阿佘靓汤:滋补养生篇.pdf

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书籍描述

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在市场里,我们还常常会遇到提着空菜篮,左逛逛右逛逛,茫茫然而不知该买什么菜、煲什么汤的烦恼主妇。这时,建议您出门前翻翻《阿佘靓汤:滋补养生篇》,学学广东省中医院佘自强药师精心炮制的靓汤,这样就可以理清思路,提上菜篮,直奔目标,快捷迅速地从糊涂主妇变身精明师奶。

作者简介
余自强,广东省中医院资深中药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,广东电台南方生活广播"养生在线"特约嘉宾,《广州日报》"今日靓汤"专栏作者,先后数次受邀登上中央电视台《健康之路》栏目讲授煲汤心得,获《老人报》"十大爱心之星"、中华中医药学会"全国优秀中医健康信使"等称号。他拟定的汤谱既具有鲜明的广东汤特色,又将药膳与养生完美结合起来,深受普罗大众欢迎,单在广东就有超过10万人的"汤粉",被称为"广东汤神"。

目录
滋补养生知识
常用滋补汤料的养生功效
汤的四种做法
常用烹制器具
家庭常备百搭汤料
淮山蚝豉干炖猪瘦肉
椰子淮杞炖鸡鲍
百合石莒蒲炖海马
淮山芡实笋壳鱼汤
猴头菇胡萝卜猪排骨汤
柿饼百合鲫鱼汤
陈皮炖老鸭
淮杞响螺鸡脚汤
胡萝卜马铃薯猪排骨汤
火麻仁当归猪服肉汤
毛冬青菟丝子猪瘦肉汤
柚子无花果猪服肉汤
茶梗鹌鹑老鸭汤
骨碎补猪腰汤
双雪蚌花猪瘦肉汤
金针菜黄豆鸡脚汤
橄榄炖响螺
金樱根炖鸡
核桃海马猪瘦肉汤
参芪栗子鲜鸡汤
莲莲大脷汤
萝卜羊肉汤
三子炖猪腰
淮山核桃仁羊肉汤
柚子炖鸡
党参莲子鲤鱼汤
淮山燕窝乳鸽汤
白果支竹冬瓜老鸭汤
沙苑子花胶汤
党参麦冬兔肉汤
川贝芡实鹧鸪汤
参枣老鸽汤
冰糖红枣炖银耳
霸王花南北杏猪肺汤
党参淮山兔肉汤
玉米鲜淮山猪排骨汤
玉米须龟汤
榴莲芯猪排骨汤
丝瓜猪腰猪肝汤
党参猪瘦肉汤
冬瓜花蟹汤
百合红枣龟肉汤
云耳红枣黄鳝汤
泽兰炖水鱼
木瓜墨鱼汤
枸杞子牛肉汤
榴莲芯鲫鱼汤
海蜇火腿羹
淮山桂圆炖水鱼
银耳红枣炖水鸭
通草猪蹄汤
芋头淡菜猪瘦肉汤
党参淮山炖猪瘦肉
江珧柱淮杞炖鸡
泥鳅北芪猪瘦肉汤
党参百合猪肺汤
北芪红枣猪排骨汤
肉苁蓉莲子羊肉汤
核桃仁炖乌鸡
枸杞子巴戟黄骨鱼汤
党参天冬炖鸡
冬虫草炖水鸭
黑豆北芪炖乌鸡
花胶炖鹌鹑
花生杜仲猪尾汤
番茄黄骨鱼汤
潮州咸菜滚白鳝汤
合掌瓜红三鱼汤
金银菜猪排骨汤
火麻仁南杏猪瘦肉汤
桂圆百合炖水鸭
白萝卜鸡心汤
雪梨北杏炖猪瘦肉
桑螵蛸猪筒骨汤
北芪红枣黄鳝汤
枸杞子红枣鹌鹑蛋汤
猪排骨淡菜节瓜汤
炙百部红枣白鸽汤
淮山北芪猪横脷汤
猴头菇炖鸡
栗子冬菇煲鸡汤
冬菇枸杞子炖乌鸡
牛奶椰子炖乌鸡
云耳橄榄炖猪服肉
北杏参地老鸭汤
独活黑豆猪瘦肉汤
虫草花太子参炖猪横删
猴头菇姬松茸猪排骨汤
石斛花胶炖猪瘦肉
田七宽筋藤鸡汤
杜仲黑豆补骨脂牛肉汤
虫草花酸枣仁炖水鸭
灵芝蜜枣猪瘦肉汤
太子参无花果猪瘦肉汤
猴头菇白果猪瘦肉汤
淮山党参鹌鹑汤
莲子百合猪瘦肉鲍鱼汤
党参淮山玉竹炖乳鸽
松子仁猪服肉汤
客家娘酒炖鸡
桂圆百合炖猪排骨
榴莲芯猪瘦肉乌鸡汤
肉苁蓉菟丝子猪腰汤
核桃仁淡菜水鸭汤
玉竹沙参炖鹧鸪
生地冬瓜鲍鱼汤
胡萝卜无花果生鱼汤
黑豆猪排骨汤
芡实淮山蚝豉老鸭汤
木瓜章鱼干猪筒骨汤
苍术云苓炖猪肝
玉米牛服肉汤
西洋参炖鸡
菱角花生红枣汤
白菜干无花果猪服肉汤
莲藕红豆猪排骨汤
栗子鲜莲子猪腰汤
花生支竹大鱼头汤
老友记老火汤

