整体健康要点—— 健康是一种选择/193

序言
我在美国生活将近50年,观察到健康与财富不一定是成正比的。美国多年来财富是居世界之首,物质生活的消耗也是居世界之首,但健康则排名十五上下,尤其是癌症,已是两三人中有一人一生中会得癌症,男士们两人中有一人死于心脏病。失去健康的人才会深深体会到健康是一切幸福的根源,一旦失去健康,不是金钱可以买回来的。
1981年我第一次踏上中国祖先生长的土地,当时我是在美国科学院中美学术交流的课题下被派到北京,与中国医学科学院肿瘤所生物系合作三个月。我原在休斯敦德州大学癌症研究中心安德森医院工作。那时美国癌症发病率是四人中有一人一生中会得癌,中国那时癌症的发病率很低,大大低于欧美、澳大利亚、日本等地。大家吃穿住都很简朴。北京是个小城,车辆很少。
30年后整个中国物质生活大大改善,吃的、穿的、住的与美国越来越相近。表面上生活有改善,但各种“文明病”也大幅度上升,尤其是癌症已升到死亡原因之首。小孩子中糖尿病、白血病、肥胖症、自闭症、气喘、皮肤病越来越普及。大环境中的水源、空气、土壤都被污染,农作物、蔬果都是化肥农药生产出的,很多城市因车辆数的大增,交通阻塞,生活品质大打折扣。所赚的钱能够弥补这些损失吗?
40年来我将研究整体健康的心得与世界各地朋友们分享,也引起许多共鸣,许多重病患者因实践整体健康的生活方式而重拾健康。
在中国,《回归身的喜悦》是第一本正式授权出版的书。感谢40年来提升我、教导我的许多贵人,也感谢许多长年来热心支持我的读者。尤其要谢谢参与出版书和杂志的许多默默耕耘者,因为有这许多人的付出,这本书才能与中国内地读者见面。
愿每一位看到这本书的人都能拥有健康和幸福,一切所求都能如愿。愿我们共同生活的地球家园恢复本来的清净。

雷久南

文摘
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体内大扫除——身的排毒
大肠排毒
大肠是排泄的主要器官,如果不通畅,会造成慢性中毒的现象。以吃煮熟食物为主的人,往往肠子积存2~11公斤之多的废物,这些毒素在肠内一再地被吸收,从而影响身体健康。新鲜没有加热的蔬菜水果以及运动,对保持大肠清洁与健康是很重要的。以下介绍几种清肠及排毒的方法:

白土奶清肠法

白土奶(Bentonite Clay)是一种火山爆发后产生的白色粉末,有吸取正(电)离子的特性。我们体内的毒素和某些细菌都属正离子,环境污染物很多也属正离子,利用白土奶做体内大扫除是非常合适的。它具有强大的吸附能力,可以将附在肠壁上的黏液及毒素排出。
调配方法为:将一汤匙白土奶徐徐加入一杯水中,并一边搅拌,直至调成稠糊状,倒入玻璃瓶内保存。每天早晚各服一次,连续两至三星期,在此期间最好素食。早饭前以一杯温水加入一汤匙调好的白土奶浆调匀服用。晚饭前再服用一汤匙调好的白土奶浆,直接服用不必加水。
也可做积极的排毒一天5次共7天。这7天中间断食,仅喝以下的流汁:
(1) 一到两汤匙的白土奶浆配一杯水喝下。
(2) 一茶匙洋车前子(Psyllium Seeds)或亚麻种子(Flax Seed)粉加一杯天然果汁或菜汁喝下,可补喝水或草药等。
一次喝2大杯液体。也可用一汤匙苹果醋加一杯水替代。
一天5次:早上7点、10点、下午1点、4点、7点。
睡前用清水灌肠一次,可以睡得很舒服。
到第四天或第五天会看到像黑绳般的旧废物,从大肠里排出,此时可以开始吃点生的蔬菜或清蒸的蔬菜或水果,第七天之后停止白土奶的饮用,恢复正常天然素食,这是一种“不饿”的断食法。可以每年或隔几年实行一次。此方法在美国已很普遍。

圣纳卡印第安人大清扫食疗法
第一天:仅吃水果。可选西瓜、木瓜、苹果、桃子、李子、梨、樱桃、橘子、莲雾等等。香蕉除外。
第二天:随意喝青草茶或草药茶。菊花、金银花、薄荷、木贼草等等,可加少量糖蜜或红糖调味。
第三天:尽情吃各种蔬菜,生熟(清蒸)都可。
第四天:煮一大锅蔬菜汤,如花菜、瓜类、青菜、根类等等。整天只喝高矿物质的汤(高能量汤料此时喝最理想)。
此食疗法的作用如下:
第一天:清扫大肠。
第二天:排除肌肉组织和内脏的毒素、盐和累积的钙。
第三天:消化系统得到高矿物质的纤维。
第四天:血液、内脏、淋巴系统得到所需的矿物质。
第四天之后饮食恢复正常。

