彩图版怀孕+坐月子+宝宝饮食全方案.pdf

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书籍描述

作者简介
金海豚婴幼儿早教课题组是一个为母婴服务的专业团队,多年来,数以万计的家庭在金海豚婴幼儿早教课题组专家们的指导下成功孕育宝宝、养育宝宝,读者也通过电话、邮件或者登门拜访的方式从课题组专家那里受益,这也使得课题组吸引了更多的成员参与进来。今年是金海豚婴幼儿早教课题组成立21周年的日子,众多专家再次齐聚课题组,齐心协力为您再度打造实用并且有特色的孕产和育儿类书籍,希望可以帮助您提高生活品质,拥有健康、聪明的宝宝。
金海豚婴幼儿早教课题组专家团队:
周忠蜀,卫生部中日友好医院儿科主任、教授、博士生导师。著有畅销书《妊娠分娩育儿全书》等诸多经典。
崔绍珍,北京市海淀妇幼保健院儿童保健主任医师。曾编著《育儿学校》等畅销书。
菅波,资深母婴咨询顾问、胎教早教专家,著有畅销书《胎教,影响孩子未来的神奇手册》等。
李松,北京大学第三医院儿科主任医师、教授、博士生导师。曾主编《科学育儿500问》等。
李智,北京市海淀妇幼保健院产三科主任。曾主编《问答式怀孕百科》等书。
徐文,北京海淀妇幼保健院妇幼保健专家,曾主编《怀孕不可不知的1001个常识》等。

目录
《坐月子合理进补黄金方案》:
第一章 坐月子营养补充要诀
第一节 月子生理反应及营养饮食
基本生理反应
所需营养的种类及功能
营养种类
营养功能
热量消耗
月子饮食营养
营养饮食的重要性
营养素需求量
月子饮食特点
月子饮食禁忌
第二节 产妇吃饭有讲究
一人吃两人补
月子里必吃食物
分娩后进食慢慢来
什么时候喝催奶汤
产后进补,因人而异
产妇如何吃蔬菜和水果
分娩一周后吃老母鸡
第三节 产妇必备食物营养指南
谷类及其他
大米
玉米
小米
芝麻
红薯
牛奶
蔬菜
西蓝花
莴笋
菠菜
白菜
莲藕
黄花菜
黄豆芽
胡萝卜
土豆
芹菜
油菜
豆制品
豆腐
特荐豆制食谱
内脏及水产品
肝脏
鲫鱼
鲤鱼

海带、海苔、紫菜
水果
苹果
葡萄
橙子
桂圆
香蕉
橘子
山楂
大枣
第四节 产后科学饮食宜知
吃味精对产妇害处多
月子里宜多吃清淡食物
月子里可以喝水
坐月子少喝米酒
多吃鲤鱼有好处
产妇如何吃鸡蛋
不能吃太多红糖
一定要忌烟酒
避免吃过多巧克力
滋补过量有危害
少吃油炸食品
防止产后肥胖
产后不能急于节食
产后康复食谱推荐
柏子仁粥
鲫鱼烧通草
当归生姜羊肉汤
何首乌煮粥
黑木耳煮粥
第五节 产后气血调养
产后气虚调养
产后血虚调养
产后阴虚调养
产后阳虚调养
第六节 月子经典营养食谱
内脏类
鸡肝菟丝子汤
猪肝汤
鱼虾类
鲜滑鱼片粥
虾仁芙蓉蛋
牛羊类
牛肉粥
蛋品类
奶酪蛋汤
鸡蛋家常饼
豆品类
油豆腐萝卜丝
果蔬类
银耳红枣汤
牛奶梨片粥
谷物类
蜜汁糯米藕
牛奶麦片粥

第二章 周进补让妈咪再现好身材
第一节 产后第周饮食导航
主食
薏米花生粥
鸡蛋阿胶粥
当归肉桂粥
红糖小米粥
台式米浆
山楂粥
奶豆粥
玉米粥
益母草粥
麻油蛋炒饭
打卤面
鸡腿饭

蒸蛋羹
排骨汤
白菜炖豆腐
糖醋黄鱼
碧绿青衣片
第二节 产后第~周进补策略
主食
鱼泥三明治
红豆饭
番茄鸡蛋面
鸡丝粥
双色蒸卷
红豆麦片粥
紫米甜粥
红薯粥
生姜大米粥
葱花饼
紫菜卷

枸杞桂花糖冲蛋
南瓜烩豆腐
虾皮烧菜心
杂锦鸡
牛肉汤炖蘑菇
麻油鸡
黄豆卤花生
菠菜拌腐竹
田园烧排骨
黄蘑炖小鸡
萝卜烧牛肉
第三节 产后第~周饮食技巧
主食
山药枸杞粥
莲子银耳粥
五色豆粥
桂圆红枣糯米粥

黄芪蒸鲈鱼
姜汁菠菜
木瓜炖排骨
什锦蔬菜烩豆腐

第三章 产妇症状不同,进补各有侧重
第一节 母乳不足吃什么
主食
猪蹄粥
粳米花生粥
鸡蛋面
黑芝麻粥
莴苣薏仁粥

银耳三丝
荷兰豆炒鲫鱼
茭白炒虾皮
鲫鱼炖鸡蛋
黄鱼羹
芝麻炖猪蹄
海带炖鸡
鲤鱼炖丝瓜
口蘑炒豌豆
丝瓜炒虾仁
炖鲫鱼
莲藕干贝排骨
鸡蛋蘸芝麻末
猪蹄金针菜汤
猪肚花生米
猪蹄黄豆汤
花生鸡爪汤
鲤鱼煮枣汤
第二节 孕妇吃啥最补血
主食
阿胶红糖糯米粥
菠菜牛肉粥
黑糯米饭

红枣黄芪炖鲈鱼
猪肝拌菠菜
菠菜炒猪肝
蛋黄炸鸡肝
菠菜炒肉末
菠菜五花肉
益母当归煲鸡蛋
三鲜汇
当归炖羊肉
什锦合菜
红烧栗子山药
油麦菜煎豆腐

《孕产妇健康饮食黄金方案》:
第一章 营养准备
第一节 孕前为何需好营养
孕前好营养的重要性
孕前为何要增加营养
孕前营养保健
孕前饮食计划设计
健康怀孕计划
饮食疑问解答
第二节 营养总动员
孕前营养理念
营养原则和理念
孕前饮食注意事项
孕前营养与优生
营养准备
热能
蛋白质
维生素
脂类食物
谷类食物
坚果
菌类食物
水果
薯类食物
瓜菜食物
叶酸
微量元素
第三节 饮食全攻略
奠定营养基础
孕前营养特点
吃得健康又不胖
用“全面营养”孕育宝宝
水果
小米、玉米
海产品
芝麻
核桃
黑木耳
花生
第四节 健康膳食食谱
普通孕妇的食谱
榨菜鸡丝汤
西芹鸡柳
清蒸大虾
养胃肉
体质虚弱孕妇的食谱
枸杞子粥
香酥鹌鹑
金针菇排骨汤

