杭州小食记.pdf

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书籍描述

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杭州名点小吃是“杭帮菜”的重要组成部分,花式品种繁多,深受杭城百姓和各地食客青睐,就连外国友人也是对其赞不绝口。可谓是杭城餐饮中最“接地气”的一类。
高国飞主编的《杭州小食记(寻味江南)》一书,对杭州名点、小吃的历史渊源、文化背景、精品特色、制作工艺等都做了深入的梳理和发掘,用散文的笔调和图文并茂的形式将它们展现在读者面前。同时,本书的出版对充实、拓展杭州餐饮文化内涵,丰富杭菜、杭点品类,推进杭州休闲旅游业发展也具有积极的意义和历史文化价值。

目录
话说小食文化
杭州小食记
烟火
蓑衣饼
油条及葱包桧儿
一糕定胜负
杭州的面
馄饨
包子有肉不在褶上
小笼
羊肉烧卖
油墩儿
腔调
西湖雪媚娘
素的食
我是开豆腐店的
猫耳朵
西施舌
幸福双
桂花糖藕及西湖藕粉
玫瑰之,桂花之,糖之
荷叶粉蒸肉
乡野
九曲红梅茶叶蛋
细沙羊尾
粢毛肉圆
昌化刀切面
油氽馒头
脆的锅巴,软的米馃
麦糊烧
时节
彼有粽兮,君子好逑
腊八粥
八宝饭
麻糍
汤团
春卷
酒酿三元
千岛湖米羹
【附录】杭州名点名小吃

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