清心泡壶好喝的中国茶.pdf

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书籍描述

内容简介
本书图解文字,轻松易读,用时尚的形式展现传统文化的美感。与其他茶书相比,本书更贴近生活化的品茶、饮茶需求,一本书中涵括了茶叶鉴别、茶的冲泡技艺、茶具和使用、紫砂壶的鉴赏和选购、茶和健康、茶和文化故事等与茶相关的信息,图片精美,贴合对生活品质有所要求的读者的审美品位,内容简洁、时尚、轻松、易读,生活化的茶具组合、冲泡方式使泡茶、品饮更轻松,更易于被接受。

作者简介
王缉东,东方茶韵国际文化交流中心,顾问,茶文化交流,摄影师
对于茶马古道和茶文化很有研究
王缉东(东方茶韵国际文化交流中心)
二十世纪七十年代人
中国摄影家协会会员
中国艺术摄影家协会会员
中国民俗摄影协会会士
茶书策划人、拍摄者、著作者

目录
Part1 鉴赏茶

一 茶叶的家事 2

1. 茶来自何时、何地 2

2. 茶家族成员 3

3. 茶的聚居地 4

二 买茶的技巧 6

1. 挑店 6

2. 初选 7

3. 试泡 7

4. 比较 7

5. 数量 8

6. 茶样 8

三 存茶的经验之谈 9

1. 冷柜存茶 9

2. 密封茶叶罐存茶 10

3. 铝箔袋存茶 11

4. 纸包装 11

四 鉴赏中国茶 12

(一) 绿茶鲜爽 12

1. 龙井茶 12

2. 碧螺春 14

3. 竹叶青 16

4. 信阳毛尖 17

5. 六安瓜片 18

6. 黄山毛峰 20

7. 安吉白茶 21

8. 太平猴魁 22

9. 日照雪青 23

(二) 乌龙惊艳 24

1. 铁观音 24

2. 白毫乌龙 27

3. 冻顶乌龙 28

4. 大红袍 29

5. 凤凰单枞 31

6. 白鸡冠 32

7. 武夷肉桂 33

(三) 黑茶陈韵 34

1. 普洱熟茶 34

2. 普洱生茶 36

3. 班章 38

4. 冰岛 40

5. 安化茯砖茶(湖南) 41

6. 六堡茶 42

(四) 红茶温婉 43

1. 金骏眉 43

2. 祁红 45

3. 滇红 47

4. 正山小种 49

(五) 黄茶鲜醇 50

1. 君山银针 50

2. 霍山黄芽 51

(六) 白茶可人 52

1. 白毫银针 52

2. 白牡丹 53

3. 寿眉 54

(七) 花茶飘香 55

1. 茉莉大白毫 55

2. 碧潭飘雪 56

(八) 花草茶绽放 57

1. 花草茶 57

2. 造型花茶 60

Part2 泡名茶

一 泡茶通关大法 64

1. 玻璃杯泡法 64

2. 飘逸杯泡法 64

3. 大瓷壶泡法 65

4. 紫砂壶泡法 65

5. 盖碗泡法 66

二 泡茶好喝的细节密码 67

1. 茶与水的比例 67

2. 泡茶的水温 68

3. 冲泡时间 69

4. 冲泡次数 70

三 且泡茶且享受 71

四 各种场所泡茶法 72

1. 传统茶艺表演 72

2. 居家泡茶 76

绿茶 76

冲泡龙井茶 76

冲泡碧螺春 80

冲泡竹叶青 82

简单冲泡信阳毛尖 83

冲泡黄山毛峰 84

乌龙茶 86

冲泡铁观音 86

冲泡冻顶乌龙 88

冲泡大红袍 89

冲泡凤凰单枞 91

冲泡白鸡冠 93

黑茶 96

冲泡普洱熟茶 96

普洱生茶饼 99

红茶 100

冲泡金骏眉 100

冲泡祁红 102

正山小种 105

黄茶 106

简单冲泡君山银针 106

简单泡茉莉花茶 107

冲泡造型花茶 108

3. 办公室泡茶 109

五 办公室茶饮 111

1. 保护视力茶饮 111

决明子茶 111

菊花枸杞茶 112

2. 抗辐射茶饮 112

