美味沙拉.pdf

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书籍描述

内容简介
沙拉正受到越来越多人的喜爱,但是一般人们只把沙拉当作普通凉拌菜,殊不知沙拉还可以用来当做前菜、下午茶,偶尔也能够充当主食,甚至是减肥瘦身者的首选菜式。本书分为沙拉入门、开胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、点心沙拉五个部分,相信拥有此书的你很快便会沦陷在沙拉的美味里不能自拔。

编辑推荐
沙拉以蔬菜水果为主料,再配上肉类或海鲜,丰富又让人无需担忧热量过高,让人无法拒绝。本书的每一道沙拉都是精心制作,部分沙拉还配有二维码,扫一扫即可看到详细的制作步骤,让人不仅看得到,并且做得出。

作者简介
甘智荣,中国烹饪大师
名菜品鉴高级顾问
多次参与电视台美食类节目
《顶 级厨师》第二季深圳赛区评委
荣获国际食品餐饮博览会大厨奖
荣获环球厨神•国际挑战赛银奖
深圳饮食协会名厨委员会专家委员

目录
《美味生活:美味沙拉》目录:
Part 1 缤纷的沙拉世界 邀你前去探秘
常吃沙拉的益处  /010
吃蔬菜的益处  /010
吃水果的益处  /011
制作美味沙拉的九个小窍门  /012
慎选沙拉搅拌用具及盛器  /012
蔬菜使用前应先用冰水浸泡  /012
部分食材削皮后要泡柠檬冰水  /012
巧加橄榄油  /012
掌握加入沙拉酱的时机  /013
食材刀工一致  /013
购买成熟度一致的水果  /013
选择不同色彩的蔬果  /013
学会处理未熟透的水果  /013
自制沙拉酱  /014
中式沙拉酱  /014
低脂沙拉酱  /014
猕猴桃沙拉酱  /014
酸奶沙拉酱  /015
奶香沙拉酱  /015
简易沙拉酱  /015
杏仁酸奶沙拉酱  /015
柠檬酸奶沙拉酱  /016
苹果柠檬沙拉酱  /016
蜂蜜酸奶蓝莓酱  /016
蚝油沙拉酱  /016
芝麻油橙醋酱  /017
味噌沙拉酱  /017
千岛酱  /017
黑胡椒沙拉酱  /017
草莓千岛酱  /018
芒香芥奶酱  /018
苹果醋橄榄油酱  /018
番茄辣椒酱  /018
简易海带醋酱油  /019
椰子油沙拉酱  /019
凤尾鱼沙拉酱  /019
自制沙拉常用的调料  /020
食醋  /020
盐  /020
橄榄油  /020
红葡萄酒醋  /020
芝麻酱  /020
番茄酱  /020
姜、蒜  /020
柠檬汁  /021
芝麻油  /021
果酱  /021
酸奶  /021
辣椒酱  /021
酱油  /021
黄芥末酱  /021
黑胡椒  /021
七类不宜生拌沙拉的蔬菜  /022
豆类蔬菜  /022
薯类蔬菜  /022
富含硝酸盐的蔬菜  /022
含草酸较多的蔬菜  /023
鲜黄花菜  /023
马蹄  /023
野菜  /023
自制沙拉常用食材的刀工  /024
芒果切格子状  /024
苹果切瓣  /024
猕猴桃切花形  /024
橙子切果肉片  /025
西红柿切滚刀块  /025
西蓝花切朵  /025
Part 2 开胃沙拉,绽放你的味蕾
菠萝苹果沙拉  /028
覆盆子菠萝沙拉  /029
葡萄柚菠萝甜橙沙拉  /030
油醋汁素食沙拉  /032
甜橙核桃仁沙拉  /033
芒果猕猴桃沙拉  /034
青芒果沙拉  /035
芒果草莓沙拉  /036
芒果香蕉蔬菜沙拉  /037
无花果沙拉盏  /038
无花果奶酪沙拉  /039
黄桃奶酪沙拉  /040
圣女果黄桃沙拉  /041
五彩果球沙拉  /042
苹果葡萄柚沙拉  /044
牛油果西红柿沙拉  /045
蜂蜜杏子沙拉  /046
双瓜石榴沙拉  /047
蔬果橄榄奶酪沙拉  /048
芦荟奶酪蔬果沙拉  /049
玉米豌豆沙拉  /050
玉米黄瓜沙拉  /051
核桃油玉米沙拉  /052
包菜莳萝开胃沙拉  /053
玉米笋西蓝花沙拉  /054
法式尼斯沙拉  /055
冰镇田园蔬菜沙拉  /056
茄泥沙拉  /058
麻辣蔬菜沙拉  /059
橄榄油蔬菜沙拉  /060
冰镇芝麻蔬菜沙拉  /061
华道夫沙拉  /062
五彩沙拉  /063
香蕉燕麦片沙拉  /064
鱼子水果沙拉盏  /065
Part 3 主食沙拉,满足你的胃口