《聪明宝宝科学饮食黄金方案》:
第一节 如何让宝宝吃好
制订合理膳食计划
餐具的安全与保洁
宝宝食物的卫生
培养就餐习惯
饭前耐心等
吃饭先洗手
让宝宝愉快吃饭
第二节 均衡营养,宝宝健康
均衡营养对宝宝意义重大
营养是宝宝智力发育的保障
均衡营养是宝宝的免疫力之源
营养均衡是宝宝骨骼发育的保障
宝宝营养素的来源
谷物
蔬菜
豆类
水果
肉类
其他
宝宝的必需营养
蛋白质
脂肪
糖类
膳食纤维
热量
矿物质
维生素A
维生素D
宝宝的饮食原则
营养摄取适中
甜食不可过量
少吃“垃圾食品”
第三节 宝宝饮食宜忌
宝宝适宜吃的食物
宜多吃益智食物
宜多吃有助于长高的食物
宜多吃护眼食物
宜多吃蔬菜
宝宝饮食禁忌
饮食六不宜
忌多吃味精
忌吃泡泡糖
忌吃果冻
第四节 常见症状食疗方案
不正确喂养会让宝宝生病
哪些疾病会严重影响宝宝智力发育
常见疾病食疗
百日咳
小儿惊风
呃逆
贫血
小儿疳积
遗尿症
急性扁桃体炎
轮状病毒感染
佝偻病
甲状腺功能亢进
鼻衄
小儿腹泻
手足口病
第二章 ~个月宝宝营养膳食方案
第一节 营养早餐
米粥油
奶藕羹
杂粮米粥
琼浆玉液
蜜汁橘羹
蛋黄粥
鱼肉羹
牛奶香蕉糊
青菜粥糊
燕麦南瓜糊
牛奶花生糊
番茄清汤面
平鱼肉羹
水果藕粉
奶香馒头
水煎蛋
自制酸奶
蛋奶糕
第二节 滋补汤粥
燕麦粥
米粉粥
南瓜粥
小米红薯粥
鱼泥粥
豆腐蛋黄粥
鸡肝粥
牛奶玉米粥
青菜玉米粥
海带肉末粥
第三节 经典菜谱
蔬菜泥
猪肝泥
肉泥
豆腐泥鸡蓉小炒
香肠豌豆粥
肉松饭
海米番茄炒茭瓜
虾仁菜花
萝卜鸡末
蒜香茄泥
第四节 美味果蔬
苹果汁
枣汁
椰汁银耳饮
猕猴桃饮
香蕉泥
苹果泥
香蕉南瓜泥
果蔬饮
雪梨藕粉糊
苹果金团
草莓橘子拌豆腐
第三章 ~岁宝宝营养膳食方案
第一节 营养早餐
玉米薄饼
鱼蓉丸子面
家常打卤面
番茄牛肉面
酱香面
皮蛋瘦肉粥
冬瓜丸子汤
丝瓜蛋花汤
冬瓜蛋花汤
玉米面豆粥
什锦甜粥
肉丝榨菜鸡蛋汤
排骨面
猪肉芹菜包子
馅饼
韭菜水饺
豆沙包
奶香鸡蛋饼
豆腐蛋汤
第二节 精美菜肴
虾皮紫菜蛋汤
鸡汤青菜小馄饨
海带丝炒肉丝
猪肝炒菠菜
肉丝炒豇豆
牛肉芹菜丝
什锦猪肉菜末
肉丝炒莴笋粉丝
肉丝豆腐青红椒
鸡肉沙拉
炝拌卷心菜丝
肉末炒双西
茭白炝木耳
奶香冬瓜
肉酱菠菜
香菇豆腐
金钱藕片
红绿白三圆片
蛋奶蜂蜜饮
鸡蛋饺
草鱼熘香菇
金菇肉丝
鲜香烤牛肉串
翡翠虾仁
葱香黄花鱼
糖醋带鱼
荷包鲫鱼
苹果金枪鱼沙拉
苦瓜煎鸡蛋
洋葱番茄炒木耳
黄豆芽炒熏干
双花炒土豆
银鱼蛋羹
第三节 经典果蔬
豆腐凉菜
凉拌豆角
热土豆沙拉
卷心菜沙拉
豆浆瓜汁
莴笋拌银丝
山楂汤
柠檬汁
奶香热可可饮料
橙汁雪梨爽
水果粳米露
赛香瓜
果仁蛋奶糕
苹果沙拉
苹果饼
香瓜盅
苹果葡萄沙拉
美味水果香肠
黄瓜粉皮
莲藕芝麻酱
凉拌绿豆芽
凉拌鲜蘑
酸甜味菜心
拌双花
银耳拌三丝
拌双耳
拌三丝
土豆松
糖醋心里美
果蔬沙拉

第四章 宝宝四季营养食谱精选
第一节 春季营养食谱
春季主食
汤粥
肉末菜粥
小米蛋花粥
黄豆粥
浓米汤
烂米粥
鸡蛋面片汤
蛋花豆腐羹
冰糖紫米粥
春季菜谱
金针酱香汤
牛奶鸡蛋糊
大枣葡萄干土豆泥
豆腐糊
水果拌豆腐
拌茄泥
蒸嫩丸子
鱼泥
生菜肉汁麦片羹
芝麻酱拌豇豆
肉末炒黄豆芽
春季果蔬
果蔬饮
胡萝卜泥
第二节 夏季营养食谱
夏季主食
肉松饭
扁豆薏米粥
肉末软饭
鸡蛋软饼
夏季菜谱
鱼肉羹
嫩藕生津
肉末茭白
虾仁奶味冬瓜
番茄鱼
番茄豆腐
当归羊肉汤
香菜蛋花汤
素炒水萝卜头
瘦肉炒豆腐干
凉拌菠菜
炝炒白萝卜茼蒿
乳香白菜
夏季果蔬
西瓜水果盅
蔬菜豆腐泥
南瓜羹
胡萝卜苹果汁
第三节 秋季营养食谱
秋季主食
鱼肉松粥
青菜肉糜粥
扇贝小米粥
鱼菜米糊
肉豆腐糕
秋季菜谱
砂锅豆腐
虾肉蛋羹
鱼肉糊
丝瓜肉片
酱香香菇油菜
秋季果蔬
京糕拌梨丝
什锦水果羹
第四节 冬季营养食谱
冬季主食
鸡肝米糊
玉米毛豆粥
清甜南瓜粥
胡萝卜牛肉粥
大米芝麻粥
牛奶八宝粥
冬季汤谱
玉米青豆汤
肉末胡萝卜汤
鲜香排骨汤
鲫鱼豆腐汤
冬季菜谱
蒸水蛋
海带海米豆腐
栗子烧鸡块
核桃豆腐丸
泥鳅紫菜汤
鸡泥肝糕
核桃芝麻糕
鲜虾肉泥
内酯豆腐
骨枣汤
清炒莴笋
蔬菜拌牛肝

附录 经典食谱
第一节 宝宝开胃经典食谱
西红柿蛋花汤
蛋皮拌菠菜
肉丁炒黄豆芽
鱼丸汤
黄瓜蜜条
空心粉番茄汤
第二节 宝宝补钙经典食谱
海米炒油菜香菇
排骨冬瓜汤
海米冬瓜
玉米排骨汤
五香豆腐干
第三节 贫血宝宝营养食谱
番茄肝末
菠菜糊
胡萝卜奶羹
三豆粥
鸡抓豆腐
红枣奶茶
猪肉萝卜面
第四节 宝宝补碘营养食谱
油菜海米豆腐
胡萝卜甜粥
肉末炒芹菜
第五节 宝宝补维生素经典食谱
葱爆羊肉片
花豆腐
肉豆腐丸子
肉末烧茄子
牛奶蛋
第六节 宝宝补锌精选食谱
黄鱼羹
排骨金针菇汤
苹果杏泥
三色肝末

《聪明宝宝1科学饮食黄金方案》
卤鸡翅
红烧鸡腿
花生奶露
杜仲猪腰汤
土豆烧牛肉
肥胖孕妇的食谱
青苹果芦荟汤
什锦汤
消化不良孕妇的食谱
胡萝卜粥
卤萝卜
素食孕妇的食谱
素炒三鲜
酥炸甜核桃
蜜汁糯米藕
豆芽炒韭菜
菜花炒番茄
苹果百合番茄汤
贫血孕妇的食谱
红枣茶
姜汁菠菜
黄瓜拌猪肝

