回家吃饭.pdf

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书籍描述

内容简介
跟家人一起吃饭,温馨又养生!《回家吃饭》全书分为5个部分,介绍了清新小蔬菜、水中的鲜美、香嫩小肉肉和幸福的甜蜜的做法,分别对应蔬菜、水产、肉类和甜品,涵盖内容全面。最后一部分传授了一些生活小锦囊,对读者大有帮助。
《回家吃饭》本书中的每款菜都有详细的步骤图以及操作文字,给回家吃饭的家人带来美味、温暖的饭菜。很多菜做法简单,风味却不简陋,且材料便宜好买、操作简便。每道菜都提供了相应的步骤和图片,让操作一目了然,最终的成品图也是色香味俱全。书中还配有一些小提示,力求帮助读者在烹饪的过程中,理解为何要这样操作。
《回家吃饭》在烹饪中感受到家的味道,也是幸福的味道。

海报:

编辑推荐
《回家吃饭》本书由名牌杂志《美食堂》创作,这是一本由欧洲传媒集团——德国鲍尔传媒集团在中国创办的针对初学者的原创本土美食杂志。内容生动,拥有庞大的读者群体。
《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。为读者提供各种潮流美食资讯、健康美食食谱和实用餐饮信息,传递健康、平衡、时尚的生活理念。为热爱生活的人士贴身打造的厨房杂志,注重“零起点”的概念,细化任何一个操作步骤、解释基本的烹饪名词,手把手带读者进入厨房世界。
本书主要针对烹饪爱好者和初学者,从蔬菜、水产、肉类和甜品,介绍了如何做出在味蕾上迸发出幸福味道的菜式。书中推荐的多是常见菜式,简单易上手,材料也方便获取,配以诱人的图片,让你在烹饪的过程中感受到幸福。
本书特点:
本书从4个方面下手讲解如何烹饪蔬菜、水产、肉类,并讲解了甜点的做法,覆盖面广。
针对烹饪爱好者,图文结合,配图精美,步骤精炼,讲

媒体推荐
一本经得起推敲的好书,一本可以学习到东西的食谱,一个值得信赖的作者。
——读者评论

作者简介
作者:韩民
喜欢美食、热爱美食,从事美食媒体出版行业10多年,现任《美食堂》执行出版人,已经形成“《美食堂》杂志、图书、出版定制服务、微博&微信等新媒体、线下会员分享活动”多产品链,力争打造中国很好的美食多媒体平台。
2011年起参与策划、出版多本畅销美食图书,深受合作伙伴及读者喜欢。
民以食为天。做美食,我们是认真的!

目录
清新小蔬菜

荷塘小炒
榄菜四季豆
木耳三丝
清炒花生苗
锅塌豆腐
栗子菜心
四喜烤麸
香干菠菜
上素鲜香腐皮卷
南瓜土豆浓汤
什菌浓汤
糖醋藕丁
洋葱黑豆杏鲍菇
紫菜笋干豆腐煲
梅干菜焖芋艿
芒果芦笋素卷

水中的鲜美

花旗参黑鱼汤
生煎龙利鱼柳
草菇鸽蛋烧鲜鱿
甘美桂花虾
水煮鱼
青口海鲜烩
苏州响油鳝丝
鲜蒸鱿鱼
麻辣鲇鱼炖豆腐
土豆香辣蟹
蒜泥大虾番茄盏
香辣鱿鱼
香芒鲜虾卷
蟹钳香菇蒸蛋羹
鱼虾椰汁浓汤
越式海鲜酸汤

香嫩小肉肉

百合肉丸
棕苞炒肉
茶香蜜糖排骨
泰式沙沙嗲鸡
马桥香干炖排骨
鲍汁两头乌猪手
钵钵鸡
玫瑰豉油鸡
香菇牛肉盏
玉米山药猪骨汤
竹荪肉糜卷
笋干烧鸡
迷迭香烤羊排
奶香南瓜烩牛腩
红烩牛尾
子姜香辣鸭

幸福的甜蜜

法式焦糖炖蛋
拔丝山药
法式可丽饼
蜂蜜山药紫薯糕
玫瑰山药糕
双拼桂花糯米藕
蛋黄流沙包
熊爪甜羹
苹果吐司派
日式和果子
开心果布丁
杨枝甘露

生活小锦囊

“荟萃一糖”
这样子做酱汁
腥味,快走开
还我厨房漂漂拳

序言
幸福,就是回家吃饭
当柔弱的生命呱呱坠地,我们从懵懂的孩提,跃过稚嫩的青葱年少,缓缓步入理性的成熟时期。原本的幼稚无知随着时间齿轮咯吱咯吱的转动声幻化成无数个美丽的梦,而我们也为了追逐这看似遥不可及的梦想和内心向往的生活,整理行装,走出家门。经过漫漫征途,也许你已经是无数的逐梦者中功成名就、叱咤风云的那一位,或者你已看淡世俗,归隐田园,抑或你还在不分日夜地辛勤耕耘。但细细回想一番,生活中是否总有那么一些时刻,你会特别想家,想念家里的人,想念家里饭菜的味道,甚至想立刻整装回家?
罗伯特曾说过:“无论何时何地,家永远是向游子敞开大门的地方。”也许在五光十色的大千世界,家只是小小的角落,但我们相信在很多人的内心深处,家不但是一个可以遮风挡雨的片瓦之地,更是心灵赖以归属的温暖港湾。
记得我初次踏出家门远赴海外求学,我曾欣喜地欢呼过自由,期待过未知的未来,因为那是人生中第一次逃脱家庭的束缚,过真正属于自己一个人的生活。但来到海外的第二周,我便开始想家了。一是因为初来乍到的惶恐催生了内心的不安,二是因为没有家人、朋友陪伴的寂寞促使着思念的蔓延,三是因为过多的异国风味唤醒了味蕾对美味最初的记忆。那些曾经唾手可得的简单幸福和一道道看似简单却有滋有味的家常饭菜,在那一刻却成了最奢侈的梦想。我想很多在外的游子会和我一样有着相近的感触,我们享受着异地生活带来的自由,却也感受着自由带来的思念与寂寞。其实站在家人的立场,他们又何尝不是日夜期盼着游子回家团聚呢?
幸福有时很简单,它可以是一种熟悉的味道,一道家常小菜的淡淡香气,也可以是家人共聚吃团圆饭时的温馨氛围。但有时,它也很难,因为我们总是强迫自己去衡量,去选择,从而错失了许多与幸福相拥的机会。繁花似锦的都市、匆忙而现实的生活、绚丽的梦想……太多的事物牵引着我们走出家门,一路奔跑,一路找寻,但请不要忘记你已经拥有的小小幸福。你只需放慢向前奔走的步伐,牢记回家的路,幸福自然会沿着通往家的小径缓缓而至。
卸下疲惫,挥别寂寞,与幸福相拥,快回家和家人一起吃饭吧!
美食堂编辑部

文摘
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