婴幼儿:吃什么?禁什么?.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《婴幼儿:吃什么?禁什么?》由《健康大讲堂》编委会主编。哈尔滨:黑龙江科学技术出版社出版。《健康大讲堂》编委会已出版发行《百姓养生家常菜1688》《养生相宜与相克速查全书》《妊娠分娩育儿大全书》《糖尿病食疗王》《高血压食疗王》《汉方蔬果养生圣经》《(本草纲目)圣经》等书,累计发行量已突破百万册。

目录
¬¬¬宝宝成长需要的营养素
1.碳水化合物014
2.蛋白质 014
3.脂肪015
4.膳食纤维016
5.维生素A 016
6.维生素B1 017
7.维生素B2 017
8.维生素B6 018
9.维生素B12019
10.维生素C019
11.维生素D020
12.维生素E 020
13.维生素K021
14.钙021
15.铁022
16.锌023
17.硒023
18.钾024
19.铜025
20.碘025
21.为宝宝添加辅食的
重要性026
22.自制辅食的注意
事项026
23.让宝宝爱上辅食的
秘诀026

4~6个月—吃什么?禁什么?
4~6个月宝宝的喂养指南030
1.添加辅食的时机030
2.菜水、果Ö¬的添加方法030
3.鱼肝油的添加方法031
4.淀粉类食物的添加方法031
5.米粉与米汤的添加方法032
6.蔬菜与水果的添加方法032
7.鱼泥与肝泥的添加方法032
8.妈妈不宜嚼食喂宝宝033
9.本阶段的喂养要点033

婴幼儿吃什么
苹果034
苹果奶麦糊035
稀释苹果汁035
哈密瓜036
哈密瓜草莓汁037
哈密瓜奶037
李子038
李子蛋蜜汁039
李子牛奶饮039
柚子040
西红柿沙田柚汁041
西红柿柠檬柚汁041
胡萝卜042
胡萝卜豆腐汤043
胡萝卜豆浆043
白萝卜044
白萝卜姜汁045
白萝卜土豆泥045
南瓜046
南瓜胡萝卜牛奶047
南瓜牛奶泥047
大白菜048
大白菜猪骨汤049
白菜红枣肉汤049
豌豆050
豌豆米糊051
豌豆黄瓜糊051
土豆052
土豆泥053
米汤土豆羹053
山药054
山药粳米浆055
山药莲子米浆055
芋头056
芋头米粉汤057
芋头豆花057
红薯058
红薯大米浆059
红薯米糊059
红枣060
红枣青菜粥061
花生红枣粳米粥061
燕麦片062
燕麦糊063
胡萝卜燕麦糊063
蛋黄064
蛋黄泥065
蛋黄羹065
婴幼儿婪什么
食盐066
味精066
胡椒066
蛋白067
菠菜067
紫菜067

7~9个月—吃什么?禁什么?
7~9个月宝宝的喂养指南070
1.婴儿营养不良的表现及治疗70
2.婴儿食欲不振的防治70
3.不宜只让婴儿喝鱼汤和肉汤71
4.宝宝出牙期的营养保健71
5.宝宝出牙期间需要纠正的不良习惯72
6.本阶段的喂养要点73
婴幼儿吃什么
小白菜74
小白菜核桃粥75
小白菜胡萝卜粥75
猪肝76
猪肝土豆泥77
蛋蒸肝泥77
玉米78
牛奶玉米汁79
玉米碎肉粥79
木瓜80
木瓜排骨汤81
木瓜泥81
丝瓜82
丝瓜木耳汤83
丝瓜排骨汤83
猪肉84
鱼蓉瘦肉粥85
双豆瘦肉木瓜羹85
猕猴桃86
猕猴桃汁87
猕猴桃柳橙汁87
猪骨88
大骨汤89
猪骨菠菜汤89
粳米90
红枣鱼肉粥91
百合粳米粥91
黑米92
黑米粥93
核桃莲子黑米粥93
鲫鱼94
白萝卜鲫鱼汤95
木瓜鲫鱼汤95
鸡肉96
蔬菜鸡肉麦片糊97
鸡骨高汤97
豆腐98
文丝豆腐羹99
西红柿豆腐泥99
梨100
白萝卜煮梨汁101
水梨汁101
鲈鱼102
鲈鱼笋片汤103
柠檬红枣炖鲈鱼103
橙子104
鲜橙奶露105
鲜橙汁105
莲藕106
鲜莲藕粥107
莲藕排骨汤107
鲢鱼108
山药鱼头汤109
鲢鱼家常汤109
小麦110
瘦肉麦仁粥111
菠萝麦仁粥111
鳕鱼112
鳕鱼蘑菇粥113
鳕鱼猪血粥113
柿子114
柿子稀粥115
糯米糙米柿子稀粥115
燕麦116
香菇燕麦粥117
红豆燕麦牛奶粥117
紫米118
紫糙米甜南瓜粥119
紫米南瓜粥119
虾皮120
南瓜虾皮汤121
虾皮紫菜蛋汤121
平菇122
平菇虾米肉丝汤123
鲜菇丝瓜蛋花汤123