第二章 孕早期饮食调理
第一节 生理特点与饮食原则
孕早期生理特点
孕早期饮食原则
营养全面合理
供给优质蛋白质
热能摄入适当增加
确保无机盐和维生素供给
不要喝含酒精饮料
妊娠反应与饮食
孕早期的小零食
孕早期的营养素
孕早期妇女营养素供给一览表
孕早期每日食物摄取量
孕早期一日食谱举例
孕早期四季食谱精选
韭菜炒虾仁
第二节 孕早期经典食谱
菜肴
小白菜炖豆腐
青木瓜排骨汤
姜拌脆藕
银杏雪梨汤
糖醋黄瓜
苹果金枪鱼沙拉
水晶番茄
什锦水果沙拉
萝卜酸奶汁
西蓝花土豆泥
炝腐竹
油麦菜烧豆腐
糖醋红丁
双菇苦瓜丝
炝炒土豆丝
肉炒豆腐丝
萝卜炖羊肉
香菇炒芹菜
鸡血豆腐汤
清蒸鲤鱼
肉丝炒菠菜香干
花生仁炖蹄花
主食
豆腐馅饼
双色面
双色蒸卷
鸡蛋夹沙糕
香菇鸡粥
豆腐皮粥
什锦甜粥
鸡丝凉拌面
翡翠滑菇蛋炒饭
第三节 孕早期常见症状的食疗方法
孕吐食疗法
虾仁鱼片汤
粟米丸子
姜汁炖砂仁
韭菜生姜饮
胎动不安食疗法
核桃鸡蛋汤
葡萄白糖粥
莲子糯米粥
鲫鱼姜仁安胎汤
生姜当归炖羊肉
鸡蛋阿胶安胎粥
山药枸杞鸡肉粥
失眠食疗法
牛肉桂圆汤
甜藕粥
牙痛及出血食疗法
猕猴桃生菜沙拉
腰酸背痛食疗法
核桃猪肾汤
猪肾营养粥

第三章 孕中期美食筹划
第一节 生理特点与饮食原则
孕中期生理特点
孕中期饮食原则
增加热能
足量蛋白质
保证脂肪供给
补充矿物质和微量元素
增加维生素摄入量
孕中期每日食物摄取量
孕中期一日食谱举例
孕中期四季食谱精选
花生鸡爪汤
第二节 孕中期经典食谱
菜肴
姜汁黄瓜
肉丝拌豆腐皮
肉丝海带
素拌土豆丝
丸子烧白菜
拌鸡丝凉粉
核桃仁炒韭菜
香椿芽焖蛋
香橙鸡肉片
鲫鱼竹笋汤
红枣人参炖排骨
双泥烧香菇
干炸土豆片
糖醋排骨
豆沙藕合
虾皮萝卜丝汤
木樨汤
山楂酸梅汤
鲜菇肉丸汤
泥鳅鱼汤
主食
木樨炒面
玉米面丝糕
猪肉水煎包
蒸肉饼
蒸千层饼
红薯粥
三合面发糕
鲜虾仁白果蛋炒饭
腊八粥
鱼肉豆腐羹
肉末菜粥
第三节 孕中期常见症状的食疗方法
失眠食疗法
桂圆茶
痔疮食疗法
牛肉丝炒芹菜
大麻仁粥
肉末炒豌豆
预防腰痛食疗法
猪肾粥
冬瓜炖排骨
胎儿发育不良食疗法
胎儿益智
荷包鲫鱼
小米红枣粥
莲子桂圆汤
黄豆排骨汤
宫保鸡丁
金针三丝
黑米粥
山药芡实煲粥
骨骼成长
番茄薯仔骨汤
止胎气咳食疗法
冰糖鸭梨汁

第四章 孕晚期膳食安排
第一节 生理特点与饮食原则
孕晚期生理特点
孕晚期饮食原则
孕晚期的营养素摄入
孕晚期妇女营养素供给一览表
孕晚期每日食物摄取量
孕晚期一日食谱举例
孕晚期四季食谱精选
香菇炒菜花
第二节 孕晚期经典食谱
菜肴
河鳗紫菜卷
醋熘白菜
麻酱白菜
花生仁拌菠菜
酱排骨
红枣乌鸡汤
豆苗牛肉丸
鱿鱼汤
虾仁百合扒豆腐
菠菜炒细粉
营养牛骨汤
贵妃牛腩
主食
软皮烧饼
鸳鸯蒸丸
阳春面
豆沙包
肉丁馒头
糖三角
什锦肉末蒸饼
桂花红豆汤
第三节 孕晚期常见症状的食疗方法
浮肿食疗法
素四神汤
红豆粥
红豆花生大枣粥
胃痛(胃灼热)食疗法
番茄胡萝卜汁
心悸气喘食疗法
龙眼汤
大枣鲤鱼汤
腿部抽筋食疗法
鲜奶炖鸡蛋
棒骨海带汤
疹子食疗法
马蹄胡萝卜茅根竹蔗水
疲倦食疗法
鲫鱼黄酒汤
萝卜炖牛肉
尿频食疗法
山药桂花汤

第五章 产褥期完美月子餐
第一节 基本营养知识
产褥期营养的重要性
产褥期的营养素需求
营养素的功能
产褥期四季食谱精选
炖鲫鱼
第二节 生理特点与饮食原则
产褥期生理特点
产褥期饮食原则
增加餐次
干稀协调
荤素搭配
便于消化
营养丰富均衡
烹调方法得当
第三节 产褥期经典食谱
营养食谱
大枣桂圆粥
黄芪乌鸡汤
枸杞液炖羊脊骨
红豆冬瓜皮汤
红豆鲫鱼汤
荷兰豆炒鲫鱼
莲子银耳汤
鸡肝菟丝子汤
蛋花粥
豆浆果仁粥
墨鱼粥
清炖牛肉汤
虾仁豆腐
鹌鹑蛋鲫鱼汤
清蒸鳜鱼
芝麻肝
虎皮蛋
木瓜煲猪脚
木瓜玉米汤
产后进补佳肴
牛膝杜仲汤
卤水鸡肝猪肝
甜酒酿汤圆
人参炖鸡
冬瓜红豆鲤鱼汤
何首乌排骨汤
蒲公英煨猪蹄
梭罗鱼豆腐汤
莲藕墨鱼煲瘦肉
黑糯米炒饭
虾皮紫菜蛋卷
粟米饭
花生木瓜甜枣汤
催乳食谱
滋补牛肉
鲫鱼炖鸡蛋
猪蹄甜醋姜汤
葱焖鲫鱼
排骨汤
木瓜鱼尾汤
鲫鱼汤
第四节 产褥期常见症状的食疗方法
感冒食疗法
老姜红糖茶
贫血食疗法
菠菜鸡肝汤

