你的农场在城市.pdf

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书籍描述

内容简介
本书专门为那些乐于自己种植蔬菜水果和饲养小动物的城市居民设计。
24种蔬菜和13种水果作物,种植步骤简单,同时为你提供种植所需的所有栽培建议以及蔬菜水果收获后如何保存,使之一直营养又美味。
5种小动物,通过本书,你将学会如何在城市农场中饲养鸡、鸭、兔子、山羊和蜜蜂。
同时,丽莎•泰勒老师在书中为你详细介绍如何在不同的地点创造自己的城市农场,例如后院、露台、阳台以及社区花园,你所需要做的只是看着本书,努力一把,把家里那块原本无聊、无用的地方变废为宝,变成一个美丽、多元化、产出食物的城市农场。
本书不仅教你种植蔬菜水果、饲养小动物,还教你如何吃好食物。让我们开始吧。

编辑推荐
1. 你从未见过的立体农场:菜园、果园、动物园,阳台、园地均可种养;鸡、鸭、蔬菜水果全收获!每个人梦想的立体农场今天来了!
1.本书讲的是新家庭城市农场:养鸡、养鸭、种蔬菜水果。
2.24种蔬菜和13种水果作物,种植步骤简单,同时为你提供种植所需的所有栽培建议以及蔬菜水果收获后如何保存,使之一直营养又美味。
5种小动物,通过本书,你将学会如何在城市农场中饲养鸡、鸭、兔子、山羊和蜜蜂。
3.本书专为城市居民量身打造,提供种植和养殖知识,告诉人们怎样种植有机食物,养殖鸡、鸭、兔子和山羊等家禽家畜。
4.只要按照书里的指导,你将有巨大收获:一大碗美味沙拉,一大筐天然番茄,一大捆菜豆角,一大把草本植物……你可以养两只母鸡,年产600只鸡蛋,或者养蜜蜂,收获的蜂蜜全家都吃不完。
5.你的城市农场可大可小,没有局限——房顶、窗台花盆、城市空地或者后院,当然有一块地更好。
6. 示范城市:美国西雅图种植协会启蒙园地“好牧人中心”
7. 全球十个富有创意的城市农场均采用本书:
英国伦敦:成长盒子
美国西雅图和华盛顿:灯塔食物森林
日本东京:宝圣那集团
美国北卡罗来纳州、TBA:农夫的庭院
新加坡林厝港地区:绿色天空
美国纽约布鲁克林:布鲁克林农场
巴西圣保罗:瓷砖花园
德国柏林:公主花园
美国明尼苏达州、圣保罗:城市有机农场
加拿大蒙特利尔:路法农场

作者简介
丽莎•泰勒,美国西雅图种植协会主席,畅销书作家,一生致力于在城市推广环保、健康的生活方式,研究如何在城市阳台或小庭院种菜、饲养小动物。在城市创办儿童绿色小农场,让孩子和家长积极参与种菜、饲养小动物,培养孩子积极的、健康的环保生活理念。著有《你的农场在城市》,《西北海岸——园艺指导》等。
西雅图种植协会,一个倡导绿色、健康、环保的非赢利性社会公益组织,目的在于教城市人如何利用有限的空间种植各种蔬菜、饲养小动物,节约自然资源,创造一个健康的都市环境和社区。

目录
第一章 城市农场的由来
第二章 规划你的城市农场
第三章 营造健康的土壤环境
第四章 高位栽培、容器栽培以及垂直栽培
第五章 一切都从种子开始
第六章 土壤肥力
第七章 自己亲手种植的水果蔬菜
第八章 保持植物生长势头
第九章 爱你的敌人
第十章 延长收获期
第十一章 城市农场中的动物
第十二章 农场工具及农场样本

序言
让我产生在城里拥有一个自己的农场的想法,是因为一次特殊的花园体验。我从未见过那样的花园,里面满是各种鲜艳的颜色和有趣的东西。花园里有小虫子,十分有创造性的各种棚架和出色的园林艺术。与较为常见的细长的排列不同,在这里蔬菜水果生长在草本植物和灌木丛中。这样的城市农场不仅仅给人带来平静和灵感,也是极具教育意义的!这个花园里满是标语和展示,告诉人们如何在家里种有机蔬菜,自给自足,改善环境。
这个城市农场就是“西雅图种植协会”原本的启蒙园地。这个城市农场占地约为48562平方米,隐藏在高大的冬青树后面,位于西雅图市的好牧人中心。这是在繁华、匆忙的城市里的一片可食用的绿洲。这样的城市农场打破了一直以来草地在城市及郊区景观中的统治地位。我只去了那个农场一次,就已经确信:我也想在我家造一个迷你版的城市农场。我设想中自己的城市农场是这样的:田里种满了蔬菜和草本植物,两边的围栏处种上果树,秋千的藤架上则爬满葡萄藤。我想要的城市农场,是一个我可以在做饭之前直接采摘一些新鲜蔬果的地方。现在,我已实现了这一梦想。
你也可以创造一个属于自己的城市农场!此书将会介绍一些简单、直接、有效的方法,这些方法已经在“西雅图种植协会”的启蒙园地中不断试验、改进,超过30年了。虽然,我是在西雅图创造了自己的城市农场,并在其中种植蔬菜、养鸡,但是本书中介绍的方法可以让你在任何一个大城市,都拥有一个自己的城市农场。
我们会帮你学习如何种植自己的食物,少量养殖小动物,例如鸡、羊或者蜜蜂。我们将会介绍如何在不同的地点创造自己的城市农场,例如后院、露台、阳台以及社区花园。看看本书,再努力一把,你就能把自己家里那块原本无聊、无用的地方变废为宝,变成一个美丽、多元化、产出食物的城市农场。所以,让我们开始吧。