玫瑰绞股蓝茶 113

3. 排毒美容茶饮 113

银花薰衣草茶 114

六 野外泡茶 115

Part3 鉴赏茶

一 最佳拍档组合 118

1. 炉与煮水壶 118

2. 茶壶与盖置、壶承(茶盘) 119

3. 品杯与杯托 121

4. 公道杯与过滤网 122

5. 茶则(茶荷)和茶匙 124

二 茶桌缺一不可 125

1. 茶叶和茶仓 125

2. 壸与杯 126

3. 建水和水盂 126

4. 茶巾 126

5. 香具 127

6. 花器 128

三 达人茶柜备用 129

1. 盖碗 129

2. 奉茶盘 129

3. 闻香杯 130

4. 茶道具 131

5. 茶荷 131

6. 茶刀 132

7. 养壶笔 132

8. 茶玩 133

9. 茶席垫 134

10.茶席设计与雅赏 135

四 经典茶器 141

1. 买把心爱的紫砂壶 141

2. 光器和花器 142

3. 泥料 143

4. 紫砂壶选购秘籍 144

5. 养壶 146

五 只为茶而存在的建盏 148

六 铁壶 150

Part4 聊茶事

一 古人怎么喝茶154

1. 隋唐以前的茶人茶事 154

2. 隋唐时期的茶人茶事 156

3. 宋元时期的茶人茶事 159

4. 明清时期的茶人茶事 162

二 著名茶诗茶对联 164

1. 著名茶诗 164

2. 茶对联 167

三 一样的茶不一样的喝法(茶俗)169

1. 大碗茶 169

2. 工夫茶 169

3. 酥油茶 169

4. 奶茶 170

5. 盖碗茶 170

6. 打油茶 170

Part5 话健康

一 茶的保健成分 174

1. 生津止渴 174

2. 灭菌作用 174

3. 兴奋提神 175

4. 牙齿防龋 175

5. 防辐射 175

6. 明目护眼 175

7. 延缓衰老 176

8. 降血压 176

9. 除口臭 176

二 不同茶类的保健特性 177

1. 绿茶 177

2. 红茶 177

3. 黑茶 178

4. 青茶 178

三 饮茶需有度 179

1. 喝茶前要了解自己的体质 179

2. 茶饮四季不同 180

3. 一天饮茶讲究 180

四 茶和茶疗方 182

1. 感冒茶饮 182

2. 消食茶饮 183

3. 止咳润肺茶饮 184

4. 解暑清热茶疗方 184

序言
清风细雨慢饮茶

一、慢板生活,茶养心
不知不觉,光阴飞逝,岁月向身后跑去,快得来不及回望,令人心生茫然,知今夕何夕,却不知心为何物,也是一种形式的“醉生梦死”。于是,越来越多的时候想来壶茶,想等水烧开时单纯的心境,想沸水入壶后用壶盖子细心刮去茶叶泡沫时的心无旁骛,想看着壶盖上渗出细密“汗水”时的怦然心动,想茶水入口的滚烫和瞬间释然的心,往往这时才发现,自己有心,欣喜而松弛。
沸沸扬扬光阴中的茶时光犹如尘埃里悄然开放的兰,清幽的香气、细嫩的花瓣穿透红尘,凝固了清雅淡远,又如冬雪中枝头素白的腊梅,火热的生命绽放于冰冷之上,傲然天地间,虽疏疏点点却坦然舒展。
喝茶是闹中取静,忙里偷闲,古人热爱,今人更需要。茶时光中,人静心闲,淡然从容,雅致含蓄。一茶一世界,刹那含永劫,滚滚红尘中一方清凉世界,孑然的宇宙中一片坦然天地,是茶给人的一种境界。
二、不拘一格,茶可人
时间宽裕,三两知己,孟臣若琛,温杯烫盏,谋杀时间的气魄不输羽扇纶巾、使樯橹灰飞烟灭的周公瑾。时间紧张,飘逸杯,大茶壶,滋润心田,忙里偷闲泡来大杯茶水不输细泡慢品时的香甜顺滑。
该怎么泡茶?该怎么喝茶?是人定,非茶定,品饮牛饮,欢喜随心。

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