婴幼儿禁什么
醋124
竹笋124
辣椒124
花椒125
牛奶125
海带125

10~12个月—吃什么?禁什么?
10~12个月宝宝的喂养指南128
1.培养宝宝良好的饮食习惯128
2.如何应对宝宝的挑食、厌食128
3.用饮食调理宝宝的体质130
4.根据季节给宝宝添加辅食131
5.防止宝宝营养过剩131
6.本阶段的喂养要点133
婴幼儿吃什么
豆浆134
黄豆豆浆135
核桃豆浆135
草莓136
草莓蛋乳汁137
草莓猕猴桃汁137
桃子138
桃汁139
柳橙水蜜桃汁139
樱桃140
樱桃柚子汁141
樱桃牛奶141
葡萄142
葡萄汁143
葡萄汁米糊143
枇杷144
枇杷汁145
蜜汁枇杷综合汁145
柠檬146
纤体柠檬汁147
双果柠檬汁147
香瓜148
梨子香瓜柠檬汁149
香瓜苹果汁149
雪里蕻150
雪里蕻花生米151
雪里蕻拌黄豆151
西红柿152
蔬菜西红柿汤153
西红柿豆芽汤153
木耳菜154
木耳菜山楂粥155
木耳菜蛋汤155
蕨菜156
蕨菜柳橙汁157
蕨菜番石榴汁157
西蓝花158
西蓝花米糊159
西蓝花虾仁粥159
包菜160
包菜稀粥161
菠萝包菜稀粥161
绿豆芽162
绿豆芽拌豆腐163
豆芽韭菜汤163
洋葱164
洋葱豆腐粥165
土豆洋葱牛肉粥165
海带166
排骨海带煲鸡167
海带蛤蜊排骨汤167
凉薯168
凉薯鸡蛋南瓜粥169
凉薯莴笋粥169
甜椒170
奶油甜椒酱171
青菜甜椒瘦肉粥171
龙须菜172
龙须炒虾仁173
清炒龙须菜173
油菜174
白果炒油菜175
油菜炒虾仁175
黄豆芽176
党参豆芽骶骨汤177
冬菇黄豆芽猪尾汤177
莴笋178
莴笋丸子汤179
莴笋比管鱼汤179
草菇180
草菇竹荪汤181
草菇鱼头汤181
牛肉182
西红柿牛肉汤183
牛肉菠菜粥183
鸭肉184
老鸭莴笋枸杞煲185
冬瓜薏米煲老鸭185
草鱼186
苹果草鱼汤187
虾仁鱼片汤187
鲤鱼188
白菜鲤鱼猪肉汤189
菠萝鲤鱼煲189
鳜鱼190
苋菜鱼片汤191
猪肝鱼肉汤191
鲇鱼192
飘香鱼煲193
香葱煎鲇鱼193
虾194
玉米虾仁汤195
虾仁海带汤195
鸡蛋196
胡萝卜炒蛋197
双色蒸水蛋197
婴幼儿婪什么
肥 肉198
蜂 蜜198
咸鸭蛋198
腊 肠199
熏 肉199
咸 鱼199

