中国农业百科全书:茶业卷.pdf

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书籍描述

目录
说明
一、条目分类目录供了解茶叶学科的分支体系、查阅一个分支或一个大的主题的有关条
目之用。例如“茶树轻修剪”,“轻修剪”属“茶树修剪”的一种,先在“茶树栽培”这个分类标题
下查到“茶树修剪”,再在“茶树修剪”下查到“茶树轻修剪”在第64页。
二、为求学科分类系统的完整性 少数条题属于虚设 并在其前后加方括号〔〕以示
区别
〔茶业总论〕

茶的原产地
茶的字源
中国茶史
茶区
中国历代茶区划分(见茶区)
中国现代茶区划分(见茶区)
东亚茶区(见茶区)
东南亚茶区(见茶区)
南亚茶区(见茶区)
西亚欧洲茶区(见茶区)
东非茶区(见茶区)
南美茶区(见茶区)
〔茶业专家〕
陆 羽
方翰周
蒋芸生
胡浩川
李联标
吴觉农
冯绍裘
王泽农
陈 椽
庄晚芳
张天福
栄西禅师
辻村通世
巴赫
〔茶书〕
中国古茶书
《茶经》
《茶谱》
《茶录》
《大观茶论》
《茶疏》
《茶解》
《茶书全集》
现代茶书
《茶叶全书》(见现代茶书)
现代茶刊
中国茶业教育
复旦大学茶叶组
安徽农学院茶业系
浙江农业大学茶叶系
湖南农学院茶叶专业
华南农业大学茶叶专业
广西农垦职工大学茶叶系
西南农业大学茶叶专业
四川农业大学茶叶专业
福建农学院茶叶专业
云南农业大学茶叶专业
皖南农学院茶叶系
中国茶叶研究机构
财政部贸易委员会茶叶研究所
中国农业科学院茶叶研究所
商业部杭州茶叶加工研究所
湖南省茶叶研究所
安徽省农业科学院祁门茶叶研究所
广东省农业科学院茶叶研究所
贵州省茶叶研究所
四川省农业科学院茶叶研究所
云南省农业科学院茶叶研究所
福建省农业科学院茶叶研究所
广西壮族自治区桂林茶叶研究所
江西省农业科学院蚕桑茶叶研究所
湖北省农业科学院果树茶叶研究所
世界茶叶科研机构
中国茶叶学会
〔茶与文化宗教〕
茶与文学艺术
茶与宗教
日本茶道
茶与礼俗
〔饮茶〕
饮茶用水
饮茶器具
茶碗
茶盏
茶壶
托碟
烹茶
品茶
沏茶
绿茶饮法
乌龙茶饮法
红茶饮法
紧压茶饮法
打油茶饮法
爆冲茶饮法
茶叶食用
茶叶药效
红茶菌
保健茶
茶树生物学
茶树形态
茶树叶片
茶树根系
茶树枝条
茶花
茶树果实
茶树类型
茶树特性
茶树总发育周期
茶树年发育周期
〔茶树生理〕
茶树细胞结构
茶树细胞水势
茶树根系吸水
茶树蒸腾作用
茶树缺素症
……
茶树栽培
茶树育种
[花树病虫害]
花叶生物化学
制茶
[茶叶审评与检验]
茶业机械
茶业经济

文摘
插图
中国农业百科全书:茶业卷

内容简介
《中国农业百科全书》是一部荟萃中外古今农业科学知识的大型工具书。
中国农业历史悠久,农业科学知识的积累源远流长。中国历代刊行的许多农学著作是中华民族文化宝库的重要组成部分。北魏贾思勰的《齐民要术》, 明代徐光启的《农政全书》, 被誉为中国古代的农业百科全书,至今为国内外学者所珍视。到了现代,由于科学技术突飞猛进,农业生产迅速发展,农业科学已发展成为多学科构成的综合体系。面向现代化,面向世界,编纂出版具有现代意义的《中国农业百科全书》,把农业各学科的知识准确而简明地提供给读者,是学术界和广大读者的共同愿望。
中国农业经济已在向专业化、商品化、现代化转变。现代农业的基本特点,是广泛地运用先进的科学技术和经营管理方法,以加速农业的全面发展。为了逐步实现农业现代化,需要加速发展农业科学研究和教育事业,培养众多的农业科学技术人材,向广大农民普及农业科学技术知识:需要运用现代农业科学原理整理历代农学遗产、总结农业生产实践经验;需要吸收和引进国外先进的科学技术。因此,编撰出版一部全面而扼要地介绍人类现有农业科学技术知识的大型工具书,是建设社会主义现代化农业的迫切需要。
1980年初,国家农业委员会决定编撰出版《中国农业百科全书》, 开始进行筹备工作;1981年6月成立了编撰出版领导小组和总编辑委员会,负责领导和指导编撰出版工作,并责成农业出版社设立中国农业百科全书编辑部,从事具体工作。1982年,国家农业委员会撤销后,全书编撰出版工作由农牧渔业部主管,与林业部、水利电力部、机械工业部、国家气象局等有关部局协作,保证了工作的顺利进行。
编撰《中国农业百科全书》, 以马克思主义、毛泽东思想为指导,以农业各学科的知识体系为基础,组织农业科学界和有关部门的专业工作者进行撰稿、审稿;发扬学术民主,坚持实事求是的科学态度,讲求书稿质量,贯彻百科体例,使其具有中国特色和风格。
《中国农业百科全书》以汇总农、林、牧、渔各业自然再生产和经济再生产的知识为基本内容,在概述基础理论的同时,重视应用技术的介绍,具有一定的专业深度和实用性。它的主要读者是农业科学技术工作者、农业大专院校师生、具有高中或相当高中文化程度以上的农业干部和农民。这部专业性百科全书,以条目的形式介绍知识和提供相应的资料,每个条目是一个独立的知识主题;不仅具有一般工具书检索方便、查阅容易的特点,而且由浅入深地介绍知识,有助于读者向知识的深度和广度探索。
《中国农业百科全书》以农业各学科的知识体系为基础设卷,计划出30卷左右,按分卷陆续出版;标示卷名,不列卷次,同一学科或专业设两卷以上者,则注明上、中、下。采取这种设卷方式,便于读者按需要购买,也便于分卷编撰出版。
《中国农业百科全书》的编撰出版,是中国农业科学事业的一项基本建设。在编撰过程中,得到有关高等院校、科研单位及生产部门的大力支持,并得到国家有关领导部门和有关学会的热情关怀、指导,在此谨致诚挚的谢意。编撰这样大型的专业百科全书,我们缺乏经验,书中疏漏之处,恳请读者批评指正,以便再版时修订。中国农业百科全书编辑部

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