蔬果清洁疗法

新鲜的蔬菜水果是最好的身体清洁剂。它的自然纤维如同刷子,有助于去除废物、保持大肠干净。蔬菜水果更能提供营养,让大肠健康。蔬菜水果汁也能帮助溶解积存的体毒。
(1) 柠檬:一个柠檬,加入一杯温水,早上空腹喝,可以清洁肾脏,也可通便。
(2) 西瓜:肾脏发炎时,每半小时吃一片西瓜。也可一到三天以西瓜为食,不吃其他食物。这也是断食方法之一,让消化系统与排泄系统做个大扫除。
(3) 苹果和胡萝卜擦丝食用,也是很好的大肠清洁剂。

水——最彻底的清洁剂

每隔一段时间,最好能让消化系统休息,只喝泉水、过滤水或蒸馏水(distilled water),这叫“水断食”。
断食可以让积存体内的毒素排出,一般人断食一到三天都可,长时间的断食最好在有经验的人指导之下实行。过于虚弱的人,不适合完全以水断食,隔一两天需以蔬菜水果汁补充。在断食之前,最好先有一段减食期。断食完毕,也要有一段复食期。先以汤汁如米汤或蔬菜水果汁开始,再慢慢增加固体食物,否则肠胃不适应,会造成腹胀难忍的痛苦。若方法错误,对身体不但无益,反而有害,有时也十分危险,最好有专家指导。
在今日污染的环境下,“水断食”已经比较不适用。用蔬果汁、蔬菜汤或草药茶断食较为理想,可以都采用或择一来用。

其他排毒法1——喝300口水
早上醒来面对东方,将一杯温水分300口喝下。此偏方是我在香港时一位听众与我分享的。她曾长期患病痛,一位师父教她这个方法康复了她,她希望借由我与更多人分享。我自己的体验是:早上喝300口水可以促进整个消化道的蠕动,帮助消化和排泄。有位学员与他的邻居分享,本来已躺在床上不能行动的人,在试了几天之后竟然可以起床行动了。


其他排毒法2——葵花籽油漱口
早饭前将一汤匙葵花籽油含在口中漱15分钟,让油在口腔里前后左右来回地漱,然后吐在马桶里。如果吐出来的油是白色,表示身体的毒素较多。如与原来油的颜色差不多,则表示毒素较少。
此排毒法来自东欧的医学数据,对很多病都有益处,包括癌症。视病情的严重性,快则几星期见效,慢则几个月,癌症要一年才完全见效。
所用的葵花籽油一定要冷压的(Cold-Pressed Sunflower Oil)或可用其他冷压的高质量的油。


电磁波的预防和对治方法

1.家里电器平时不用时要拔掉插头。床边和经常坐的地方最好不要放电器(包括电钟、收音机)。电视尽量少开,不用时也拔掉插头。尤其公寓生活,电视会影响楼上楼下的人家。电视和电脑所发射的电磁波和静电、正离子等可多达8种,包括微波、X光和电磁波,若能换成液晶屏则干扰会较少。
2.自然界中有一样东西能转化平常用电的电磁场,那就是泥煤苔(peat moss),可放一些在电视、电脑旁。这是由人智学创始人鲁道夫•史丹勒博士在上世纪初提出的。泥煤苔有保护生命场的作用,可有效防止电的伤害,特别是以有机布包很多层放在丹田、顶轮及第三眼。许多研究发现电对脑部伤害最大,因为电磁波会干扰顶轮、天目穴轮(第三眼)。另外“调气”也可帮助恢复正常,每天早晚都要做。具体方法请参照《回归心的喜悦》(即将出版)。
3.手机是微波和电磁波的发射站,波率高过电脑、电视,甚至高过高压电和高交流电线。放在耳朵上时所接受到的微波可能是每平方厘米一百毫瓦特以上,即便在1.5米之外还有一毫瓦特(是俄国所订安全标准的100倍)。用手机是对着自己的脑部发射雷达微波和高量的电磁波,后患无穷。平常最好不要用,只在紧急状况下用,特别不要在幼儿旁边或让孩子用。“调气”对这种伤害也有帮助。
4.饮食上要加强有修补作用的食物,如绿色菜汁、胡萝卜汁、自然泡菜、小麦草、自然有机素食,补充维生素C(bioflavonoids生物类黄酮,有机橘子皮和有机柠檬皮都含有丰富的bioflavonoids生物类黄酮),海菜类一星期多吃几次,并定时到户外活动排除静电,最好穿草鞋或布底鞋子。晚上尽量不要用电脑、看电视、打手机,一方面没有机会出去排静电,另一方面晚上人体气较弱,伤害更严重。