第六章 孕产妇饮食宜忌
第一节 孕产妇适宜的饮食
……

文摘
《坐月子合理进补黄金方案》
第一章
坐月子营养补充要诀
第一节
月子生理反应及营养饮食
基本生理反应
由于分娩时过度劳累,产妇在分娩后会觉得四肢酸痛,筋疲力尽,产后1~2天内体温可能轻度升高,一般不超过38℃,这属于正常现象。另外,由于分娩后腹压降低,膈肌下降,产妇呼吸会变得深而慢,脉搏也变慢,每分钟为60~70次。
产后最初几天,产妇出汗较多,尤其在睡眠和睡后出汗更多,这是由于产妇在怀孕后期体内潴留的水分必须在产后排出体外,出汗是皮肤排泄功能较旺盛的缘故,是排出体内多余水分的一个重要途径,属于正常反应。
这一时期,产妇子宫开始复旧。子宫复旧是母体开始恢复的一个重要标志。子宫复旧主要体现在子宫肌纤维缩复,子宫变小,及子宫内膜再生。由于产后附着于子宫壁上的胎盘剥离,附着部的子宫壁就会出现创面,此创面要经过一段时间才能靠子宫内膜增生覆盖而愈合。
在子宫复旧过程中,经创面流出的血液由阴道排出体外,这种在月子里阴道排出的血性物称为恶露。恶露中除血液外,还混有脱落的脱膜组织(妊娠期增生的子宫内膜)、黏液、白细胞及细菌等。恶露一般持续20天左右就会自行干净。
产后产妇子宫还会出现松弛、充血和水肿等现象,这是分娩时胎儿对子宫颈的作用。
分娩会引起盆腔底部肌肉与筋膜过度扩张松弛,需2~3周时间逐渐恢复,但很少能恢复到妊娠之前的原有状态。
正常分娩后2~5天为产褥利尿期,这是由于孕期有水分潴留及躯干下部静脉回流受压解除的缘故。
产后胃肠张力及蠕动减弱,一般2周左右才能恢复。产后最初几天,可能常感口渴及便秘。当然便秘与出汗较多或会阴部有伤口、痔疮、腹股松弛、活动减少、饮食中缺乏纤维素以及饮水较少等原因有关,口渴则由出汗过多所致。
由于产后母体体质相对虚弱,生殖系统的变化,如子宫胎盘着床创面未愈合、蜕膜不断脱落、子宫颈口松弛、阴道口开张及恶露持续不断等,极大地降低了产妇机体的免疫力,使得产妇的身体极易为病原菌侵犯,引起各种疾病,如产褥发热、子宫内膜炎、附件炎、产褥出血等。因此,月子里的产妇应注意清洁卫生和休息,尤其要注意膳食调养。
所需营养的种类及功能
为了维持生命机体的正常发育和运转,人要从食物中不断摄取身体所必需的各种营养素。尽管食物种类很多,但它们所含的营养素不外乎蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水这六大类。产后妇女身体虚弱,正处于恢复期,因此更要注重对这几大营养素的补充和摄取。
营养种类
蛋白质是构成生命的基础,以营养成分来分,它可以分为完全蛋白质、部分不完全蛋白质、不完全蛋白质。蛋白质能够增加和修补身体各部分组织、增强人体肌肉收缩功能、参与人体新陈代谢的催化、参与人体能量代谢的能量运输、调节生理机能、供给人体能量、具有遗传功能等。蛋白质的合理适当摄取对人体十分重要,产后妇女每日蛋白质摄取量为1.7~2克。
脂肪也是人体所需的一种重要营养物质,它具有储存供给能量、保护机体、保持体温、参与组织结构、促进维生素吸收、参与细胞代谢、协助神经冲动的传导等功能。由脂肪提供的热量,占一个人所需总热量的15%~35%,平均25%。按体重计算,每千克体重应摄入1~2克脂肪。
碳水化合物是由碳和水等量化而成的。它能供给热量、构成人体组织、解毒、促进肠道蠕动、储备糖元、促进机体发育、增强人体免疫力等。一般而言,碳水化合物的热量占人体全天消耗热量的50%~55%,每千克体重每天摄入4~6克。
维生素是维持生命、促进人体生长、保证机体健康、增强机体免疫能力、调节生理机能不可或缺的重要营养素。维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B12等,脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。目前已知道的维生素已达20多种,大多数都不能在体内合成,必须从食物中摄取。
无机盐又称矿物质。人体含无机盐达到60多种,它们是维持人体正常生理活动不可缺少的物质。人们每天需要量在100毫克以上的无机盐类元素称为宏量元素,包括钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫等;需要很少的被称为微量元素、包括铁、碘、锌、铜、锰、铬、钴、硒、钼、氟等。
说到人体所需营养素,大部分人可能会忽略了水。其实,水是维持人体生命活动不可缺少的一种物质。人体内的水经呼吸、皮肤蒸发、出汗以及排尿等排出体外,通过食物、饮料以及脂肪、蛋白质等在体内产生的水来供给。正常人每天需水约2500毫升,每千克体重约40毫升。乳母对水的需求量稍多,这是为了有助乳汁的分泌。所以,产后妇女宜多吃一些汤食。
营养功能
一是供给能量。食物被氧化时,其中一些营养素产生能量,供人体活动的正常需要。这类营养素,一般被称为能量营养素。此类营养素主要是蛋白质、脂肪及碳水化合物。其中碳水化合物为人体主要能源,其次是脂肪、蛋白质。
二是作为构成人体的物质。人体含水55%~61%、含蛋白质5%~18%、含脂肪类10%~15%、矿物质3%~4%、碳水化合物1%~2%,维生素则是视网膜的结构物质,因此除某些维生素外,所有的营养素皆为结构物质。
三是各种营养素是人体新陈代谢的物质基础。新陈代谢是人体的最基本特征。人体将食物中的各类营养素加以转化、吸收和利用,与体内原有的物质混合起来,按照一定的规律不断地进行化学反应,有的作为人体生长发育的原料被吸收,有的则成为废物被排出体外。
四是各种营养素能够调节人体生理活动。人体之所以能够有条理地进行物质代谢和能量代谢,与人体正常的生理调节功能分不开,而蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素皆能起到调节人体生理活动的重要作用。
热量消耗
人体生存的过程,就是一个耗能过程,在此过程中它消耗大量的热量。能产生热量的而营养素为碳水化合物、脂肪和蛋白质,它们又被称为人体的“热源质”。
人体热量消耗分为基础代谢消耗、食物特殊动力作用消耗以及从事各种活动的热量消耗。基础代谢热量消耗是人体在清醒、安静及空腹状态下,维持基本生命活动所进行的热量消耗。食物特殊动力作用热量消耗指的是人体摄取食物,完成消化、吸收和营养素的运输而引起的热量消耗。各种活动的热量消耗则是指人从事各种活动,包括体力劳动和脑力劳动所消耗的热量,它是人体热量消耗的主要部分。
尽管人体每天热量消耗不太一样,但其平均数可以大体地反应人体每天热量消耗的状况,以指导人们合理地进行饮食。
月子饮食营养
孕妇产后即面临两大任务,一是产妇本身身体的恢复;二是保证乳汁分泌以喂养宝宝。这两方面都需要充足的营养。
营养饮食的重要性
产妇由于在分娩之时耗力和损血,从而使得人体流失了大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素以及矿物质和水分,因此产后初期会表现为身体疲乏无力、面色苍白、易出虚汗,并且肠胃功能紊乱、食欲不振,加之乳汁的分泌也会消耗能量和大量营养素。此时若营养饮食调配不好,不仅会影响年轻妈妈的身体康复,而且会影响到宝宝的正常饮食和身体发育。
营养素需求量
据有关研究表明,在产后1年内,哺乳妇女每日需要热量3200千卡、蛋白质90~100克、钙2000毫克、铁15~18克、维生素A 3900国际单位、维生素B11.6毫克、维生素B21.6毫克、尼克酸16毫克、维生素C150毫克等。
月子饮食特点
要满足月子里妇女的营养素需求,日常饮食方法特别重要,一般应注意以下五点:
一是增加餐次。每日餐次与一般人相比要多,5~6次为宜。这样可以保证产妇对食物营养的吸收,从而摄取足够的营养素。
