儿童补钙、补锌、补铁食谱.pdf

儿童补钙、补锌、补铁食谱.pdf
 

书籍描述

内容简介
本书依据儿童生理发育情况和营养需求,结合孩子们的饮食喜好特点,精选出各种补钙、补锌、补铁食材,并对每种食材的营养成分、补充原理、营养功效及搭配宜忌等做出详细介绍,同时附上实用的温馨提示,帮您为孩子烹制出集色、香、味、食补于一体的美味佳肴,让孩子在简单的一日三餐中轻松获取钙、锌、铁等营养素。轻松远离孩子不爱吃饭、长不高、注意力不集中、记忆力差、免疫力低、经常生病等问题,开启孩子茁壮成长的百宝箱!

编辑推荐
精心选择多种富含钙、锌、铁的食物,告诉您科学搭配的技巧,推荐简单易做的营养食谱,聪明宝贝的营养助力餐,智慧妈妈的用心之选!

目录
目录
PART 1 儿童补钙、补锌、补铁知识面面观
如何给孩子补钙?................... 002
认识“生命元素”—钙.......... 002
钙对孩子的重要性................ 002
孩子缺钙的表现.................. 002
孩子缺钙的原因.................. 003
儿童补钙技巧.................... 004
如何给孩子补锌?................... 005
认识“生命之花”—锌.......... 005
锌对孩子的重要性................ 005
孩子缺锌的表现.................. 005
孩子缺锌的原因.................. 006
儿童补锌技巧.................... 007
如何给孩子补铁?................... 008
认识“造血元素”—铁.......... 008
铁对孩子的重要性................ 008
孩子缺铁的表现.................. 008
孩子缺铁的原因.................. 009
儿童补铁技巧.................... 009
儿童饮食原则...........................010
营养均衡........................ 010
食物多样,谷类为主.............. 010
蛋白质、维生素、矿物质一个都不能少 010
正确选择零食,少喝加工饮料...... 011
进食量与活动量要平衡............ 011
培养良好的饮食习惯.............. 011

PART 2 补钙食谱 ,餐桌上的“钙”世英雄!
黑豆........................................ 014
姜汁黑豆豆浆.................... 015
枸杞黑豆炖羊肉.................. 015
黄豆........................................ 016
黄豆焖猪蹄...................... 017
黄豆焖茄丁...................... 017
燕麦........................................ 018
薏米燕麦粥...................... 019
燕麦五宝饭...................... 019
豆腐....................................... 020
酸甜脆皮豆腐.................... 021
豆腐猪血炖白菜.................. 021
豌豆........................................022
豌豆炒牛肉粒.................... 023
香蕉玉米豌豆粥.................. 023
芥菜....................................... 024
芥菜魔芋汤...................... 025
芥菜瘦肉豆腐汤.................. 025
苋菜........................................026
苋菜银鱼汤...................... 027
椒丝炒苋菜...................... 027
芥蓝........................................028
蒜蓉芥蓝片...................... 029
凉拌芥蓝........................ 029
上海青.................................... 030
上海青拌海米.................... 031
橘子上海青稀粥.................. 031
白菜....................................... 032
大白菜老鸭汤.................... 033
板栗煨白菜...................... 033
海带....................................... 034
海带虾米排骨汤.................. 035
黄花菜拌海带丝.................. 035
紫菜....................................... 036
紫菜凉拌白菜心.................. 037
红烧紫菜豆腐.................... 037
虾皮........................................038
羊肉虾皮汤...................... 039
虾皮炒冬瓜...................... 039
虾.......................................... 040
洋葱虾泥........................ 041
鲜虾花蛤蒸蛋羹.................. 041
海参...................................... 042
菌菇烩海参...................... 043
鲍汁海参........................ 043
蟹.......................................... 044
螃蟹炖豆腐...................... 045
鲜味冬瓜花蟹汤.................. 045
海蜇....................................... 046
蒜泥海蜇萝卜丝.................. 047
芝麻苦瓜拌海蜇.................. 047
蛤蜊...................................... 048
蛤蜊豆腐炖海带.................. 049
蛤蜊炒毛豆...................... 049
生鱼....................................... 050
西洋菜生鱼鲜汤.................. 051
碧绿生鱼卷...................... 051
鲫鱼........................................052
薏米冬瓜鲫鱼汤.................. 053
鲫鱼红豆汤...................... 053
鲢鱼....................................... 054
鲢鱼头炖豆腐.................... 055
青木瓜煲鲢鱼.................... 055
木耳........................................056
白菜木耳炒肉丝.................. 057
木耳粥.......................... 057
黑芝麻.....................................058
黑芝麻黑豆浆.................... 059
桑葚黑芝麻糊.................... 059
榛子....................................... 060
杏仁榛子豆浆.................... 061
榛子小米粥...................... 061
杏仁........................................062
杏仁拌茼蒿...................... 063
大杏仁蔬菜沙拉.................. 063
莲子....................................... 064
荷叶莲子枸杞粥.................. 065
莲子花生豆浆.................... 065
山楂........................................066
芝麻猪肝山楂粥.................. 067
木耳山楂排骨粥.................. 067
柠檬.......................................068
酸甜柠檬红薯.................... 069
葡萄干柠檬豆浆.................. 069
金橘....................................... 070
金橘枇杷雪梨汤.................. 071
金橘桂圆茶...................... 071
葡萄干.................................... 072
枸杞葡萄干豆浆.................. 073
葡萄干炒饭...................... 073
奶酪...................................... 074
西红柿奶酪豆腐.................. 075
奶酪蘑菇粥...................... 075
酸奶....................................... 076
酸奶水果杯...................... 077
芒果酸奶........................ 077
牛奶....................................... 078
果汁牛奶........................ 079
木瓜牛奶饮...................... 079
鸭蛋....................................... 080
茭白木耳炒鸭蛋.................. 081
鸭蛋鱼饼 ....................... 081

