3步图解版:家常凉菜.pdf

3步图解版:家常凉菜.pdf
 

书籍描述

内容简介
《3步图解版:家常凉菜》根据家常菜的特点,在菜品的选取上沿用了原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则,每道菜肴均配以关键的三个步骤图,方便读者理解和操作,可以使读者能够快速抓住重点,烹调出既营养又健康的家常美食,达到一学就会的目的。

编辑推荐
《3步图解版:家常凉菜》由吉林科学技术出版社出版。

目录
家庭烹饪必修课
第一章蔬菜篇
萝卜干腊肉炝芹菜
自制朝鲜泡菜
炝拌三丝
朝鲜辣酱黄瓜卷
姜汁炝芦笋
香辣藕丝
培根四季豆沙拉
黑白拌时蔬
三丝拌黄菜
肉丝拉皮
姜末菠菜
红油扁豆
四川泡菜
麻酱拌菠菜
红油拌四丝
大蒜菠菜拌蛤仁
卤菜卷
双丁炝花生米
凉拌双片
韩国辣白菜
菜花炝海带结
冬笋拌荷兰豆
葱油蚕豆
香菇拌荷兰豆
黄瓜拌干豆腐
葱椒炝茭白
泡菜
肉丝拌苦苣
农家手撕菜
五味苦瓜
麻酱素什锦
葱油拌苦瓜
糖蒜
蒜泥茄子
陈醋螺头拌菠菜
芥末粉丝菜
姜汁豇豆
银杏苦瓜
第二章畜肉篇
西红柿汁拌肥牛
肉皮冻
爽口腰花
猪耳冻
香熏猪手
卤水金钱肚
凉拌牛板筋
什菌肚丝
麻辣口条
泡酸菜拌腰花
芥末猪肚丝
家常酱牛腱
麻辣拌肘花
卤牛腱
糖熏兔肉
辣拌金钱肚
芹菜拌金钱肚
肉末花生米
京葱拌耳丝
椒油拌腰片
辣椒油猪舌
烟熏脆耳
猪肝拌菠菜
辣椒油猪肚片
蒜泥白肉
炝拌牛百叶
辣椒油猪蹄筋
香糟猪肘
第三章禽蛋篇
巧拌鸭胗
松花熏鸡腿
老干妈拌鹅胗
棒棒鸡丝
芥末鸭掌
香葱拌鸡胗
白云凤爪
熏拌鸭肠
粉皮拌鸡丝
鸡丝青笋
青椒炝拌鸡
酱鸡腿
盐水鸭肝
香熏鹌鹑蛋
鸡脯松花卷
口水鸡
五香凤爪
风味松花蛋
葱拌鹅蛋
第四章水产篇
温拌蜇头蛏子
鲜虾炝豇豆
海蜇皮拌白菜心
巧拌鱼片
腌拌海螺
虾仁炝韭菜
虾仁拌茭白
菠萝沙拉拌鲜贝
酱汁海螺
香熏大海虾
酒醉河蟹
凉拌海带
虾干拌苦瓜
银芽海带丝
盐卤虾爬子
香葱拌毛蚶
双椒拌螺丁
拌鱼丝
生熏带鱼
芥末北极贝
凉粉拌鳝丝
萝卜丝拌海蜇丝
盐水青虾
温拌脆鳝
苦瓜拌蜇头
生卤青虾
五香熏马哈鱼
银芽海参
两味醉虾
第五章豆菌篇
葱油拌双耳
香芹拌豆干
芹菜拌腐竹
西芹拌香干
五彩金针菇
炝拌三彩腐竹
菇椒拌腐丝
香炝蘑菇
老醋拌木耳丝
木耳拌双丝
香葱炝木耳
金针培根卷
香菇炝茭白
肉芽拌菇丝
胡萝卜炝冬菇
海米拌木耳

文摘
版权页:



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