幼儿园实用菜谱精选.pdf

幼儿园实用菜谱精选.pdf
 

书籍描述

编辑推荐
《幼儿园实用菜谱精选(3至6岁)》3到6岁宝宝的营养指导广州市第一幼儿园指定食谱。
让您的福贝健康成长,头脑壮壮。
广州市第一幼儿园60年潜心研究,100道宝宝爱吃的营养食谱,营养师全程贴心指导。
中山大学公共卫生学院营养系,博士生导师,中国营养学会副理事长,苏宜香女士专业推荐。

目录
肉类
肉类食物营养价值介绍
酱油鸡
芝麻鸡
姜葱鸡
栗子焖鸡
蚝油焖鸡翅
土豆焖鸭肉
红烧鳕鱼扒
豉汁蒸带鱼
四色鱼丸
茄汁鱼丸
鱼香饼
清蒸鲩鱼
面豉蒸鲩鱼
茄汁龙利鱼
茄汁洋葱烩猪扒
酱肉丁
茄汁小排骨
胡萝卜玉米蒸肉饼
土豆蒸肉饼
干贝蒸肉饼
鱿鱼蒸肉饼
胡萝卜蒸肉饼
玫瑰肉丁
木须肉
锦绣彩球
茄汁牛肉丸
土豆焖猪肉
面筋焖猪肉

蔬菜
蔬菜类食物营养价值介绍
火腿炒油菜
腐皮炒油菜
油菜炒蘑菇
平菇猪肝炒小白菜
土豆肉末炒小白菜
小棠菜扒双菇
香菇肉末炒菜花
蚝油冬菇扒生菜
生菜豆腐泡煮鱼球
海米肉末烩冬瓜
番茄炒土豆片
番茄炒鱼滑
云耳腐皮粉丝烩奶白菜
罗汉斋
娃娃菜云耳炒蛋
肉碎蒸茄子
节瓜蒲
粉丝炒菠菜

蛋类
蛋类食物营养价值介绍
虾皮肉末蒸蛋
干贝蒸蛋
香肠蒸蛋
粉丝蒸蛋
虾仁蒸蛋
青瓜胡萝卜炒蛋
鱼蓉炒鸡蛋
卤鸡蛋
凤凰卷
番茄炒蛋

豆类
豆类食物营养价值介绍
鲜菇肉末豆腐
鲜虾煮豆腐
什锦豆腐
蚝油肉末豆腐
……
汤类

文摘
版权页:

幼儿园实用菜谱精选

插图:

幼儿园实用菜谱精选

幼儿园实用菜谱精选

肉类富含蛋白质、脂肪,而且其所含的蛋白质属于优质蛋白质,利用率高。肉类还是B族维生素和维生素A、维生素D、铁的良好来源,营养丰富,饱腹作用强。
蛋白质是组织细胞的主要组成成分,幼儿正处于生长发育阶段,对蛋白质的需要量相对较高,所以,肉类是幼儿膳食的重要组成部分。3~6岁的幼儿每日需摄入50~100克肉类。
鱼肉蛋白质利用率高,比禽畜肉更易消化,而且所含矿物质也比禽畜肉高。海鱼所含的矿物质和维生素比淡水鱼更高,海鱼肝油和体油的高度不饱和脂肪酸中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分,是大脑所必需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要。建议幼儿园每周幼儿食谱起码要进食一餐以上鱼类,有条件的尽量选用海鱼。
一般来说,猪肉、牛肉、羊肉含饱和脂肪酸较高,鸡、鸭及兔肉中含饱和脂肪酸较少;肥肉主要由脂肪组成,含其他营养很少;瘦肉类含蛋白质较高,营养价值较高且较肥肉易于消化。肉类食品含赖氨酸较高,宜和含赖氨酸较低的谷类食物搭配使用,这样能发挥蛋白质的互补作用,增加肉类蛋白质的利用率。
动物的内脏含蛋白质高,无机盐和维生素也多于一般的瘦肉,肝脏的营养成分尤为突出。肝脏含有丰富的B族维生素,还含有大量的维生素A,也有中等量的维生素C和易于吸收的铁,是儿童和贫血病人的良好食物。但是近年由于食品安全的问题,建议谨慎食用动物内脏。

内容简介
《幼儿园实用菜谱精选》详细介绍了我园制作各种点心的原料和做法,以及制作点心时使用的工具和操作程序的说明、图片。《幼儿园实用菜谱精选》简要说明了各类食物的特点和营养价值,详细介绍了近年来我园精心制作的部分幼儿膳食菜式的原材料、制作方法以及营养功效。《幼儿园平衡膳食食谱》精选了我园春夏秋冬四季共12份幼儿园一周带量食谱及营养分析统计,还介绍了我园丰富多样的主食。
这三册食谱,内容丰富、实用性强,是幼儿营养保健工作者、幼儿家长有益的膳食参考书。

购买书籍

当当网购书 京东购书 卓越购书

PDF电子书下载地址

相关书籍

搜索更多