PART 3 补锌食谱,全“锌”全意为健康加分!
黑米....................................... 084
黑米黄豆豆浆.................... 085
百合黑米粥...................... 085
荞麦........................................086
荞麦豆浆........................ 087
苦瓜荞麦饭...................... 087
糙米........................................088
糙米豆浆........................ 089
糙米燕麦饭...................... 089
蚕豆....................................... 090
茴香蚕豆........................ 091
蚕豆瘦肉汤...................... 091
黑豆....................................... 092
黑豆花生牛奶.................... 093
黑豆银耳豆浆.................... 093
豌豆....................................... 094
豌豆炒口蘑...................... 095
小米豌豆杂粮饭.................. 095
豆腐皮.................................... 096
黄瓜拌豆皮...................... 097
豆腐皮枸杞炒包菜................ 097
香菇........................................098
胡萝卜炒香菇片.................. 099
荷兰豆炒香菇.................... 099
木耳........................................100
黑木耳拌海蜇丝.................. 101
木耳炒山药片.................... 101
芹菜........................................102
爽口胡萝卜芹菜汁................ 103
醋拌芹菜........................ 103
银耳........................................104
松子银耳稀饭.................... 105
银耳木瓜汤...................... 105
牛肉........................................106
上海青炒牛肉 ................... 107
小白菜洋葱牛肉粥................ 107
羊肉........................................108
羊肉山药粥...................... 109
羊肉胡萝卜丸子汤................ 109
鸭肉.........................................110
鸭肉蔬菜萝卜卷.................. 111
鸭肉炒菌菇...................... 111
鸡蛋.........................................112
鸡蛋西红柿粥.................... 113
鸡蛋蒸糕........................ 113
猪肝........................................114
银耳猪肝汤...................... 115
豌豆猪肝汤...................... 115
羊肝.........................................116
韭菜炒羊肝...................... 117
枸杞羊肝汤...................... 117
鸭肝.........................................118
白芝麻鸭肝...................... 119
鸭肝豌豆苗汤.................... 119
鸡心.......................................120
花甲炒鸡心...................... 121
尖椒炒鸡心...................... 121
猪肚....................................... 122
荷兰豆炒猪肚.................... 123
黄花菜猪肚汤.................... 123
猪心.......................................124
丝瓜炒猪心...................... 125
猪心炒包菜...................... 125
鲈鱼........................................ 126
鲈鱼嫩豆腐粥.................... 127
柠香鲈鱼........................ 127
鲤鱼.........................................128
紫苏烧鲤鱼...................... 129
糖醋鲤鱼........................ 129
黄鳝........................................130
绿豆芽炒鳝丝.................... 131
薏米鳝鱼汤...................... 131
牡蛎....................................... 132
韭黄炒牡蛎...................... 133
白菜牡蛎粉丝汤.................. 133
三文鱼.....................................134
奶香果蔬煎三文鱼................ 135
牛油果三文鱼芒果沙拉............ 135
虾米........................................ 136
佛手瓜炒虾米.................... 137
葫芦瓜炒虾米.................... 137
鱿鱼.........................................138
鱿鱼丸子........................ 139
鱿鱼炒三丝...................... 139
莲子........................................140
红薯莲子粥...................... 141
百合莲子银耳豆浆................ 141
枣...........................................142
枣泥小米粥...................... 143
芝麻糯米枣...................... 143
猕猴桃....................................144
酸甜猕猴桃柳橙汁................ 145
双果猕猴桃沙拉.................. 145
松子........................................146
松子仁粥........................ 147
松仁莴笋........................ 147
杏仁........................................ 148
核桃杏仁豆浆.................... 149
杏仁秋葵........................ 149
核桃.......................................150
核桃燕麦豆浆.................... 151
黑米核桃黄豆浆 ................. 151

