国家标准化管理委员会统一宣贯教材•GB/T27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测理解与实施.pdf

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书籍描述

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《GB\T27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测理解与实施》是由中国标准出版社出版发行的。

目录
第一章 概述
第一节 制定本标准的背景
第二节 国内外现状及制定本标准的意义
第三节 参考利用国际标准和相关规范的情况
第四节 标准的结构

第二章 范围、规范性引用文件、术语和定义
第一节 范围
第二节 规范性引用文件
第三节 术语和定义

第三章 管理要求
第一节 组织和管理
第二节 管理体系
第三节 文件控制
第四节 质量与技术记录控制
第五节 客户服务
第六节 投诉处理
第七节 不符合检测工作控制
第八节 纠正措施
第九节 预防措施
第十节 内部审核
第十一节 管理评审
第十二节 持续改进

第四章 技术要求
第一节 采购服务与供给
第二节 人员
第三节 设施和环境条件
第四节 设备
第五节 测量溯源

第五章 过程控制要求
第一节 总则
第二节 合同评审
第三节 抽样
第四节 样品的处置
第五节 方法及方法确认
第六节 检测与分包
第七节 数据处理与控制
第八节 结果报告

第六章 结果质量控制
第一节 内部质量控制
第二节 外部质量控制

附录
GB/T 27404——2008《实验室质量控制规范食品理化检测》
参考文献

文摘
第一章 概述
第二节 国内外现状及制定本标准的意义
食品安全检测所涉及的检测项目大部分属于理化检测的范畴,其中包括农药残留、兽药残留、有害微量元素、添加剂、化学污染物等参数的检测。目前,我国食品安全检测实验室中理化检测实验室比例最大,在调查过的全国5630家食品检测实验室中理化检测实验室达到2802家,约占调查的食品实验室总数的49.8%。在我国,食品理化检测实验室分布的系统及地域最广,除了众多食品加工企业所拥有的实验室外,还有许多食品理化检测实验室分布在疾病预防控制、质量监督检验、进出口检验检疫、药品检测、农林渔业等多个系统。在全国的各个省、市、县和区,甚至乡镇一级,都设有大大小小、水平参差不齐的食品理化检测实验室。全国几千家食品理化检测实验室涉及多个行政主管部门,自成体系运作。各级实验室的检测装备、技术标准等没有建立交流共享体系。在实际检测工作过程中,各级和不同水平的实验室间也没有完全统一的质量控制规范及检测标准,更缺乏食品安全限量标准和检测技术能力验证体系,致使不同实验室之间的检验结果缺乏准确性、可靠性、可比性、溯源性和权威性。

内容简介
《GB\T27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测理解与实施》是实验室质量控制规范系列国家标准的配套宣贯教材之一,由中国合格评定国家认可中心、浙江出入境检验检疫局等单位的有关专家经过半年的努力编写而成。
实验室检测是产品质量监管的关键环节,食品理化实验室检测数据的正确性和公正性关系到市场上食品的安全性。规范食品理化检测实验室建设和管理,保障食品理化实验室检测数据的有效性显得非常重要。
《GB\T27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测理解与实施》按照标准条款的顺序逐条进行解释,主要采用标准条款、理解要点和应用实例的编写结构。为方便读者阅读,“标准条款”直接列出GB/T 27404—2008的相关条款;“理解要点”对如何理解相应的标准条款进行较详细的阐述;“应用实例”中则列举了大量翔实的实验室管理体系建立和运行方面的典型实例,为读者正确理解和运用GB/T 27404—2008标准条款提供直观的指导和帮助。
《GB\T27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测理解与实施》适用于质检部门、农业部门、卫生部门、食品生产企业、高等院校等从事食品、农产品的质量、化学物质检测的食品理化检测实验室检测和管理人员,同时也适用于从事食品理化检测实验室认可机构的认可人员对实验室认可准则和认可准则在化学检测领域的应用说明的理解。从事食品接触材料检测和其他领域的化学检测实验室亦可参考使用《GB\T27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测理解与实施》。

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