五台山八部功
这套功法来自五台山上一位年过70的老先生的传授。他在5年间练此八部功消除了各种慢性病,并且白发变黑发。此八部功的特色是阴阳同时调理,头部按摩属“阳”,脚部泡热水和按摩属“阴”,两者同时进行,效果特佳。一般在睡前做,早上也可以做,只要略去泡脚一项。
先准备一盆或一桶热水,可加入少许海盐,脚放进热水(热水要盖过脚踝),再进行如下各部:
① 用十指梳头50次。
② 用手掌按摩头皮50次。
③ 用手掌擦后脑50次。
④ 用手掌擦耳朵50次。
⑤ 用手掌擦太阳穴50次。
⑥ 用手掌擦脸50次。
⑦ 用手掌擦后腰50次。
⑧ 脚从热水中抽出,千万不能擦干,必须让它自然干。脚干后,用手掌擦脚心(涌泉穴)。男先擦左脚、女先擦右脚,各1500下(两脚共约30分钟),然后睡觉。

怎么吃?
食物的搭配
美国的William Howard Hay医生40岁时得了严重的心脏病,在医药无效后,他开始研究食物与健康的关系。他发现身体新陈代谢所消耗的能量80%来自碱性食物,20%来自酸性食物,如能补充身体所消耗的则能维持身体健康。酸性食物过剩会对身体造成伤害,缺少所需的碱性食物也使身体受损。碱性食物来自蔬果、小米和发过芽的谷类、豆类,酸性的食物则来自动物性食物、糖类和谷类。他同时也注意到,消化动物性高蛋白的食物需酸性胃液,消化植物性食物需弱碱性胃液,如果这两类食物同时食用,两者都不能完整地消化。他依这原理将两类食物分开食用,也注意摄取足够的蔬果,结果治好了自己的心脏病。他的发现在当时挽救了很多人的健康,也影响了很多医生,后来的许多自然疗法医师都受益于他的心得。

食物相和相克表
根据William Howard Hay医生的研究心得,食物原则上分为三类:
(1)高蛋白质类
(2)中性类
(3)淀粉类
(1)类和(2)类、(2)类和(3)类相和,(1)类和(3)类相克。奶类和水果类中的甜水果例外。
I   ←相和→    II    ←相和→    III
高蛋白质类 中性类 淀粉类

 动物性食品 核果(花生除外) 谷类
  蛋类 油类 洋芋
  奶类 奶油 甜水果类
(不可与肉类同餐) 蔬菜类 •香蕉(熟)
水果类 葡萄干 •甜枣
豆类 蜂蜜 •无花果
小麦胚芽 •葡萄(甜)
麦麸 •木瓜(熟)
海菜类 • 梨(甜) 牛奶与酸奶 红糖

I ←————————— 相克———————————→ III


谷类的搭配
五谷杂粮种子是世界各民族传统上的主要粮食,种类和吃法虽然有所不同,但都是用完整的种子。近一两百年来,人们开始食用精制的米和小麦,刚开始时是贵族偶尔吃的食物,如今已成为一般人每天的粮食。
白米和白面粉的发明让人类文化倒退了一大步。白米和白面粉是工业社会的产品,因为精制的米和面粉能存放很久,不怕坏,但其营养部分如脂肪、维生素E及B群、矿物质,都在去掉的米糠、麦麸、胚芽中。本来可以维持生命的食物变成只能提供碳水化合物和蛋白质了。而且因为缺少纤维,反而使大部分的人有了便秘问题,今日的很多慢性病如糖尿病、风湿、心脏病、癌症、蛀牙,都和食用精制食品有关。

五谷杂粮的分类和搭配
在经济条件好的国家已可购买到各地出产的五谷杂粮。面对着这么多种选择,有时不知如何运用搭配,食用者也有新的顾虑,到底南美的小小米和北半球的裸麦(黑麦)在胃里历史性地相逢会有什么后果?南方的糯米遇到北方的小麦又如何呢?
选择和自己气候环境协调的食物是最好的原则。热带的地方不适合吃太多温带的谷类,同样温带严寒的冬天也不该吃太多热带的粮食,要协调地搭配,而不是随意地混合,多种类并不是最好的。
常见的五谷杂粮可分为三类,这三类之间的搭配可提高或减少能量。
A.各种米(包括糯米、野米)。与甜味相合。
B.① 小米、小小米、苋米、芝麻、葵花子
② 荞麦、大麦、玉米、苋米、小小米、芝麻、葵花子
C.小麦、燕麦、裸麦(黑麦)。与咸味相合。

