让吃货流口水的下饭菜.pdf

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书籍描述

编辑推荐
甘智荣编著的《让吃货流口水的下饭菜》以精美的图片及详细的文字说明,通俗地介绍了百余道家常下饭菜的原材料及制作方法。书中所提供的食谱均较容易制作,食材也方便购买,还分享了食材功效、烹饪小窍门等厨艺知识。本书内容丰富,实用性强,通俗易懂,是家庭主妇的有益参考书。

作者简介
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《顶级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网 (www.zhirongcook.com )。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

目录
Part 1 下饭菜的饮食知识
烹饪知识大课堂
这些食物让你在夏天也胃口大开
老年人饮食安排原则
Part 2 时蔬篇:花钱不多,吃得快活
白菜
膳鱼炒白菜
腊肠白菜卷
腰果葱油白菜心
白菜梗拌胡萝卜丝
菠菜
培根炒菠菜
肉丝扒菠菜
牛肉炒菠菜
芥末菠菜
姜汁拌菠菜
山药
红枣山药炖猪蹄
山药胡萝卜炖鸡块
山药排骨煲
香酥山药
Part 3 菌豆篇:软软入味,口口香浓
Part 4 畜肉篇:“横货”在手,口水直流
Part 5 禽蛋篇:美味珍品,营养多多
Part 6 水产篇:菜有百味,适口者珍

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