二是干稀搭配。每餐食物应尽量干稀搭配。干的食物可以保证营养供给,稀的食物则可提供足够水分。
三是荤素搭配。产褥期妇女更应注重广泛进食,荤素搭配,这既利于身体恢复,也利于增强身体免疫力,防止疾病发生。
四是清淡适宜。一般认为,产褥期饮食应以清淡为妙,此观点并不完全正确。从科学角度而言,产褥期饮食应清淡适宜。饮食中食盐少放,但不是不放或放入过少。另外,各种调味料的添加,除了能促进产妇食欲外,对产妇身体的恢复也是有利的。
五是便于消化。产褥期的妇女身体虚弱、食欲不振,应该尽可能多吃山药、山楂糕、大枣、番茄等具有健脾开胃、促进消化、增进食欲的食物。
月子饮食禁忌
产后妇女忌滋补过量。孕妇在分娩后为了补充营养和有充足的母乳,一般都非常重视产后的饮食滋补。常常是鸡蛋成筐、水果成箱、罐头成行、天天吃鸡肉、顿顿喝肉汤。其实,这样的大补特补,既浪费钱财,又不利于身体健康。首先,滋补过量容易导致肥胖;其次,孕妇营养过于丰富会使奶水中脂肪含量增多,从而造成宝宝肥胖。
产妇忌急于服用人参。有的产妇在产后急于服用人参,想补一下身子。其实,这时候急着用人参滋补对身体反而有害无益。刚生完孩子的妇女,精力和体力都消耗很大,十分需要卧床休息,如果此时服用人参,反而兴奋难以安睡,影响精力恢复。此外,产后急于服用人参还会影响受损血管的自行愈合,造成流血不止,甚至大出血。
产后忌食炖母鸡。很多产妇产后尽管营养很好,但奶水不足,达不到用母乳喂养宝宝的要求,其实一个重要的原因就是产后妇女爱吃炖老母鸡。这是因为孕妇分娩后由于血液中雌性激素大大降低,催乳素才会发挥促进泌乳的作用,促使乳汁分泌。但是产后妇女吃炖老母鸡,而母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌性激素,因而使得产妇血液中的雌性激素浓度增加,催乳素的效能就因之减弱,进而导致产后妈妈乳汁不足,甚至完全回奶。
产妇忌吃巧克力。分娩后,产妇需要给新生儿喂奶,如果吃巧克力就会对受哺乳婴儿的发育产生不良影响。这是因为巧克力所含的可可碱会渗入母乳并在婴儿体内蓄积,从而损伤婴儿的神经系统和心脏,并使其肌肉松弛,排尿增加,进而使婴儿消化不良,睡眠不稳,哭闹不停。另外,巧克力还会使孕妇发胖,不利于身体的正常恢复。
产妇忌吃麦乳精。麦乳精由牛奶、奶油、鸡蛋、麦精等多种营养原料制成,产妇应补充营养,但不能吃麦乳精,因为麦乳精中除了含有以上营养成分外,还含有麦芽糖和麦芽粉。这两种从麦芽中提取的成分既有营养价值也有药用价值。它们既能补助脾胃,还可以帮助产妇回乳。因此,产妇在哺乳期内最好不要吃麦乳精,以免影响乳汁的分泌。
产后忌喝茶。这是因为茶叶中含有鞣酸,它可以与食物中的铁相结合,影响肠道对铁的吸收,从而引起贫血。此外,茶叶中含有的咖啡因会使产妇精神振奋,不易入睡,影响休息和体力恢复。
产后忌喝高脂肪的浓汤。高脂肪的浓汤容易影响产妇的食欲、体形。同时高脂肪浓汤也会增加乳汁的脂肪含量,导致新生儿不能耐受和吸收而引起腹泻。
忌吃辛辣温燥食物。因为辛辣食物可以助内热,从而使产妇上火,出现口舌生疮、大便秘结或痔疮等。另外,辛辣食物,如辣椒,容易伤津耗气损血,加重气血虚弱,并容易导致便秘,进入乳汁后对婴儿也不利。
除以上禁忌外,产妇还应忌食刺激性食品、寒凉生冷食物、酸涩收敛性食品等。
第二节
产妇吃饭有讲究
怀孕时,为了适应胎儿的发育、分娩的需要,女性的生殖器官和全身发生了很大变化。自胎盘娩出后,产妇的乳房要分泌乳汁,子宫要复原,身体的各个系统都要恢复正常,比如,胃肠道张力及蠕动恢复,使消化能力恢复正常;不哺乳或部分哺乳的产妇会月经回潮。
因此,坐月子是全身多系统包括体形、腹壁等逐渐复原的时期。产妇产后能否恢复正常,关键在于月子坐得怎么样。在这段时期里,产妇一定要注意做好保健,以保证身体的健康和体形的恢复。
月子期间,产妇应该以休息为主,尤其是产后15天内应以卧床休息为主,调养好身体,促进全身器官各系统尤其是生殖器官的尽快恢复。
一人吃两人补
产妇产后即面临两大重要任务,一是产妇自身身体恢复,二是哺乳宝宝。两个方面均需要营养,因此营养饮食对于月子里的产妇尤其重要。
产妇由于在分娩时耗力及损血,流失了大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、多种矿物质及水分,因此产后初期会感到疲乏无力,面色苍白,易出虚汗,且胃肠功能也趋于紊乱,容易发生食欲不振。再加上乳汁分泌,也会消耗能量及营养素,此时倘若营养调配不好,不仅母亲身体难以康复,容易得病,而且还会影响哺乳及宝宝的生长发育。
月子里必吃食物
鸡蛋:鸡蛋中蛋白质、铁等营养素含量高,容易被人体吸收利用,还有无明显的“滞胃”作用,对于产妇身体康复及乳汁的分泌很有好处。产妇可吃蒸蛋、水煮蛋等,每日以不超过3个为宜。
营养汤:鸡汤味道鲜美,能促进食欲和乳汁分泌并利于产妇身体康复。也可以用炖猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤、牛肉汤等与鸡汤轮换食用。
红糖:红糖含铁量比白糖高1倍,而产妇失血较多,吃红糖可以促进生血,能促进瘀血排出及子宫复原。
水果和蔬菜:月子里要避免吃生冷食物,蔬果类可以温热或者做熟后食用,以保证维生素的摄入。
米粥:稀饭或小米粥除含有多种营养成分外,还有利于大便排出。米粥质烂,并含有较多水分,有利于消化及吸收。
挂面:挂面做起来较简单,在汤中加入鸡蛋,食用方便,富有营养且易消化。
分娩后进食慢慢来
剖宫产排气后可进食。剖宫产的新妈妈要比自然生产的新妈妈对饮食营养的要求更高,这是因为,手术给产妇的身体带来了一定的损伤和消耗,因此,剖宫产的新妈妈产后恢复会比自然分娩的新妈妈要慢些。同时,由于手术刀口的疼痛,新妈妈的食欲会受到影响。在这种情况下,家人对产妇的饮食更要讲究科学,合理搭配、精心烹制。
每个人的情况不同,一般以术后排气作为可以正常进食的标志,快的6个小时,慢的要1~2天。因为手术麻醉的作用,使肠道平滑肌的蠕动减弱,排气就意味着肠道的消化功能已经恢复了。产后因为不能立刻下地活动,产妇可以在床上多翻翻身,这样有利于尽快排气。
在剖宫产术后的6小时以内,麻醉药还在发挥作用,如果立即进食会造成产妇呛咳、呕吐等。恢复进食后,最好食用蛋羹、米粥等容易消化的食物,等到肠胃功能完全恢复后,再开始正常饮食。
术后第一天,一般以稀粥、米粉、藕粉、果汁、鱼汤、肉汤等流质食物为主,一次不要吃得太多,一天分6~8次进食。
术后第二天,可吃些稀、软、烂的食物,如肉末、肝泥、鱼肉、蛋羹、烂面、烂饭等,一天吃4~5次。
手术后第三天,就可以正常饮食了,注意优质蛋白质、各种维生素和微量元素的摄取,主食、副食要合理搭配。每日所需主食350~400克,牛奶250~300毫升,肉类150~200克,鸡蛋2~3个,蔬菜水果400~500克,植物油30克左右。
采取自然分娩的新妈妈,进食时间没有特别严格的要求,可根据实际需要来安排。先进食少量的食物来补充体力,然后再逐渐增加食量。
什么时候喝催奶汤
保证宝宝有充足的奶水是坐月子的妈妈必须要做的工作,催奶汤也是很好的食补来源。
但是何时喝催奶汤是有讲究的,何时喝催奶汤要以妈妈乳腺管是否通畅为原则。
宝宝刚出生时,新妈妈乳房分泌的乳汁为初乳,此时的乳汁比较黏稠,色黄。初乳含有大量的活淋巴细胞,可以增强宝宝机体的抗病力,预防感染,保护宝宝免受细菌侵害。如果此时喝催乳汤,乳汁下来过快过多,而此时宝宝胃口小吃不了那么多,容易造成浪费。最重要的是,此时新妈妈的乳腺管不够通畅,乳汁分泌过多,会使乳房血管及淋巴管扩张淤积,乳管堵塞而出现乳房胀痛。