小米能提升米类的能量。荞麦、大麦、玉米等可提升小麦类的能量。苋菜子(苋米)、芝麻、葵花子、小小米则可提升任何谷类的能量。
每一类互相之间的搭配都很好。若能运用高能量的搭配,食用时会特别香甜且容易消化。原则上,五谷一定要完整地用,而不是去麸、去糠只用淀粉部分。小麦最好是发芽后再用,因为小麦的面筋含量高,不容易消化,发芽之后就好了。其他谷类也是在发芽后会增加营养成分。米类可用小火炒黄再煮,会较松软。
五谷杂粮种子也可做饮料、糊、粥、饭、饼、面条、面包等,也可加入浓汤、清汤,或做小菜、主菜的材料。三餐都可吃,也可生长为草或芽来用。
如果居住在买不到各种谷类杂粮的地方,只要能买到一种如小麦,发芽后打碎,掺入全麦面粉或白面粉,都可提高营养成分。

我的健康心得
健康是一生的投资和学习,需要我们不断地努力与关注。40年来我将研究身心灵整体健康的心得与世界各地朋友们分享,希望更多的人都能够拥有健康和幸福,也希望我们共同生活的地球家园恢复本来的清净。

中国式的饮食
我出生在二次大战后的中国台湾,那时大家生活普遍都很清苦,父亲是台糖试验所的工作人员,每到月底时就必须向朋友同事借钱。我是父母亲的第一个孩子,父母从中国湖南来到中国台湾,远离家人,身边没有老人家可以分享带孩子的经验,我是他们的实验品。母亲的奶水不足她自己并不知道,只是奇怪我吸奶要吸很久,吃不够在哭也不明白为什么。大概那时就决定了我清瘦的体质,据说体形的胖瘦是幼年期决定的。
我小时候的饮食与一般中国人的吃法相同,大部分是蔬菜,少量的鱼、肉和白米饭。妈妈也会做面食,所以也常吃包子、馒头、花卷等,但都是白面粉做的。水果大部分来自家里院子种的芒果树和番石榴等,因为西红柿较便宜,所以常吃西红柿替代水果。家里经济情况不是很好,因此我们很少有零食吃,最多吃到台糖的健素糖(酵母片)或少量饼干。
5岁那年,去美国进修的父亲回来,鼓励妈妈要多烧肉给孩子们吃,因为美国人吃肉多,个子高大。也要求我们喝牛奶,所以每天早餐就多一杯奶粉冲泡的牛奶,不喝还不行。我们住的是糖试所的宿舍,院子都是由公家管理照顾。记得每星期都有人在房子四周喷洒白色的烟雾(杀蚊子用),现在回想肯定是DDT。那时我身体常常不舒服,中医看脉说我的肝不好,那段期间我很灰心,常常怀疑自己可能患了不治之症。
8岁那年,因父亲的工作,举家搬到美国密歇根州2年,我们像是来到了天堂。爸爸一有空就带着我们到处玩,吃得更是尽兴,有汽水、冰淇淋、巧克力、热狗和鸡腿等。偶尔还会带我们去麦当劳吃汉堡和薯条,我们每天可看一小时的电视,星期六早上还可以看一早上的卡通片。不到半年,我以前偶尔发作的风疹开始常常发作,到第二年更严重,去皮肤过敏科看病,得知我是敏感性体质,对牛奶、花生、花粉及灰尘都过敏,我虽避开这些东西,但风疹依旧。回到台湾又恢复了中国式饮食,每天有新鲜的蔬菜、少量的肉,很少吃糖果,一年才吃几次的冰淇淋和汽水,没有电视可看。过了半年,我的风疹就自然好了。
初二那年,我们又因父亲再次进修,全家搬到美国密歇根州,这回家中经济比较紧,我们没有那么多巧克力糖可以吃,但其他像美国冰淇淋、鸡腿、冷冻蔬菜还是常吃,中餐的便当经常是白面包夹一片午餐肉(lunch meat,加工做的肉片),虽然味道并不怎么好吃,但入乡随俗,也就跟着美国人吃。不到半年的时间,我的风疹又开始发作,这次医生开了药,虽可控制风疹,但药的副作用使我昏沉,课堂上都得勉强睁着眼睛。高中二年级时全家又搬到夏威夷,我的风疹依旧,看了当地的一位华侨医师,每月打针,持续2年之久。