序言
广东人历来“讲饮讲食”,老火靓汤更是家喻户晓,现在不少北方人也爱上广东人的靓汤。但享用老火靓汤需要的是时间,酒楼食肆里飘香诱人的汤,远不及家里慢火细熬的汤来得有滋味。
可惜的是,现代都市人步伐太匆忙,总有忙不完的事,丢不下的工作,像普希金慨叹的“生活太匆匆,来不及感受”,更不用说找时间、找闲情去煲汤和喝汤。如果有一种懒人汤,简单明了,按图索骥,再差的厨艺,只需捧着书,依着葫芦画瓢,靓汤DIY,再忙再懒,也能让自己和家人喝上靓汤,那才是一大享受啊!
在市场里,我们还常常会遇到提着空菜篮,左逛逛右逛逛,茫茫然而不知该买什么菜、煲什么汤的烦恼主妇。这时,建议您出门前翻翻这《阿佘靓汤:滋补养生篇》,学学广东省中医院佘自强药师精心炮制的靓汤,这样就可以理清思路,提上菜篮,直奔目标,快捷迅速地从糊涂主妇变身精明师奶。
忙碌中,关注自己及家人的健康,实在非常重要。然而平日关注健康,保持运动的往往是中老年人,年轻人忙工作、忙事业,常常把健康晾在一边,因而有人形容目前人们对运动的态度是:少年沉睡,中年觉悟,老年奋进。我想,用此形容人们对食疗的关注度,应该也没错。
常言道,药补不如食补。中医自古讲求养生,中医古典名著《黄帝内经》一书中便提出“春夏养阳,秋冬养阴”的养生理念。在四季交替之际,在靓汤中融入中医的养生观点,挑选恰当的药材,以固本培元,养生延年,正符合中医所讲的“上工治未病,不治已病”的思想,不但能远离疾病,连亚健康也一齐赶跑,那倒也省心省力。
广东电台与广东省中医院多年来合作无间,曾成功举办多场“和谐医患论坛”目及“送医送药送温暖”、“健康和谐进社区”等大型户外活动,深受患者及听众欢迎;《阿佘靓汤:滋补养生篇》作者、广东省中医院佘自强药师也是广东电台的特约通讯员及节目嘉宾,从选药治病的药师到普及食疗养生的科普作家,佘药师与听众、读者的距离一下子拉近了,变成大家的街坊老友,自然受到大家的追捧。与佘药师一样,我们的电台节目也力求拉近与听众的距离,做到"三贴近"(贴近实际、贴近生活、贴近群众),提高节目的可听性与服务性。当代中国,实际在变革,生活在变迁,人民群众在与时俱进,我们会一如既往地坚持“三贴近”,让我们的节目拥有更多的听众,更高的收听率,更广阔的舞台。

文摘
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阿佘靓汤:滋补养生篇

阿佘靓汤:滋补养生篇

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在市场里,我们还常常会遇到提着空菜篮,左逛逛右逛逛,茫茫然而不知该买什么菜、煲什么汤的烦恼主妇。这时,建议您出门前翻翻《阿佘靓汤:滋补养生篇》,学学广东省中医院佘自强药师精心炮制的靓汤,这样就可以理清思路,提上菜篮,直奔目标,快捷迅速地从糊涂主妇变身精明师奶。

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