大约在产后第四天,乳腺才开始分泌真正的乳汁。所以产后第三天产妇喝催乳汤既能为初乳过后分泌大量乳汁做准备,又可使产妇根据下乳情况,随时控制喝汤的量。
当然,产后何时催奶,因人而异。如果产后奶多可适当推迟喝汤时间,喝汤量也可适当减少,以免乳房过度充盈淤积而不适,甚者可能发生急性乳腺炎。若产后各方面情况比较差,可适当早一些进食汤饮,吃的量也多些,进食时应根据身体状况而定,防止胃肠负担过重而出现消化不良。
但是催奶汤也不宜喝得太晚,产妇会因“无奶”而心情紧张。另外,在恶露排尽前过分催乳,也不利于恶露的排净。产后饮食应以偏淡为宜,遵循“产前宜清,产后宜温”的原则,少食寒凉食物。避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。
产后进补,因人而异
对于女性来说,“坐月子”是产后改变体质的重要阶段。分娩前,腰部交感神经兴奋,促成子宫蠕动、阵痛、收缩,胎儿娩出。在这一过程中,产妇的腰间椎、子宫壁的肌肉、子宫颈、阴道、会阴容易受伤;同时也容易因失血过多而产生头晕、口渴现象。为了调整体质,坐月子就成了女性休养生息的最好时机。
在过去,由于生活条件比较差,女性普遍缺乏营养,分娩耗去了女性大量的精力和体力,所以一般人都会利用坐月子的时机大补特补,这是符合当时人们的生活实际情况的。但是现在人们生活水平提高了,有些女性不仅孕前吃得比较好,孕期也是大补特补,分娩后就更不用说了。产后进补是应该的,但是也要讲究方法,要根据自身的体质进补。
例如,产前原本就有肠胃问题的女性,产后的消化系统多半较为虚弱,如果此时马上进食油腻补品,极有可能造成胀气、腹痛或拉肚子,身体不但无法吸收补品,还会给肠胃造成负担。
因此产妇应根据自己的产后体质,制订适合自身条件的“产后进补计划”,即使各地的坐月子习俗不同,但只要遵循大的调理原则,以促进产后伤口愈合,恢复身体功能为目的,就是最适合自己的“坐月子”方式。
产妇如何吃蔬菜和水果
产妇之所以不能吃凉食,是因为产妇产后身体正处于气血亏虚之中,若进食生冷或寒凉食物,不利于气血的充盈,容易导致脾胃消化、吸收功能出现障碍,而且不利于恶露的排出和瘀血的去除,对牙齿也不利。因此,坐月子期间绝对不可以吃雪糕、冰激凌、冰冻饮料等,而应多食用些温补食物,以利气血恢复。
但是产妇还是可以吃蔬菜和水果的,这是因为产妇分娩时体力大量消耗和大量失血,子宫内有较大的创伤面,加上生殖器官要逐渐复原及哺喂宝宝,产妇需要多吃些容易消化、有营养、水分充足的食物。蔬菜和水果中含有丰富的维生素和纤维素,多种维生素是产妇组织修复和分泌乳汁不可少的原料之一,纤维素还有促进肠道蠕动的作用,可以防止便秘。因此产后是可以吃蔬菜和水果的。
但是产妇吃水果和蔬菜是有讲究的。对于体质较虚的人来说,应少吃如苦瓜、萝卜缨、芹菜等凉性蔬菜;吃香蕉、苹果,一次不要吃得太多;西瓜、梨等性味属寒,产褥期不宜吃,以免引起腹泻等症。
分娩一周后吃老母鸡
民间传统认为老母鸡具有活血调经、益气催乳、暖胃补虚的作用,有利于产妇分娩后身体的康复和乳汁的分泌。长期的生活实践证明,哺乳期间吃老母鸡确实有好处。但哺乳期吃老母鸡也是有讲究的,在产后的头一星期内不宜吃老母鸡,因为老母鸡体内含有的雌激素会导致产妇体内的雌激素和孕激素含量降低而使乳汁分泌减少。一周后再吃老母鸡不但不会有影响,还可以增强产妇体质。
《聪明宝宝科学饮食黄金方案》
第一章
父母必修的宝宝营养知识
第一节
如何让宝宝吃好
作为一名妈妈,最高兴和最惬意的事情莫过于宝宝躺在怀里自己吃奶或看着宝宝吃着自己做的可口美食了。
让宝宝吃好,一直以来都是妈妈最大的心愿。随着生活水平的提高和观念的更新,人们越来越注重婴幼儿食品搭配的合理性和健康性,也越来越认识到母乳喂养的重要性和必要性。世界卫生组织、国际母乳协会、联合国儿童基金会都推荐母乳喂养至少到宝宝1岁,最好到2岁。即使添加辅食,也应该在宝宝出生6个月以后。
育儿经验证实:婴儿从出生到6个月,依靠母乳喂养就能够得到成长所需要的一切营养,不需要也不应该添加任何辅助食品。当然每个宝宝存在着个体差异,是否应该添加辅食,也不是看月份,而是看宝宝是否做好了接受辅食的准备。
在我国,许多妈妈在产假休完之后就要重返职场,在这种情况下不得不中断哺乳;也有的职场妈妈采取把乳汁事先挤出来,宝宝饿时再由家人或保姆喂的办法,但由于妈妈的乳房得不到宝宝的吸吮,再加上工作劳累,乳汁的分泌会大大减少,这时不添加辅食就不足以满足宝宝的营养需求了;还有的妈妈是由于其他原因,而不得不提前给宝宝添加辅食。但无论何种原因,为宝宝提供营养、健康的饮食,是妈妈必须要面对的一件事情,为此,妈妈应该有意识地掌握一些婴幼儿的营养知识和技能。
制订合理膳食计划
婴幼儿的膳食计划,是指每天应选择哪些食物,每种食物摄取多少,才能满足婴幼儿每天对营养素的需要。根据婴幼儿的年龄、营养需求、咀嚼和消化能力的不同,一般将0~6岁婴幼儿膳食计划分成3组,即0~12个月、1~3岁、4~6岁。
在选择食物时,可将每天必须供给婴幼儿的食物种类分成3种:
1.以供给蛋白质为主的食物。这些食物对婴幼儿的生长发育十分重要,年龄越小,需要的优质蛋白质比例越大。含优质蛋白质的食物主要有牛奶、蛋类、瘦肉类、动物肝脏、大豆与大豆制品等。
2.以供应维生素C、胡萝卜素和矿物质为主的蔬菜和水果。其中,胡萝卜、柿子椒、油菜、芹菜、菠菜、小白菜等富含胡萝卜素,是婴幼儿膳食中维生素A的主要来源。而白菜、萝卜、菜花、卷心菜等含有一定量的维生素C、矿物质,某些水果,如枣类、山楂、柑橘、柚子等,维生素C的含量极其丰富。水果的色、香、味能刺激婴幼儿的食欲,在条件许可的情况下,婴幼儿膳食中应安排水果。
3.以供给热能为主的谷类、油脂和蔗糖。谷类能够供给婴幼儿所需的热能,并且是维生素B1、尼克酸的主要来源。维生素和无机盐在谷胚和表皮中分布最多。为提高营养价值,应少选用精米、富强粉,注意粗、细粮的搭配食用;不宜过多食用糖,如食用过多而又不注意养成随时漱口的卫生习惯,则有可能导致龋齿,影响食欲。
餐具的安全与保洁
宝宝饮食,餐具卫生很重要。一般而言,宝宝的饮食餐具以安全实用为原则,主要包括汤匙、小叉子各2~3只,汤匙要浅且配合宝宝的口形,小叉子避免太锋利,在食用前要用洗洁用品清洗,然后用开水消毒;盛器2~4个,大小适中,宜浅不宜深,适宜盛饭和分量,有盖和保温作用,方便宝宝外出使用,另外,要注意盛器所用材料的安全性,要不会因高热而脱落或变形或释放毒素,避免危害宝宝的健康;围嘴2~3个,以柔软的布面、胶底垫为主,自己动手吃的宝宝可采用胶的围嘴,同时,围嘴一定要勤换勤洗;杯子1~2个,优质塑料材质,有盖和吸嘴的,可让孩子慢慢学会用杯子喝水,记得用后存放在安全且卫生的地方;优质塑料奶瓶1~2个,大小合适,操作方便,不宜破损,便于宝宝将奶水饮食干净,用后及时清洗消毒,尤其是奶嘴,特别容易藏污,滋生细菌;搅拌器和榨汁机各一台,因为孩子的食物以碎茸为主,若用刀子切碎会很费功夫,使用这些器具就可节省很多时间,每次用完之后先用冷水及洗洁用品冲洗,然后用开水洗刷消毒。
宝宝食物的卫生
如果有充裕的时间,应该尽量给宝宝预备新鲜的食物,但是很多妈妈除了照顾宝宝之外,还要外出工作、做家务等,时间不多,所以可尝试把新鲜食物速冻,除了能保鲜,也能省下不少时间。
首先把宝宝要吃的食物搅成蓉状;然后把蓉状食物注入冰块格内,使其速冻成形,成形后倒出食物冰粒,按照宝宝每餐所需分别储放入保鲜袋内,袋外要标上日期、食物名称、保质期等;接着把保鲜袋放入速冻盒,与冰箱内其他食物分开。以下是速冻食物储存的时间,过期的应该及时扔掉:
水果 1~2个月
蔬菜 1~2个月
奶糊 1~2个月
鱼 5个星期
鸡肉或其他肉类 5个星期
速冻的食物可采用室温解冻,若选用微波炉时,按解冻钮,再按时间钮为1分钟,取出食物,搅匀后,把食物用一般炉火煮熟。一定要记住,所有速冻食物只可解冻一次,不可放回冰箱再次速冻。
