我爱超级下饭菜.pdf

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书籍描述

内容简介
制作美食是最直接最简单的示爱方式,美食能让人胃口大开,心情愉悦,不仅能让我们填饱肚子,还可以让家人、朋友在品尝的同时沟通感情。我从开始准备食材时便满心期待,怀揣着一颗对美食无比向往的心钻进厨房,系上围裙,放一点儿音乐,合着节拍,将各种食材变成美味佳肴。缓缓升起的香气通过鼻翼挑逗着味蕾。出锅时,迫不及待地尝上一口,此时,心中那一丝因为忙碌而生的小烦恼顷刻间便会荡然无存。看着至爱的亲人大快朵颐,我想,幸福不过如此吧。
来吧,收起你的小懒惰,扎起你的花围裙,和我一起玩转厨房,为家人奉上你亲手做的爱心美食吧,还有什么比这更幸福呢!
浓咖啡淡心情所著的《我爱超级下饭菜(快乐厨房)》包罗了各式家常下饭菜,无论你的厨艺如何,都能找到合适的配方动手制作。

编辑推荐
浓咖啡淡心情所著的《我爱超级下饭菜(快乐厨房)》介绍了100道跟米饭超级搭配的下饭菜,包括肉菜、素菜、水产、凉拌菜,营养均衡。
做好家常菜的3个基础关键词——火候、油温、原料计量,4大关键步骤——石材挑选食材清洗、腌制、过油,4大炒菜技法生炒、滑炒、熟炒、干炒,这些烹饪关键知识一次统统交给你,让你从新手变达人。
烹饪关键窍门无私分享,烹饪过程全程图解,新手也能零失败。

作者简介
浓咖啡淡心情,本名周宁,沈阳人,博客浏览量500万的人气美食博主,美食杂志签约作者。擅长家常菜烹饪、西点烘焙、韩式料理,多次获得网络美食比赛一等奖,曾出版《会吃的女人最美丽》《宝宝吃出来的健康》等美食类图书。热爱美食和摄影的她,热衷逛菜市场和收集漂亮的餐具,虽然不善言谈,但喜欢用美食表达对家人和朋友的爱,相信美食能令人感到幸福和快乐。

目录
Part 1 烹饪心经
做好家常菜的个基础关键词
做好家常菜的大关键步骤
做好家常菜的大炒菜技法
Part 2 肉菜
葱爆羊肉
宫保鸡丁
农家小炒肉
鱼香肉丝
香辣腰花
沙茶炒肉片
杭椒嫩牛肉
蚝油牛肉片
黑胡椒猪柳
熘肝尖
咖喱牛肉片
水煮肉片
酸汤肥牛
贵妃牛腩
焦溜肥肠
糖醋里脊
筋头巴脑一锅
糖醋排骨
韩式烤肉
韩式辣炒五花肉
韩国辣煮鸡
京酱肉丝
东北锅包肉
东北溜肉段
回锅肉
红烧狮子头
草原小肥羊
梅菜扣肉
焖肉龙
台式三杯鸡
大盘鸡
砂锅红烧肉
Part 3 荤素搭配
木须肉
大酱炒鸡蛋
鱼香茄夹
三丝茄子
酱爆肉丁四季豆
酱爆三丁
蚝油什锦
油焖尖椒
红蘑炒土豆片
肥肠豆花
双椒爆肚片
菠萝咕咾肉
香辣藕蹄
野山椒炒牛肉
豆豉焖鸡球
酸辣金针鸡片
双结烧肉
剁椒香菇蒸鸡翅
泡菜肉末粉丝煲
剁椒粉丝菜花煲
泡菜酸辣羹
韩式肥牛萝卜锅
泡菜猪肉汤
清蒸蚝油鲍菇夹
鸡汤干豆腐
尖椒肉丝炒干豆腐丝
猪肉炖粉条
酸菜白肉血肠
干锅有机菜花
Part 4 素菜
麻辣糖醋藕片
豆豉鲮鱼油麦菜
剁椒娃娃菜
茄汁萝卜丸子
煎烧蚝油鲍菇片
锅塌豆腐
宫保豆腐
焦熘豆腐
麻辣豆腐
韩式煎烧豆腐
韩式辣豆腐汤
Part 5 水产
川味豆瓣鱼
韩式拌墨鱼
蔬菜辣炒墨鱼
韩式辣酱汤鲜鱼锅
红烧带鱼
椒麻鱼块
啤酒炖鱼
麻辣跳水鱼
香辣豆豉爆虾球
香干辣炒小鱼干
雪菜烧黄鱼
香辣酱爆蟹
泰式咖喱虾
Part 6 凉拌菜
椒麻肚丝
客家咸猪肉
口水鸡
凉拌百叶
凉拌麻辣手撕鸡
肉酱茄条
素鸡拌黄瓜
皮蛋肉末拌豆腐
油泼腐竹
黄瓜泡菜
椒麻莴笋丝
蒜蓉茼蒿菜

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