13~18个月—吃什么?禁什么?
13~18个月宝宝的喂养指南202
1.宝宝不宜过多吃糖202
2.宝宝不宜多吃零食202
3.宝宝不宜进食过量202
4.宝宝需要的固齿食物203
5.合理烹饪婴幼儿食品203
6.宝宝营养不足的表现204
7.本阶段的喂养要点205
婴幼儿吃什么
酸奶206
甜瓜酸奶汁207
红豆香蕉酸奶207
火龙果208
火龙果葡萄泥209
火龙果汁209
石榴210
石榴梨泡泡饮211
石榴苹果汁211
黄瓜212
黄瓜玉米羹213
上汤黄瓜213
茄子214
茄子煲豆腐汤215
茄子稀饭215
空心菜216
小鱼空心菜汤217
空心菜肉片汤217
冬瓜218
冬瓜排骨汤219
冬瓜鸡蛋汤219
紫菜220
寿司221
紫菜蛋花汤221
黑木耳222
胡萝卜烩木耳223
芙蓉云耳223
竹笋224
清炒竹笋225
竹笋鸡汤225
金针菇226
金针菇炒三丝227
金针菇凤丝汤227
茶树菇228
茶树菇鸭汤229
茶树菇红枣乌鸡汤229
腰果230
腰果炒西芹231
腰果虾仁231
鹌鹑蛋232
健胃三圆汤233
黑枣桂圆鹌鹑蛋汤233
黄鱼234
清汤黄鱼235
干黄鱼煲木瓜235
福寿鱼236
清蒸福寿鱼237
番茄酱福寿鱼237
武昌鱼238
清蒸武昌鱼239
开屏武昌鱼239
鳝鱼240
山药鳝鱼汤241
党参鳝鱼汤241
银鱼242
银鱼煎蛋243
银鱼枸杞苦瓜汤243
三文鱼244
豆腐蒸三文鱼245
天麻归杞鱼头汤245
带鱼246
带鱼萝卜包菜粥247
带鱼萝卜木瓜粥247
干贝248
鲍鱼老鸡干贝煲249
干贝蒸水蛋249
蛤蜊250
蛤蜊拌菠菜251
冬瓜蛤蜊汤251
婴幼儿婪什么
火腿肠252
饮 料252
咸 菜252
巧克力253
汤 圆253
浓 茶253

19~36个月—吃什么?禁什么?
19~36个月宝宝的喂养指南256
1.粗细粮的合理搭配256
2.水果不能代替蔬菜256
3.禁止喂食宝宝“汤泡饭”257
4.勿让幼儿进食时“含饭”257
5.宝宝宜食的健脑益智食材258
6.本阶段的喂养要点258
婴幼儿吃什么
牛奶260
苹果胡萝卜牛奶粥261
牛奶红枣粳米粥261
山楂262
菊花山楂茶263
山楂饮263
香蕉264
香蕉薄饼265
脆皮香蕉265
毛豆266
芥菜毛豆267
毛豆粉蒸肉267
绿豆268
绿豆鸭子汤269
绿豆粥269
红豆270
凉拌西蓝花红豆271
红豆牛奶汤271
黄豆272
小米黄豆粥273
黄豆大骨汤273
核桃274
核桃仁拌韭菜275
花生核桃猪骨汤275
花生276
花生碎骨鸡爪汤277
花生香菇煲鸡爪277
板栗278
板栗煨白菜279
板栗排骨汤279
荷兰豆280
千层荷兰豆281
虾仁荷兰豆281
菜心282
牛肝菌菜心炒肉片283
笋菇菜心汤283
茭白284
西红柿炒茭白285
虾米茭白粉条汤285
菠菜286
芝麻花生米拌菠菜287
上汤菠菜287
茼蒿288
蒜蓉茼蒿289
素炒茼蒿289
芹菜290
芹菜炒胡萝卜粒291
芹菜肉丝291
黄花菜292
上汤黄花菜293
黄花菜香菜鱼片汤293
花菜294
珊瑚花菜294
芦笋295
什锦芦笋295
扁豆296
蒜香扁豆296
莲子297
桂圆莲子羹297
南瓜子298
凉拌玉米瓜仁298
芝麻299
木瓜芝麻羹299
鸡腿菇300
鸡腿菇烧排骨300
口蘑301
口蘑山鸡汤301
香菇302
香菇冬笋煲小鸡303
煎酿香菇303
银耳304
木瓜炖银耳305
椰子银耳鸡汤305
鸽肉306
良姜鸽子煲307
鸽子银耳胡萝卜汤307
鹌鹑308
红腰豆鹌鹑煲309
莲子鹌鹑煲309
猪血310
红白豆腐311
韭菜猪血汤311
青鱼312
风味鱼丸清313
番茄酱鱼片313
泥鳅314
老黄瓜煮泥鳅315
酥香泥鳅315
墨鱼316
富贵墨鱼片317
木瓜炒墨鱼片317
鱿鱼318
荷兰豆炒鲜鱿319
游龙四宝319
鳙鱼320
下巴划水321
香菜豆腐鱼头汤321
牡蛎322
牡蛎豆腐羹323
山药韭菜煎鲜蚝323
鲇鱼324
鲇鱼炖茄子325
枣蒜烧鲇鱼325
婴幼儿婪什么
罐 头326
烧 烤326
人 参326
鹿 茸327
蜜 饯327
膨化食品327