另外,大部分医护人员都不主张经常用微波炉为宝宝煮食物,因为微波炉烹饪的食物热度偏高且热度不均,尤其给初生婴儿热奶时,切不可用微波炉加热,奶嘴也不能放进微波炉内。任何加热的食物,一定要搅匀及摊2~3分钟才可喂,喂宝宝前一定要测温度。
对于宝宝喜欢吃的温凉性食物,如水果等,一定要保证干净。
培养就餐习惯
良好的饮食习惯和就餐礼仪是需要培养的。对婴幼儿来说,他所从事的一切活动,特别是吃饭,都是出于一种本能或喜好。如果由着宝宝的性子来,不仅会影响到宝宝的身体健康,而且会影响到宝宝的心理健康。良好的饮食习惯和就餐礼仪是一种有修养、有品行的表现,将会受到别人的夸赞和尊重,这一点对宝宝的成长非常重要,因为所有宝宝的内心深处,都渴望得到别人的表扬和认可,越夸奖宝宝,宝宝往往会做得越好,就越能培养出宝宝的信心和勇气。
宝宝能否建立起良好的饮食习惯和就餐礼仪,关键在于父母,因为父母在饮食过程中的行为和习惯,会潜移默化地影响到宝宝,身教重于言教。
父母要保证宝宝及全家有一个规律的进餐时间和吃零食时间,提前告诉宝宝:吃饭是有固定时间、固定地点的,该吃饭时就在餐厅集中精力吃饭,吃饱了才可以离开餐桌去玩,要想再吃饭,必须等到下一顿。立下规矩后,就要说到做到,不能宝宝一哭就妥协,这样有利于训练宝宝遵守规则的习惯。
饭前耐心等
告诉宝宝饭菜还没完全摆到餐桌上时,要管住自己的手;如果有的家人还没有坐到餐桌前,应该耐心等一会儿。
吃饭先洗手
帮助宝宝打开水龙头,用流动的水洗干净手,然后用毛巾或餐巾擦干净。对于3岁以上的宝宝,可以训练其往餐桌上拿筷子、摆碗等,这样有利于激发宝宝参与家庭劳动的热情。
让宝宝愉快吃饭
宝宝不喜欢吃的食物,父母不要勉强,但要教宝宝懂得拒绝时也要有礼貌。允许宝宝在进餐时选择自己爱吃的食物,但宝宝喜欢某种食物时,也不要纵容宝宝自顾自独享,应逐步培养宝宝与爸爸、妈妈一块儿品尝的良好习惯。就餐时,父母禁止使用“讨厌”“糟透了”等词语,应确保家庭气氛愉悦而和谐,让宝宝把吃饭当做愉快的游戏。
第二节
均衡营养,宝宝健康
人体所需的营养来自于食物供给。0~3岁是宝宝生长发育的黄金时期,宝宝的身体生长发育速度最快,合理的营养便成为促进宝宝正常发育、健康成长的决定性物质,同时还关乎宝宝的智力与免疫力。每一个父母都希望宝宝聪明又健康,因此,父母在忙着给宝宝准备各种增强体格的运动锻炼、开发智力的书籍时,别忘了给宝宝提供充足而又均衡的营养,为宝宝的体格和智力发展打下坚实基础。
均衡营养对宝宝意义重大
营养是宝宝智力发育的保障
宝宝的聪明与否由遗传决定,这大概是多数人所认可的想法。事实上,遗传的确对宝宝的智力存在一定影响,但真正要挖掘出宝宝遗传的潜力并不容易。而智力更多的是与怀孕前、怀孕期间、宝宝出生后前几个月的营养息息相关。比如,体质弱的宝宝沉默寡言、不爱动,但如果给予丰富的营养,情况便会有所好转。
其实,智力发展的基础是大脑,宝宝在出生后至3岁期间是脑部发展的关键时期,在这期间能否给宝宝提供充足、均衡的营养,决定了宝宝脑部功能是否健全,进而决定了智力发展程度。
一个人的聪明程度由大脑许多部位的发育状况决定着。最关键的当数大脑皮层,它是人们进行思考和逻辑推理的部位,它有多个脑叶,分别接受着我们的语言、思考、记忆、触觉、听觉、视觉等信息。
童年时期,人的大脑皮层逐渐变厚,而到了成年时期,大脑皮层逐渐变薄。这说明童年是一个人大脑发育的关键时期。此外,由于大脑的发育具有不可逆性,如果父母在这一时期忽略了宝宝的营养,未能及时补充,给宝宝的在智力上造成伤害,也许会影响一生,即使日后努力改善也很难弥补。
蛋白质、脂肪是大脑的主要构成成分,此外,还有碳水化合物、矿物质以及维生素,它们不仅是身体所需的营养素,还是大脑发育的基本条件、维持大脑功能所必不可少的保证。这些营养素能否充分供给,决定了大脑结构与功能的物质是否健全。
蛋白质是细胞的主要成分,如果缺少,就会使得大脑的脑细胞数目减少,降低大脑酶的含量与活性,影响大脑发育;脂肪影响宝宝神经系统的生长和发育;碳水化合物是大脑神经细胞活动的热能来源;矿物质与维生素对脑细胞的功能起加强作用。
宝宝在出生后,大脑的神经细胞很快就会增加到所需的数目。如果宝宝在这期间缺乏营养,对大脑造成的伤害也就最大。因为脑细胞缺乏的时间越早,损害也越大,对于宝宝一生的智力将有持续性的影响。
均衡营养是宝宝的免疫力之源
人体80%的疾病与免疫力有关,也许父母都注意到了,体质差、虚弱的宝宝总会发生感染,而营养充足的宝宝就会很健康。这是因为免疫力与饮食营养有着密切的关系。父母要想减少病菌对宝宝的伤害,除了帮助宝宝建立外在的良好环境,更应该注重培养宝宝内在强大的免疫力。这样即使宝宝不小心患病,也能尽快恢复健康。
当细菌和病毒侵入身体时,体内的淋巴组织会产生一种抗体。它可以对抗病毒和细菌,或者把这些病毒和细菌转化为对人体无害的物质,从而避免人体感染。
但是,这种抗体的生成需充足的营养。抗体是一种蛋白质—免疫球蛋白,如果体内蛋白质、热量少,使得蛋白质来源不足,就会导致免疫球蛋白减少,机体抵抗力严重下降。而当宝宝营养充足时,体内的淋巴组织就会赶紧行动,迅速地制造出许多不同的抗体,来对抗病菌和病毒的威胁。
除了这些抗体,体内的白细胞、淋巴细胞也是宝宝的保卫者,它们有着和抗体一样的功效,消灭病毒病菌,阻止病毒繁殖。
均衡的营养是宝宝的免疫之源。所以,要想让宝宝身体有足够的抗体,最基本的办法还是要靠“吃”。
新生儿主要食用母乳,这是最好的营养来源,事实证明,食用母乳的宝宝的抵抗力要强于食用牛奶的宝宝。宝宝开始吃辅食以后,父母要在遵循均衡膳食原则的同时,给宝宝添加富含免疫成分的食品。
蛋白质参与制造与免疫相关的抗体;核苷酸是体内供应能量的主力军;维生素A增强各组织表层的抗病能力,降低感染性疾病的发生;胡萝卜素能够在体内转化为维生素A;维生素C是最好的抗生素,能够预防感染,抑制细菌的生长,消除病毒病菌的毒性,还有加速身体复原的作用;维生素E能增加抗体,清除病毒细菌;锌可以直接抑制病毒增殖;充足的铁可以加强免疫功能,维持体内T淋巴细胞、B淋巴细胞数量与质量的稳定;食物中的多糖类物质,可以提高人体的免疫功能。
营养均衡是宝宝骨骼发育的保障
科学的营养决定宝宝的骨骼发育,宝宝的骨骼发育又决定宝宝的体型和外貌。许多父母缺乏育儿知识,仅关注宝宝长大后的坐姿、走姿,而不关注营养,等宝宝长大后出现骨骼歪曲时虽然无限惋惜,却仍旧不知道这和营养不良有关。
在宝宝迅速生长发育的幼儿期,宝宝骨头里的钙、磷等无机盐含量少,有机物含量多,所以宝宝的骨骼一般呈硬度小、弹性大、柔软、不容易骨折和断裂的特点,但容易发生变形。此外,这个时期里,宝宝的各个器官功能还没有定型,容易发生变化。因此这时就更要注意让宝宝的营养跟上,从而保持健美的体型。
如果宝宝的饮食中缺乏了骨骼发育所需的营养,那么骨骼异常发育会随着年龄增加而愈加明显,一些背部、腿部的骨骼异常可能在宝宝的成长过程中不易察觉,却能使宝宝在日后甚至成年受背痛及足部问题的困扰。相反,如果宝宝骨骼发育好,比如,胸腔处的骨骼发育好,会使胸腔容积扩大,从而有足够的肺活量,不容易发生呼吸道感染,有利于血液循环。
脸部骨骼的发育不良会使宝宝出现如脸型狭窄、拉长;前额凸起、凹陷;下巴倒缩、嘴巴突出等情况。不管是哪一种异常都会影响宝宝容貌。当宝宝脸部骨骼小且发育不正常时,宝宝的鼻窦容易发炎,引起头痛。
因此,父母要保证为宝宝在日常生活中提供合理营养,如供给足量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐以及各种微量元素。让宝宝从小保持健美的体形,让宝宝身体各个部分正常发育。