改吃素食
1969年我进入夏威夷大学,有位同学和我分享由渥克医生写的书,书中提到哪些食物吃了身体会感觉特别好。这本书开启了我走向身心灵整体健康的第一步,也改变了我依赖打针和药物来控制风疹的生活。
渥克医生在《新鲜蔬菜汁》中说:我们的身体需要没有加热的自然有机矿物质,很多疾病就是因为缺少有机矿物质才引起的,而这些有机矿物质的最佳来源就是新鲜的蔬菜汁。他也说明加工食品和肉类对身体的坏处,同时教导读者如何运用各种蔬菜做沙拉。他建议菜切得细细的比较容易消化。吃传统中国饮食长大的我很少吃生的菜,几乎都是吃煮熟的菜,看了这本书我才恍然大悟,原来我的病与“吃”有关。那年的圣诞节,我决定从此吃素。
母亲仍旧煮她的拿手好菜,但我自己准备一些切得细细的菜做沙拉,有胡萝卜、芹菜、卷心菜,也说服妈妈煮糙米饭和买了压胡萝卜汁的机器,一家八口一星期吃掉20多公斤的胡萝卜。头3个月看着一桌好菜,有鱼、有肉,虽然还是有点想吃,但我坚持新学到的吃法,先吃生菜,再吃熟菜和糙米饭。另外每星期吃450克的核果类(如杏仁),我不但不吃荤,同时停止吃冰淇淋和薯条、糖果、糕饼类,也不再喝汽水。过了3个月再看到鱼肉,不但不想吃,还觉得腥臭难闻。
改吃天然素食后我就不再去医师那里打针,虽然他警告我风疹会复发,但那已是40年前的事了,之后我再也没有发作过。
改变饮食后,我发现以往一星期一次的头痛也不药而愈了,身心有说不出的轻松,烦恼比较少,事情也看得较开。母亲看到我的转变,在半年之内完全改变了全家的饮食。最小的妹妹那时才5岁,其他的是9岁、12岁、16岁和17岁,全家人的身体都有明显改善,冬天流行感冒时也不会被感染。初期父母亲和我体重都减轻,一年之后恢复正常,母亲原本有点胖,之后则比以前苗条。
由“吃”开始,我迈出了身心灵整体健康的第一步,40年来我的饮食一直遵守着几个原则:  
1.以五谷、蔬果、种子、核果、豆类及海带类为主。
2.避免加工食品,以自然为主。
3.尽量吃当地产的食物。
4.凭自己身体的反应去选择适合自己体质的食物。
5.不饿不吃,不一定每餐吃。
6.如果可能,买有机农耕种植的蔬菜。
住夏威夷初期,当地四季如春,我的饮食70%~90%是生食,以木瓜、新鲜胡萝卜汁为早餐,中餐是沙拉、全麦面包,晚餐是清蒸的蔬菜和糙米饭。后来读研究院期间,住在四季分明的波士顿,冬天下雪,我的饮食也多了一些煮熟的食物,也许只有50%是生食,早餐改成麦片粥或烤面包。在休斯敦的10年也是生熟兼半地吃。40年来我旅游三大洲,十几个国家,吃从来不成问题,反而因为懂得吃,而不像一般人有肠胃上的毛病。
近十年来,我越来越觉得世界各地面临严重的“吃”的问题,能滋养身体的食物越来越难取得。市面上的“垃圾食品”极多,含有各种农药残毒、色素、人工香料、防腐剂和其他添加物,因营养不良所引起的新病也层出不穷,更可怕的是造成心态的不平衡,引起许多社会及家庭问题,推动自然农耕和自然食物是目前非常迫切需要的。

内容简介
《回归身的喜悦》是雷久南博士内地唯一正式授权版本,也是她以40年的经验,亲自实践、体会出来的健康饮食方法。健康的生活状态近来广被各方讨论,该吃什么?该做什么运动?怎么吃才健康?吃什么对自己有益?吃什么有害?是许多人想了解的,纵然日常生活饮食建议随手可得,但其真实准确性如何却令人担心。书中详细介绍了新的“食补观”——该吃什么、夏天的食补、冬天的食补等。除此之外,还介绍了如何选择个人最适合的食物、如何排除身体各部位的毒素,以及如何通过运动形成“动补”等。
雷久南博士曾强调:“如果把一种简单经济、没有副作用、治病效果又很好的方法介绍给你,你却坚持要花很多钱,冒着复发的危险,到医院开刀忍受痛苦,真是不可思议。”健康是一生的投资和学习,和雷久南博士一起,由“吃”开始,迈出身心灵整体健康的第一步吧。

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