吃法:让孩子吃好有方法.pdf

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书籍描述

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《吃法:让孩子吃好有方法》:中国营养师协会资深营养师倾力推荐,爱孩子,首先要让孩子吃饱吃好,重视孩子的营养,就是为他的一生奠基,培育出茁壮的根苗,才能结下累累的果实。
《吃法:让孩子吃好有方法》从“好妈妈养育健康孩子”“好妈妈营养常识普及”“孩子不宜多吃的食物和饮品”“水果、蔬菜吃法有讲究”“吃主食有学问”等十几个方面向广大父母朋友提供权威、实用的饮食安全性建议,使孩子健康茁壮成长。

目录
第1章 好妈妈养育健康孩子/001
一、吃出一个健康的孩子/001
二、孩子健康成长应遵循的饮食规則/004
三、培养孩子良好的饮食习惯/005
四、孩子怎样吃才能更聪明/006
五、孩子怎样吃才能长得高/007
六、孩子怎样吃既营养又不胖/008
七、孩子怎样吃才能有好视力/009
八、孩子怎样吃才能有好皮肤/010
九、孩子怎样吃才能有健康的头发/012
十、孩子怎样吃才能长得既端正又漂亮/013

第2章 好妈妈营养常识普及/015
一、营养素的分类与作用/015
二、您的孩子今天吃够了没有/027
三、保证孩子营养素的摄入量/029
四、餐后不能立即吃水果/030
五、别这样给孩子喝豆浆/032
六喝牛奶你犯过这些错误吗/03a
七、让孩子爱上白开水/035
八、别给孩子吃变质的食物/036
九、别给孩子吃发芽的土豆/080
十、孩子的饮食以清淡为好/030
十一、哪些食物会导致孩子性早熟/040
十二、让寄宿的孩子健康成长/041
十三、如何给考生配营养餐/042
十四、特殊孩子营养餐的搭配/044
十五、运用食疗防治儿童常见疾病/047

第3章 孩子不宜多吃的食物和饮品/088
一、不宜多吃油炸食品/053
二、让孩子远离烧烤/054
三、不宜多吃巧克力/055
四、膨化食品最好别吃/056
五、别把零食当正餐/057
六、让孩子少吃果冻/058
七、让孩子少饮茶水/059
八、孩子不宜多吃冷饮/060
九、矿泉水、纯净水不如白开水/081
十、孩子不宜过早吃蜂蜜/062
……
第4章 水果、蔬菜吃法有讲究/065
第5章 吃主食有学问/091
第6章 鱼、肉、蛋、奶吃法巧安排/105
第7章 大豆及其制品的营养价值与吃法/123
第8章 营养师带你走出营养配餐的误区/137
第9章 婴幼儿及学龄前儿童营养食谱/157
第10章 反式脂肪酸食品——中看不中吃/207
第11章 常见食物的相宜与相忌/213
第12章 小学生一日三餐的营养知识与带量食谱/227

