蔬菜健康食材搭配手帖.pdf

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书籍描述

内容简介
本书用57种蔬菜制作354道健康美食,每一种蔬菜的介绍丰富多彩:1.对本蔬菜的营养成分,功效及加工方式进行说明。2.食材的配方及功效、症状说明。3.创意料理:用食材搭配表介绍配菜的搭配方式。4.配合主题蔬菜的相关信息。充分地挖掘蔬菜的功效、搭配和料理制法。在细节上淋漓尽致,在设计上巧思夺目。本书的内容设计+版式设计均是精妙。

作者简介
作者:(日)松村真由子 译者:班健
青岛科技大学外国语学院日语系教师,毕业于山东师范大学日语语言文学专业,硕士研究生,研究方向为日语语言学。发表论文《他人本位的日语表达方式》等,参编《现代日语语法》等日语教材。近年来,致力于日语翻译,译有《抱着黄金飞翔》《真田太平记》《今天你排毒了吗?》等。以忠实原著为翻译准则,追求“信达雅“的翻译意境。

目录
目 录006 使用说明
果 实 根 菜
010 西红柿
西式凉拌西红柿·预防衰老
012 青椒/彩椒
柠檬腌泡烤青椒·提高免疫力
014 南瓜
蒜炒南瓜猪肉·提高肝功能
016 尖椒/杭椒
尖椒紫苏炒杂鱼·动脉硬化
018 豆角
芝麻姜凉拌豆角金针菇·美肌
020 荷兰豆/青豆
荷兰豆炒虾·糖尿病
022 秋葵
秋葵猪肉咖喱炖·抗疲劳
024 西葫芦
西葫芦葱段酱·骨质疏松
026 黄瓜
糖醋凉拌黄瓜鸡肉·预防高血压
028 茄子
特色烧茄子色拉·抗疲劳
030 苦瓜
花生酱凉拌苦瓜日本豆腐·预防动脉硬化
032 冬瓜
冬瓜鸡肉汤·高血压
034 玉米
玉米煎鸡蛋饼·促进大脑活性
034 知识窗·鱼
042 萝卜
牛肉片萝卜泥拌菜·美肌
044 蔓菁
蔓菁拌生扇贝·预防糖尿病
046 胡萝卜
胡萝卜炒明太子·提高肝功能
048 洋葱
洋葱汤·促进血液循环
050 牛蒡
清炖牛蒡莲藕·提高免疫力
052 莲藕
莲藕鱼羹汤·便秘
054 蒜头/蒜苗
煎蒜苗肉酱·动脉硬化
056 山药
辣炒山药牛肉·刺激大脑
058 芋头
芋头色拉·提高免疫力
060 红薯
西柚煮红薯·美肌
062 土豆
奶酪炒土豆·预防衰老
064 知识窗·肉
070 卷心菜
卷心菜包烤肉·增进食欲
072 莴苣
莴苣嫩苗菜拌海苔·贫血
074 白菜
白菜麻婆·预防动脉硬化
076 菠菜
菠菜牡蛎浓汤·预防衰老
078 小松菜
油炸豆腐小松菜馅·预防骨质疏松
080 水菜
水菜炖杏鲍菇·消除疲劳
082 韭菜
韭菜泡菜饼·治疗便秘
084 小白菜
小白菜炖油炸豆腐团·预防骨质疏松
086 空心菜
蒜炒空心菜·促进血液循环
088 台湾黄麻
凉拌黄麻西红柿·预防衰老
090 茼蒿
韩式茼蒿鲣鱼·贫血
092 豆瓣菜
芥末凉拌豆瓣菜·消除疲劳
094 菜花
菜花蛤蜊意大利面·消除视疲劳
096 葱类
色拉酱油葱拌猪肉·促进血液循环
098 豆芽
豆芽凉拌肉·动脉硬化
100 新芽类
嫩苗菜荞麦面·促进血液循环
102 香草
芝麻菜色拉·骨质疏松
104 知识窗·豆、乳
110 毛豆
豆类色拉大全·预防动脉硬化
112 蚕豆
炸蚕豆·糖尿病
114 西蓝花
中式西蓝花炖鸡肉·促进大脑活性
116 菜花
菜花鸡蛋色拉·提高肝功能
118 芦笋
龙须菜肉卷·抗疲劳
120 竹笋
竹笋牛排·高血压
122 芹菜
芹菜佃煮·美肌
124 姜
姜炖秋刀鱼·提高免疫力
126 蒜
鸡蛋大蒜汤·大脑灵活
128 鳄梨
鳄梨鲑鱼酸奶色拉·美肌
130 蘑菇类
蘑菇辣炒·便秘
132 蔬菜时令季早知道
134 营养元素表

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