内容简介
《彩图版怀孕+坐月子+宝宝饮食全方案(套装共3册)》内容简介:《坐月子合理进补黄金方案》:中国女性月子里传统的饮食基本上就是小米粥、煮鸡蛋、鲫鱼汤、麻油鸡、炖猪蹄等有限的几种。做法也不外乎做粥、炖汤等。饮食单调,却被要求努力多吃。做完月子后,有的产妇体弱多病,有的却过度肥胖,其实这些都是不应该的。书中将告诉您,很多传统的做法并不十分科学,产妇的饮食可以很丰富,很有营养并且很健康。《坐月子合理进补黄金方案》以严谨的科学态度、准确的理论依据,将传统的中医药理论和现代营养学相结合,根据产后女性的营养需求和各种食物的不同营养成分及疗效,科学合理地搭配组合成230道各式菜肴、主食,并对每道食谱的原料、做法及主要营养成分和功效进行了介绍。同时,在书中我们还将给您介绍产妇必需的营养素和如何通过饮食来获取这些营养素,产妇饮食有哪些宜忌,哪些食物适合产妇食用,怎样通过饮食来调理产妇身体、缓解各种不适症状,怎样合理进补才能让产妇6周再现好身材等问题。这对产后恢复中的女性有很好的参考价值。
《孕产妇健康饮食黄金方案》以严谨的科学态度、准确的理论依据,将传统的中医药理论和现代营养学相结合,根据孕前、孕中女性不同时期女性的营养需求和不同时期胎儿生长发育的营养需求,以及产后女性的营养需求和各种食物的不同营养成分及疗效,科学合理地搭配组合成200道各式菜肴、主食,并对每种食谱的原料、做法及主要营养成分和功效进行了介绍。这对准备怀孕、正在怀孕和产后恢复中的女性有很好的参考价值。《孕产妇健康饮食黄金方案》还介绍了孕前补充营养的重要性,怀孕不同阶段的女性生理特点和饮食原则,如何让孕妇吃的健康又不胖,怎样通过饮食预防和缓解孕期中的各种不适症状,产后如何通过饮食调理身体、缓解产后各种身体不适症状,以及孕产妇的饮食宜忌等孕产妇及家人都十分关注的问题。
孕产期营养饮食一直是大家十分关注的问题,因为这不仅关系着孕产妇的身体健康,也关系着胎儿和新生儿的身体健康。
《聪明宝宝科学饮食黄金方案》:0-3岁是宝宝发育的黄金阶段,在这一时期如果宝宝的营养跟不上不但会影响宝宝的身体发育,还会影响宝宝的智力发育。很多家长都在为宝宝哪些东西可以吃,吃多少,怎么吃的问题而发愁。书中详细介绍了如何让宝宝养成良好的饮食习惯、宝宝身体发育必需的营养素及如何通过饮食来补充这样营养素,怎样通过饮食调理来缓解宝宝身体的不适症状等问题。并以严谨的科学态度、准确的理论依据,将传统的中医药理论和现代营养学相结合,根据宝宝不同时期生长发育的营养需求,各种食物的不同营养成分及疗效,科学合理地搭配组合成258道经典菜肴、主食和饮品。同时,对每道食谱的原料、做法及主要营养成分和功效进行了介绍。这对家有宝贝的父母有很好的参考价值。尤其书中介绍的具有辅助治疗效果的食谱以及四季应季食谱更是值得家长们学习和掌握的。

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彩图版怀孕+坐月子+宝宝饮食全方案

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