PART 4 补铁食谱 ,不要错过“铁”的约定!
黄豆...............................................154
柠檬黄豆豆浆.................... 155
茭白烧黄豆...................... 155
青豆................................................156
青豆烧茄子...................... 157
青豆烧冬瓜鸡丁.................. 157
红豆................................................158
红豆牛奶西米露.................. 159
红豆南瓜粥...................... 159
豇豆...............................................160
茄汁豆角焖鸡丁.................. 161
豇豆粳米粥...................... 161
燕麦................................................162
南瓜糯米燕麦粥.................. 163
绿豆燕麦豆浆.................... 163
黑豆...............................................164
黑豆糯米豆浆.................... 165
黑豆核桃蜂蜜奶.................. 165
绿豆................................................166
绿豆沙.......................... 167
冬瓜海带绿豆汤.................. 167
荞麦................................................168
豆芽荞麦面...................... 169
花生酱拌荞麦面.................. 169
小米...............................................170
枸杞小米豆浆.................... 171
小米芝麻糊...................... 171
薏米...............................................172
薏米黑豆浆...................... 173
芝麻核桃薏米粥.................. 173
莲子...............................................174
银耳莲子冰糖饮.................. 175
山药莲子米浆.................... 175
鸭血..............................................176
双菇炒鸭血...................... 177
裙带菜鸭血汤.................... 177
猪肝...............................................178
猪肝熘丝瓜...................... 179
水煮猪肝........................ 179
鸡肝..............................................180
鸡肝面条........................ 181
鸡肝圣女果米粥.................. 181
虾米................................................182
冬瓜虾米汤...................... 183
西瓜翠衣炒虾米.................. 183
蛤蜊...............................................184
双菇蛤蜊汤...................... 185
西蓝花蛤蜊粥.................... 185
猪血...............................................186
韭菜炒猪血...................... 187
黄豆芽猪血汤.................... 187
牡蛎...............................................188
白萝卜牡蛎汤.................... 189
生蚝夏南瓜汤.................... 189
猪腰..............................................190
清炖猪腰汤...................... 191
彩椒炒猪腰...................... 191
鸽..................................................192
红枣乳鸽粥...................... 193
淡菜枸杞煲老鸽.................. 193
牛肉...............................................194
花生牛肉粥...................... 195
牛肉南瓜汤...................... 195
鹌鹑蛋...........................................196
鹌鹑蛋龙须面.................... 197
鹌鹑蛋牛奶...................... 197
木耳................................................198
木耳炒上海青.................... 199
木耳炒百合...................... 199
紫菜..............................................200
紫菜萝卜蛋汤.................... 201
西红柿紫菜蛋花汤................ 201
银耳.............................................202
紫薯银耳羹...................... 203
凤梨银耳........................ 203
菠菜..............................................204
菠菜芹菜粥...................... 205
菠菜炒鸡蛋...................... 205
苋菜..............................................206
橄榄油芝麻苋菜.................. 207
苋菜嫩豆腐汤.................... 207
藕粉............................................. 208
藕粉糊.......................... 209
水果藕粉羹...................... 209
葡萄干...........................................210
葡萄干茉莉糯米粥................ 211
莲子葡萄干粥.................... 211
榛子................................................212
榛子腰果酸奶.................... 213
榛子莲子燕麦粥.................. 213
黑枣............................................... 214
黑芝麻黑枣豆浆.................. 215
浮小麦莲子黑枣茶................ 215
草莓................................................216
草莓桑葚奶昔.................... 217
酸奶草莓........................ 217
芝麻酱............................................218
芝麻酱拌小白菜.................. 219
香椿芝麻酱拌面.................. 219
陈醋.............................................220
醋焖鲫鱼........................ 221
醋熘西葫芦...................... 221

附录1 儿童补钙、补锌、补铁
注意事项........................................222
补钙剂量要合宜.................. 222
补钙产品的选择.................. 222
空腹不宜补钙.................... 222
选择最佳补钙时间................ 222
补钙时不宜将钙片溶入牛奶中服用.. 223
补充足量的维生素D............... 223
把握影响钙吸收的因素............ 223
补锌要从准妈妈开始 ............. 223
补锌不可过量.................... 224
注意补锌的季节性................ 224
补锌食物宜精细 ................. 224
选用铁剂产品有讲究.............. 224
菠菜补铁,但不宜过量............ 224
铁制品搭配禁忌.................. 225
补铁制剂不宜饭前服用............ 225
红枣、红豆并非补血佳品.......... 225
坚持“小量、长期”的补铁原则.... 225
蛋黄不是唯一补铁食物............ 225

附录2 儿童四季补钙、补锌、补铁
饮食要点........................................226
儿童四季补钙饮食要点............ 226
儿童四季补锌饮食要点............ 227
儿童四季补铁饮食要点............ 228

附录3 儿童补钙、补锌、补铁
之日常保健....................................230
多晒太阳有助于补充钙............ 230
多运动让骨骼更强健.............. 230

文摘
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