彩椒鲜蘑沙拉  /068
年糕沙拉  /069
土豆沙拉配鱼子沙拉酱  /070
哈蜜瓜土豆泥沙拉  /072
奶油土豆沙拉  /073
紫薯牛油果沙拉  /074
南瓜核桃仁沙拉  /075
苦瓜榨菜豆腐沙拉  /076
紫薯沙拉  /078
红薯包菜沙拉  /080
燕麦沙拉  /081
玉米燕麦沙拉  /082
牛蒡白芝麻沙拉  /083
牛肉蔬菜沙拉  /084
经典地中海沙拉  /085
土豆鸡蛋包菜沙拉  /086
双瓜鸡蛋沙拉  /087
土豆虾仁鸡蛋沙拉  /088
芦笋鸡蛋沙拉  /089
豌豆鹌鹑蛋沙拉  /090
鹌鹑蛋玉米沙拉  /091
红薯鸡肉沙拉  /092
鸡肉葡萄柚沙拉  /093
木瓜鸡肉沙拉  /094
秋葵鸡肉沙拉  /096
鲜虾芒果蓝莓沙拉  /098
鲜虾牛油果椰子油沙拉  /100
虾米洋葱裙带菜沙拉  /101
牛油果蟹肉棒沙拉  /102
金枪鱼水果沙拉  /104
金枪鱼酿西红柿  /105
西红柿金枪鱼沙拉  /106
土豆豆角金枪鱼沙拉  /107
土豆玉米金枪鱼沙拉  /108
黑椒三文鱼芦笋沙拉  /110
橙香鱿鱼沙拉  /112
带子肉果蔬沙拉  /113
海藻沙拉  /114
海带丝玉米青豆沙拉  /115
凯撒沙拉  /116
生菜面包早餐沙拉  /117
蔬果面包早餐沙拉  /118
荞麦面包沙拉  /119
蔬果螺旋粉沙拉  /120
柠香通心粉沙拉  /121
Part 4 低卡沙拉,轻盈你的身心
综合沙拉  /124
胡萝卜苤蓝沙拉  /125
甜椒花菜沙拉  /126
南瓜花菜沙拉  /127
包菜紫甘蓝沙拉  /128
包菜萝卜沙拉  /129
菠菜柑橘沙拉  /130
橙子甜菜根沙拉  /131
甜菜根豌豆沙拉  /132
黄瓜甜菜根沙拉  /133
胡萝卜豌豆沙拉  /134
香芹红椒沙拉  /135
小菘菜沙拉  /136
圣女果绿叶沙拉  /137
时蔬沙拉  /138
薄片沙拉  /139
芹香绿果沙拉  /140
缤纷酸奶水果沙拉  /141
四素沙拉  /142
什菜沙拉  /143
营养蔬果沙拉  /144
甜橙洋葱沙拉  /145
酸甜西红柿沙拉  /146
西红柿玉米沙拉  /147
哈密瓜梨沙拉  /148
双瓜沙拉  /149
猕猴桃柠檬沙拉  /150
草莓提子沙拉  /151
草莓香蕉猕猴桃沙拉  /152
甜橘沙拉  /153
苹果芒果沙拉  /154
西瓜沙拉  /155
Part 5 点心沙拉,愉悦你的时光
甜橘猕猴桃沙拉  /158
橘子香蕉火龙果沙拉  /159
酸奶蜜橘沙拉  /160
鲜果橘子沙拉  /161
牛油果葡萄柚沙拉  /162
牛油果火腿沙拉  /163
牛油果沙拉  /164
牛油果蛋黄酱沙拉  /166
草莓香蕉沙拉  /167
苹果草莓沙拉  /168
草莓奶酪沙拉  /169
青红酸奶沙拉  /170
罗勒香橙沙拉  /171
无花果蓝莓沙拉  /172
芝麻菜鲜梨沙拉  /173
橙盅酸奶水果沙拉  /174
橙香果仁菠菜沙拉  /175
猕猴桃葡萄柚沙拉  /176
双桃芒果沙拉  /177
缤纷蜜柚沙拉  /178
青苹果西红柿沙拉  /179
无花果紫薯沙拉  /180
西红柿蛋黄酱沙拉  /181
西瓜香蕉双桃沙拉  /182
西红柿苦菊沙拉  /183
奶香西红柿沙拉  /184
圣女果酸奶沙拉  /185
蔬菜春卷沙拉  /186
乳酪圣女果沙拉  /187
甜橙猕猴桃沙拉  /188
风味樱桃萝卜沙拉  /189
五彩鲜果沙拉  /190
夏日冰镇消暑沙拉  /191
四色水果沙拉  /192

文摘
版权页:



插图:









沙拉作为简单、营养、健康的代表菜
式,受到越来越多人的喜爱。它大多不必加热,会最大限度地保持住食材中的各种营养。新鲜的蔬菜、水果、鱼类、肉类,均可以成为制作色拉的原料。
一般人们只把沙拉当作普通凉拌菜,殊
不知沙拉还可以用来当做前菜、下午茶,偶尔也能够充当主食,甚至是减肥瘦身者的首选菜式。
本书分为沙拉入门、开胃沙拉、主食沙
拉、低卡沙拉、点心沙拉五个部分,带你进入沙拉的奇妙世界。相信拥有此书的你很快便会沦陷在沙拉的美味里不能自拔,让我们拭目以待吧!

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