阿佘靓汤:春夏养生篇.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《阿佘靓汤:春夏养生篇》:
一个汤谱2毛学会
一煲靓汤8元搞掂
3分钟变身煲汤高手
养生提示,
让你煲得明白
中医详解,
让你喝得健康。
广东汤神佘自强私藏精选
地产广东味 唱出健康来
汤汤私藏,烹出煲煲日月,日日养生,饮转岁岁乾坤

作者简介
余自强,广东省中医院资深中药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,广东电台南方生活广播"养生在线"特约嘉宾,《广州日报》"今日靓汤"专栏作者,先后数次受邀登上中央电视台《健康之路》栏目讲授煲汤心得,获《老人报》"十大爱心之星"、中华中医药学会"全国优秀中医健康信使"等称号。他拟定的汤谱既具有鲜明的广东汤特色,又将药膳与养生完美结合起来,深受普罗大众欢迎,单在广东就有超过10万人的"汤粉",被称为"广东汤神"。

目录
常用春夏汤料的养生功效
靓汤小秘诀
常用原材料的处理方法
家庭常备百搭汤料
春季养生知识
白萝卜滚猪瘦肉汤
红豆红枣鲤鱼汤
土茯苓煲猪服肉
党参北芪牛服肉汤
桑叶滚鸡蛋汤
春砂仁花生猪排骨汤
牛奶炖鸡
白背叶根猪排骨汤
白菜胆沙虫干猪瘦肉汤
云苓金针菜猪服肉汤
韭菜滚鲩鱼肉
参芪红枣生鱼汤
清炖鹌鹑
花生章鱼干猪脚汤
白萝卜江珧柱凤爪汤
番薯叶猪肝汤
红枣生姜笋壳鱼汤
鲜淮山牛肉汤
番茄猪肝猪瘦肉汤
马蹄党参炖花胶
虫草花核桃猪瘦肉汤
芡实薏米炖鸡脚
北芪黑豆泥鳅汤
萝卜莲子芡实猪横脷汤
白胡椒猪肚汤
咖喱鸡丝羹
紫菜滚猪瘦肉汤
枸杞子鸡肝滚鲩鱼肉
胡萝卜竹蔗马蹄茅根水
韭菜滚花蛤汤
白萝卜莲子芡实猪筒骨汤
韭菜滚河虾汤
北芪淮山河虾汤
白芷当归鲩鱼头汤
淡豆豉葱白滚豆腐
云苓北芪猪瘦肉汤
桂圆百合炖鹌鹑
木瓜鲩鱼尾汤
云芩眉豆猪排骨汤
牛膝猪蹄汤
葫芦瓜煲响螺干汤
天麻川芎炖大鱼头
何首乌鲜鸡汤
茶树菇猪瘦肉汤
三花薏米炒扁豆猪瘦肉汤
辛夷花滚鸡蛋汤
胡萝卜鲫鱼汤
成橄榄芦根汤
土茯苓芡实猪瘦肉汤
夏季养生知识
白瓜煲鲫鱼
玉米花生猪横脷汤
炒薏米陈皮煲水鸭
赤小豆冬瓜生鱼汤
桂圆党参鸡心汤
花生眉豆鸡脚汤
小麦百合炖猪服肉
百合白果牛肉汤
猫爪草猪瘦肉汤
灵芝云苓炖草龟
葫芦瓜灯芯花猪瘦肉汤
丹参田七猪排骨汤
芥菜大豆芽滚猪瘦肉
节瓜薏米黄鳝汤
粉葛陈皮猪蹄汤
百合生鱼猪服肉汤
芦笋滚鲩鱼尾汤
生姜芥菜滚大鱼头
灵芝陈皮老鸭汤
木瓜花生鸡脚汤
生地木棉花猪瘦肉汤
小塘菜滚鲩鱼尾
土茯苓煲龟汤
白果扁豆猪肚汤
菠菜滚猪红
鲫鱼滚荷包蛋
冬瓜冬菇乳鸽汤
苍术冬瓜猪排骨汤
田七薤白煲鸡汤
赤小豆陈皮猪服肉汤
芥菜滚牛肉汤
鲜草菇水瓜滚虾仁
陈皮绿豆老鸭汤
节瓜海蜇汤
灯芯花苦瓜汤
石斛麦冬猪服肉汤
胡萝卜生鱼汤
合欢花猪肝汤
节瓜眉豆鸡脚汤
海藻猪服肉猪筒骨汤
蕤仁肉猪肝汤
荷叶老冬瓜水
节瓜蚝豉干猪瘦肉汤
鲜虾紫菜滚猪瘦肉
绿豆海带鹧鸪汤
夏枯草黄豆猪横脷汤
白胡椒白瓜猪筒骨汤
消暑五豆汤
杜仲淮山鹌鹑汤
葫芦瓜鲫鱼汤
咸酸菜滚鱼丸汤
莲子冬瓜老鸭汤
合掌瓜雪梨排骨汤
崩大碗猪服肉汤
冬瓜银耳去皮老鸡汤
柠檬乳鸽汤
苦瓜五叶神猪排骨汤
草菇紫菜滚鲩鱼肉
生地淮山薏米猪瘦肉汤
莲子银耳排骨汤
黄瓜云苓煲猪排骨
猪瘦肉滚苘蒿
五彩鱼茸羹
太子参石斛猪瘦肉汤
菜心滚猪瘦肉汤
豆腐滚黄骨鱼
西洋菜鸭肾生鱼汤
老友记老火汤