婴幼儿常见疾病的饮食调养
小儿感冒330
橘子稀粥330
鳕鱼鸡蛋粥331
南瓜花生蒸饼331
发热332
牡蛎萝卜营养饭332
哈密瓜夏南瓜稀粥333
蔬菜豆腐333
小儿腹泻334
牛肉糯米粥334
蒸鱼肉豆腐335
营养糯米饭335
便秘336
乌塌菜梨稀粥336
核桃蔬菜粥337
红薯苹果糊337
呕吐338
土豆南瓜稀粥338
洋菇蔬菜粥339
红薯薏米饭339
贫血340
蛋黄粥340
金针菇牛肉汤饭341
牛肝丸子汤341
小儿食物过敏342
胡萝卜稀粥342
花菜汤343
土豆香菇饭343
流涎344
陈皮猪肚粥344
土豆起司羹汤345
茄子大麦稀饭345
单纯性肥胖346
萝卜清汤346
牛肉南瓜粥347
虾仁鸡蛋糕347
口腔溃疡348
水蜜桃香蕉稀粥348
香蕉牛奶粥349
苹果拌土豆349
小儿厌食350
水果布丁350
红薯核桃饭351
甜南瓜营养饭351
牛肉嫩豆腐粥352
海苔包饭352

文摘
版权页:

婴幼儿:吃什么?禁什么?

插图:

婴幼儿:吃什么?禁什么?

婴幼儿:吃什么?禁什么?

本阶段的喂养要点
从4~6个月开始,宝宝因大量营养需求而必须添加辅食,但是此时宝宝的消化系统尚未发育完全,如果辅食添加不当容易造成消化系统紊乱,因此在辅食添加方面需要掌握一定的原则和方法。
由于宝宝在此阶段的摄食量差别较大,因此要根据宝宝的自身特点掌握喂食量,辅食添加也应如此。添加辅食要循序渐进,由少到多,由稀到稠,由软到硬,由一种到多种。开始时可先加泥糊样食物,每次只能添加一种食物,还要观察3~7天,待宝宝习惯后再加另一种食物,如果宝宝拒绝饮食就不要勉强,过几天后可再试一次。另外,在宝宝快要长牙或正在长牙时,父母可把食物的颗粒逐渐做得粗大一点,这样有利于促进宝宝牙齿的生长,并锻宝宝的咀嚼能力。
每次给宝宝添加新的食材时,一天只能喂一次,而且量不宜大。每次进食新的食物时,要观察宝宝的大便性质有无异常变化,如有异常要暂缓添加。最好在哺乳前给宝宝添加辅食,饥饿中的宝宝更容易接受新食物,当宝宝生病或天气炎热时,不宜添加辅食;也不要在婴儿烦躁不安时尝试添加新的食物。
刚开始喂的食物应稀一些,呈半流质状态,为以后吃固态食物作准备。宜用勺子喂,不要把断奶食物放在奶瓶里让婴儿吮吸,对婴儿来说,“吞咽”与“吮吸”是截然不同的两件事。吞咽断奶食物的过程是—个逐渐学习和适应的过程。这个过程,婴儿可能会出现一些现象,如吐出食物、流口水等。因此,每种食物刚开始喂的时候,要少一些,先从1~2勺开始,等到婴儿想多吃一些时再增加喂食的量,一般一个星期左右婴儿就可以度过适应期了。婴儿的摄取量每天都在变化,因此只要隔几周少量地增加断奶食品的摄取量,就能自然地减少哺乳量。在这个时期,婴儿只能食用果汁或非常稀薄的断奶食品,因此需要通过母乳或奶粉补充所需的营养。

内容简介
《婴幼儿:吃什么?禁什么?》聚集大陆与台湾在养生保健领域最有影响力的专家、教授,其中包括保健营养大师、著名儿科专家、知名妇产科医师、知名烹饪大师、知名中医师等,强强联手,致力于打造国内最具阅读价值与影响力的养生保健类书籍,传播最健康的饮食理念、养生理论、保健方式,为全民健康生活贡献力量。

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