序言
关于孩子的吃饭问题,家家都有本难念的经——不吃这样,不吃那样,该吃饭的时候不吃,不该吃饭的时候又嚷嚷饿,暴饮暴食,迷恋垃圾食品,不注意饮食卫生……层出不穷的问题摆在面前,让父母们疲于应付。
发育不良,营养过剩,智力发育缓慢,身体机能受损……没有一个妈妈愿意看到这样的事情发生在自己孩子身上,追根溯源,造成这些恶果的罪魁祸首就是那些看起来微不足道的饮食恶习。
另外,中国的食品安全也不容乐观,问题层出不穷,前不久发生的婴幼儿奶粉事件至今还让许多父母心有余悸。中国俗语中所说的“病从口入”在如今有了更为宽泛的内涵,不仅仅是“吃什么”,还有“怎么吃”。饮食安全的警钟已经敲响,你的孩子正在面临危险吗?
“据有关部门抽样调查显示,目前市场上的儿童食品质量合格率很低,多种果冻存在沉淀物,色素很浓,有的鸡味圈、虾条的味素含量严重超标。”
“许多街头食品不符合卫生标准,其中包括海鲜排档、烧烤摊点、麻辣串等各种小吃。”
“世界卫生组织提出孩子身体每天摄铝量不应超过60毫克,经常使用铝锅炒菜,铝壶烧开水,或食用油条等油炸食品均会导致铝超标,直接影响孩子大脑发育。”
“妊娠后期的孕妇多吃味精,会引起胎儿缺锌,影响孩子出生后的体格和精神发育,不利于智力发展。”
“婴幼儿数月内大量服用高浓度鱼肝油及其制品,会诱发厌食、昏睡、头痛、皮肤干燥、蓬发等症状。而如果一次服用30万国际单位(浓缩鱼肝油6毫升),可引起急性中毒。”
“大量摄入糖精钠(一种食品添加剂),则会引起孩子身体血小板减少而造成急性大出血、多种脏器损害等危害,引发恶性中毒事件。”
无疑,我们的孩子正面临危险,而我们能做的,就是树立科学的饮食观念,掌握全面的饮食知识,为孩子的健康成长保驾护航。随着现代医学和营养学的不断进步,科学喂养、健康饮食的观念已被越来越多的父母所熟知。孩子的饮食质量不仅关乎孩子今天的健康,而且将影响孩子一生的健康。任何营养素的缺乏和过剩均会影响孩子正常的生长发育。从孩子出生的第一天开始就应获得适当、均衡的营养。众多好看、好吃的食品对孩子不一定都是有益的,为孩子提供科学、安全的饮食是每个家长的天职。
本书从“好妈妈养育健康孩子”“好妈妈营养常识普及”“孩子不宜多吃的食物和饮品”“水果、蔬菜吃法有讲究子”“吃主食有学问”等十几个方面,向广大父母朋友提供权威、实用的饮食安全性建议,使孩子健康茁壮成长。

文摘
版权页:

吃法:让孩子吃好有方法

夏季天气炎热,儿童活动量大,出汗过多,体内代谢比较旺盛,更需要全面地加强营养。
在饮食上要遵循以下原则:一是多吃含钾食物。因出汗过多,钾离子流失,易造成人体低血钾现象。二是最宜清补。应选择吃一些凉性的鸭肉、虾、鯽鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品。其中,鸭肉富含蛋白质,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,根据中医“热者寒之”的原则,特别适合上火、体内生热者食用。三是注意补充盐分和维生素。夏季要多吃黄瓜、西红柿、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等,亦可饮用一些水果汁,如西瓜也属寒性食物,夏季多吃,正好达到消暑、清凉、解渴的作用。
夏季还可多吃豆类食品,如绿豆、赤小豆、扁豆、豆制品等,煮成汤,能解暑利湿、健脾利肾,到了盛夏,最解暑的要数冬瓜慧米汤了。
配料:嫩鸭半只,蘑芋500克,红圆椒100克,青蒜苗,香菜,生姜,料酒,酱油,食盐,白糖等
制作方法:鸭肉洗净,切成小块,蘑芋洗净,切成菱形块,与鸭块一起焯水,红圆椒切方块,蒜苗洗净,切成寸段。炒锅内加少许油烧热,加大料、花椒炒香滤出,把鸭块放入热锅内翻炒;放入姜丝、蒜苗段、料酒、白糖、酱油翻炒5分钟;再加入蘑芋块,并注入热水,加上锅盖,用大火炖20分钟后改为小火;此时加入红椒块继续炖15分钟关火,加入适量食盐、香菜碎即可食用。

内容简介
《吃法:让孩子吃好有方法》主要内容简介:孩子的饮食质量不仅关乎孩子今天的健康,而且将影响孩子一生的健康。任何营养素的缺乏和过剩均会影响孩子正常的生长发育。孩子从出生的第一天开始就应获得适当、均衡的营养。众多好看、好吃的食品对孩子不一定都是有益的,为孩子提供科学、安全的饮食是每个家长的天职。

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