序言
广东人历来“讲饮讲食”,老火靓汤更是家喻户晓,现在不少北方人也爱上广东人的靓汤。但享用老火靓汤需要的是时间,酒楼食肆里飘香诱人的汤,远不及家里慢火细熬的汤来得有滋味。
可惜的是,现代都市人步伐太匆忙,总有忙不完的事,丢不下的工作,像普希金慨叹的“生活太匆匆,来不及感受”,更不用说找时间、找闲情去煲汤和喝汤。如果有一种懒人汤,简单明了,按图索骥,再差的厨艺,只需捧着书,依着葫芦画瓢,靓汤DIY,再忙再懒,也能让自己和家人喝上靓汤,那才是一大享受啊!
在市场里,我们还常常会遇到提着空菜篮,左逛逛右逛逛,茫茫然而不知该买什么菜、煲什么汤的烦恼主妇。这时,建议您出门前翻翻这《阿佘靓汤:滋补养生篇》,学学广东省中医院佘自强药师精心炮制的靓汤,这样就可以理清思路,提上菜篮,直奔目标,快捷迅速地从糊涂主妇变身精明师奶。
忙碌中,关注自己及家人的健康,实在非常重要。然而平日关注健康,保持运动的往往是中老年人,年轻人忙工作、忙事业,常常把健康晾在一边,因而有人形容目前人们对运动的态度是:少年沉睡,中年觉悟,老年奋进。我想,用此形容人们对食疗的关注度,应该也没错。
常言道,药补不如食补。中医自古讲求养生,中医古典名著《黄帝内经》一书中便提出“春夏养阳,秋冬养阴”的养生理念。在四季交替之际,在靓汤中融入中医的养生观点,挑选恰当的药材,以固本培元,养生延年,正符合中医所讲的“上工治未病,不治已病”的思想,不但能远离疾病,连亚健康也一齐赶跑,那倒也省心省力。
广东电台与广东省中医院多年来合作无间,曾成功举办多场“和谐医患论坛”目及“送医送药送温暖”、“健康和谐进社区”等大型户外活动,深受患者及听众欢迎;《阿佘靓汤:滋补养生篇》作者、广东省中医院佘自强药师也是广东电台的特约通讯员及节目嘉宾,从选药治病的药师到普及食疗养生的科普作家,佘药师与听众、读者的距离一下子拉近了,变成大家的街坊老友,自然受到大家的追捧。与佘药师一样,我们的电台节目也力求拉近与听众的距离,做到"三贴近"(贴近实际、贴近生活、贴近群众),提高节目的可听性与服务性。当代中国,实际在变革,生活在变迁,人民群众在与时俱进,我们会一如既往地坚持“三贴近”,让我们的节目拥有更多的听众,更高的收听率,更广阔的舞台。

文摘
插图:

阿佘靓汤:春夏养生篇

阿佘靓汤:春夏养生篇

内容简介
在市场里,我们还常常会遇到提着空菜篮,左逛逛右逛逛,茫茫然而不知该买什么菜、煲什么汤的烦恼主妇。这时,建议您出门前翻翻《阿佘靓汤:春夏养生篇》,学学广东省中医院佘自强药师精心炮制的靓汤,这样就可以理清思路,提上菜篮,直奔目标,快捷迅速地从糊涂主妇变身精明师奶。

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