超实惠烹饪6000例:主食小吃6000例.pdf

超实惠烹饪6000例:主食小吃6000例.pdf
 

书籍描述

内容简介
本书以图、文、视频结合的方式,精选了常见主食小吃的选购、预处理、加工、制作方法等共计6000例,立体全面地展现了全国各地乃至于世界各国特色主食小吃的风味魅力。

本书分为面食、米饭和粥、中式小点、西式小点四大部分。面食部分收录了包子、饺子、馄饨以及各种面类;米饭和粥部分收录了炒饭、套饭、煲仔饭、盖饭和各种粥类;中式小点部分囊括了饼、酥、糕、花卷及其他各类特色小吃;西式小点部分则包括西餐中的面包、蛋糕、饼干布丁、三明治等。从原料选购、初步加工、制作工具、制作窍门开始,到翔实生动的面食制作图文步骤,全书介绍深入浅出,生动易懂,简便易学,是一本**适合大众读者居家饮食调理的参考书。

编辑推荐
中国有句老话:“民以食为天。”试想一下,餐桌上有汤有菜,有肉有饭,再来一杯调剂味觉、调剂情调的多彩饮品,是不是觉得生活也变得如此的令人期待呢?

为满足广大家庭烹饪爱好者的需要,满足您对健康和美食的追求,我们精心编写了这本《主食小吃6000例》。本书除集结了大量主食小吃的制作、搭配范例,还分别在食材预加工、刀工技法以及附录部分特别加入*新媒介技术——二维码链接,您只需用手机扫描二维码,即可观看名厨示范的烹饪视频,一本在手,轻松做出全国各地乃至于世界各国*特色*好吃的主食、小吃。

作者简介
甘智荣,国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、“*级厨师?第二季”深圳赛区评委,曾荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖、“环球厨神?国际挑战赛”银奖

目录
**章 面食制作技巧

面粉的选购与初加工小知识...................002

面食预处理图解.........................................004

制作馒头的小窍门 ....................................009

烹煮面条的小窍门 ....................................010



第二章 面食

燕麦馒头..................... 012

金银馒头..................... 013

豆沙双色馒头............ 014

胡萝卜馒头................. 015

燕麦花生包................. 016

莲蓉包......................... 017

风车莲蓉包................. 018

咸蛋黄莲蓉包............ 018

相思红豆包................. 018

麻蓉包......................... 018

透明水晶包................. 019

雪山包......................... 019

金沙奶黄包................. 019

贵妃奶黄包................. 019

燕麦奶黄包................. 020

粗粮香芋包................. 021

椰香芋蓉包................. 022

香菇素菜包................. 022

香菇菜包..................... 022

白菜包......................... 022

鲜肉大包..................... 023

五香卤肉包................. 023

四季豆猪肉包............ 023

灌汤包......................... 023

菜肉小笼包................. 024

秋叶包......................... 025

翡翠小笼包................. 026

芹菜小笼包................. 026

南翔小笼包................. 026

灌汤小笼包................. 026

杭州小笼包................. 027

猪肉蟹粉小笼包........ 027

猪肉干贝小笼包........ 027

猪肉虾仁包................. 027

洋葱牛肉包................. 028

鲜虾香菜包................. 029

鲜虾菜肉包................. 030

京葱煲仔包................. 031

香葱煎包..................... 032

生煎葱花包................. 032

瓜仁煎包..................... 032

芝麻煎包..................... 032

生煎包子..................... 033

香煎肉包..................... 033

冬菜鲜肉煎包............ 033

京葱生煎包................. 033

燕麦杏仁卷................. 034

购买书籍

当当网购书 京东购书 卓越购书

PDF电子书下载地址

相关书籍

搜索更多