对很多人来说,城市农场存在的目的,就是可以在其中种植健康的蔬果,控管蔬果的生长过程,以造福于附近的居民。还有一些人是想让自己的孩子接近大自然,知道食物并不是保存于盒子里,从超级市场的货架上来的。有些地方空间更大,可以种植蔬果造福于城市内环这个“新鲜蔬果的沙漠”。在城里种植蔬果也让人们能够亲身体验到种植的快乐,感受到这个星球的生生不息。
本书的目的是教你如何种植蔬果,不过不仅仅是这样,我们还会教你如何吃好食物。与城市农场息息相关的,就是如何准备和保存新鲜食物。通过耕作,你就可以成为本地食品系统里的一分子,与蔬果从种子变成餐桌上的佳肴,再变成排泄物的这一过程紧密联系在一起。所以,当你计划好你想要怎样的农场时,首先要从你最喜欢吃的食物开始。对我来说,没有什么比在后院闲晃更惬意的了,我可以听着黄莺歌唱,直接伸手从树上摘下一些覆盆子,放进嘴里享用。

人们为什么喜欢自己种植蔬果呢?原因有很多:省钱,避免农药,自己种的食物味道好、种类多、更新鲜等等。不过,城市农场的作用,可是远大于提供人们的盘中餐的。

①环境问题
我们可以通过用有机的方式改善市区的环境,例如创造健康的土壤环境,鼓励生物多样性和为野生动物营造栖息地。健康的土壤环境还可以过滤过多的水。在家附近种植食物,我们可以减少废气和碳的排放。

②经济问题
自己种植蔬果可以节省时间和金钱。以往在市场和车上花掉的时间则可以转移到自己的菜园之中。只需花几个周末的时间,你就能建成一个中等大小的城市花园。建成以后,每周也只需几个小时就可以维持得很好。自家种植的蔬果可以省去昂贵的化学肥料和农药的费用。
自己种植蔬果,可以促进本地某些行业的经济发展,如苗圃、种子库和器材供应等等,还可以有效地改善城市垃圾堆肥问题。购买本地食材不仅促进了本地经济的发展,也使得肥水不流外人田。

③食品安全问题
在当今这样一个食品被频频召回的时代,食用自家种植的蔬果减少了种植工业化所带来的危险。

④家庭以及社区娱乐
照顾菜园的过程,可以教会一个孩子如何管理事务,感叹于大自然的神奇、美丽、宏伟。对住在城市里的家庭来说,创造自己的城市农场可以让我们的孩子了解大自然,教会他们责任感,增强他们的自尊心,赋予他们一种使命感。还有,孩子很喜欢这一过程,挖坑、播种、寻宝,无一例外。
种植蔬果很有趣,吃自己种出来的食物更是一段奇妙的旅程。孩子们会把自己亲手从菜园里摘出来的东西吃光光。15年来,我在“西雅图种植协会”让孩子们和他们的父母一步步地感受城市农场的美好。虽然过分的描述我在其中的作用是不好的,不过家长们总是会惊讶于,他们的孩子怎么会把那些看起来完全不可使用的东西吃下去,而且还会乐于参与种植的过程。就连最挑嘴的食客也会小口地食用自己亲手摘下的可食用花朵或者小茴香。

⑤自然环境缺乏症
(孩子只愿意待在家里,不愿出门接触大自然的情况)
与孩子一起在自己的城市农场中劳作,有助于调节孩子的自然环境缺乏症,让孩子爱上大自然。理查德•鲁夫在其书中第一次引入了“自然环境缺乏症”这一名词,指的是许多孩子(也包括成人)很少花时间在户外活动上。鲁夫说,家长们害怕自己的孩子单独离开家门,所以让他们一直待在家里,玩着“农场城镇”的游戏,而失去了外出探寻大自然的机会。
你的城市农场可以给人们提供一个安全无虞的环境,在其中不受限制的探索,体验生命循环和季节变换。在这里,孩子们可以学习食物的来源和生长过程,促进其想象力的发展,培养对大自然的爱。

文摘
版权页:



插图:



每个人都能进行园艺。如果好好考虑栽培床的设计和位置,就连那些身体不便的人也能够种植可食用的植物。下面是几个简易园艺的技巧:
高位栽培的容器应该至少45厘米高。对于坐在轮椅上或者长椅板凳上的人来说,0.9米可能更合适。这样做,你就可以坐下来进行园艺。栽培床之间的距离不应该超过0.6米宽,这样你就能够从一边够到所有地方。
长椅可以建造在栽培床边上。建造在桌子上的干净高位栽培床可以让坐在轮椅上的人在下面滑动并用双手干活,而无需将轮椅停靠在栽培床的一边。
灌满水的水壶过于沉重,不利于举起来,也不容易将水倒出来。你可以考虑一下替代品,比如用轻便材料制作的小罐或者用加长软管。然后在高位栽培床边缘触手可及的地方安装一个水龙头。
水可以从原始的水龙头中流出,然后通过高位栽培床边的开关进行控制。可以在高位栽培床的边缘设置滴灌系统的控制器。
在高位栽培床边缘找一块平地充当放置手工具和收割工具的桌子。
从屋内通往花园的通道应该足够容纳轮椅通过。你不妨考虑一下1米的通道宽度,这样你就有足够的转身空间,也有多余的地方可以容纳手工具和收割工具通过。
轮椅的通道应该是平滑坚硬的,而不应该是15厘米的小卵石通道。
应该在栽培床附近加一个防风雨的容器来放置肥料和手工具,这样一来你所需要的东西就很便利了。
在选择种植种类的时候,不要忘了果树——迷你根茎上生长的苹果可以只生长到1米高,而且可以用线使得苹果很容易够到。

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