全球素食先驱•食物革命.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《食物革命》作者是全球素食先驱。继畅销书《新世纪饮食》后作者又推出畅销全球的巅峰之作!本书提倡的饮食之道能够拯救我们和我们的地球!他倡导的素食理念被誉为本世纪人类最重要的成就之一。作者出身豪门,是全球最大的冰淇淋公司“美国三一”冰淇淋创办人的独子,却毅然放弃继承家族的庞大财富和殊荣,成为一名素食生活倡导者。

媒体推荐
这是一本灵光闪现、启迪心智、震憾人心、促人改弦更张、舒展身心的佳作。他是我认识的头脑最清醒的人士之一。《食物革命》能改变我们的生活,还有我们关爱的那些人的生活。它写得有思想深度,具备穿透力,而且研究深入仔细,它让我们笑,让我们哭,并让我们所爱的人感同身受。
  ——玛丽安娜·威廉森,《重返真爱》作者
约翰·罗宾斯主张,人要恢复与食物、地球和健康之间的最佳关系。在这个方面,他是全世界领先的倡导者。建议大家读一读《食物革命》,并付诸实践。
  ——保罗·霍肯,《天然资本主义》作者
《食物革命》关注我们的健康,关注这个星球的健全,它极可能成为有史以来最重要的一本书。
  ——尼尔·沃尔什,《与上帝的谈话》作者

作者简介
作者:(美国)约翰•罗宾斯 译者 李尼
约翰•罗宾斯,畅销书《新世纪饮食》、《食物革命》及多本畅销书的作者,是当今全球最大的“美国三一”冰淇淋公司的继承人,但他却放弃了这条千万人梦想的“最甜美”的道路,因为他发现,揭发今日人类饮食制造者背后的真相,呼吁人们吃健康、安全的食物非常迫切和重要。他是许多非营利组织的负责人,这些组织关注环境、健康、世界饥饿、基因工程和所有物种的福利。他是一位极受欢迎的演讲人,是拯救地球国际非营利组织的创办人、环境保护青年组织的主席。

目录
自序:三文鱼儿要回家4
代序11
前言:什么是食物革命?16
第一篇 饮食与康复
第1章 健康的心脏,健康的生活24
科学数据还是产业宣传?(28)治疗心脏病(36)如何降血压(40)挣脱罗网(43)
第2章 防治癌症46
寻找疗方(49)专注防治(50)预防和利润彼此矛盾怎么办(52)乳腺癌(55)肺癌(57)前列腺癌(60)结肠癌(62)我们听到的消息(63)我的朋友迈克(64)
第3章 节食减肥法的误导68
减肥计划(72)
第4章 以植物为基础的健康饮食91
肉类食品业加入争吵(94)可信赖的朋友?(96)以植物为基础的健康饮食(99)
第5章 牛奶与骨质疏松症的谎言102
钙质阴谋(104)牛奶与豆奶(108)奶制品业感觉到了威胁(110)出人意料的改变(112)
第6章 肉、蛋是最不安全的食物115
食源性疾病(117)屠宰场的真相(121)辐照食品——经过放射线处理的食物(123)E型大肠杆菌——汉堡病(125)鸡肉中的禽类弯曲杆菌(128)禽蛋中的沙门氏菌(131)冰箱内壁上的李斯特杆菌(132)世界上最安全的肉类供应?(133)
第7章 肉类食品中的抗生素和激素136
吃肉、蛋、奶就像长期服用抗生素(137)肉类中的激素(141)疯牛病(143)

第二篇 我们的饮食,我们的同类
第8章 生猪养殖户的故事150
第9章 养殖的真相162
这不是人性最完满的时候(165)揭开动物养殖的面纱(171)有没有人提起麦当劳诽谤案?(175)善待动物组织介入争论(176)
第10章 菜谱里的悲惨世界180
肉用犊牛(180)养鸡场的真相(186)美丽新鸡(190)真的是散养鸡吗?(193)养猪场的真相(195)名人呼唤理智行为(199)
第11章 良心饮食201
喂给动物吃的东西,我们最后也会吃掉(203)只有妈、爸和几只动物吗?(205)世界最大肉类包装公司被曝光(206)保护动物与虐待动物之间的较量(210)欧洲带给我们的希望(214)那又怎么样?(215)一封来信(217)旅途(221)

第三篇 我们的食物,我们的世界
第12章 为健康环境作出选择224
星球上的引领员?(226)水都流到哪里去了?(227)消失的蓄水层(231)母牛、生猪和鸡(234)我们的饮水(238)放牧对环境的破坏(241)
第13章 拯救地球就是拯救我们自己244
拿热带雨林交换芝士汉堡(245)全球变暖正在威胁人类(249)肉类生产业应该为温室气体的增加负责(255)拯救物种,一次一小口(258)曾有这样一颗行星(262)觉醒起来,拯救美丽的地球(263)
第14章 扼制饥荒272
富有的人在吃肉,贫穷的人在挨饿(274)喂牛而不是喂人(278)过度捕捞的海洋渔业(284)鱼类养殖能解决问题吗?(288)愿天下人人食能果腹(291)

第四篇 转基因食物
第15章 转基因食物的谎言294
远大理想(295)生物科技产业(297)谋取利润(299)世界范围的饥饿问题(302)自杀之种(305)这些风险是否被夸大了?(306)没有保险公司愿意承保的一个行业(309)
第16章 食品的末日战场310
基因轮盘赌(317)左旋色氨酸的故事(318)从用过药的母牛身上挤出的牛奶(320)食用转基因食品对健康有影响吗?(321)食品管理机构值得信赖吗?(323)如实标记(327)
第17章 转基因带来的潜在灾难330
意料之外的基因传递(332)怪物食品(334)每个细胞都含有杀虫剂(337)在杂货店和餐馆里(341)植物类食物(342)动物类食品(344)
第18章 有机种植潮流347
正确认识有机肥料(349)农业种植潮流的改变(354)
第19章 结语:我们的食物,我们的未来361
此时此刻的地球(363)
致谢366

文摘
版权页:

全球素食先驱•食物革命

插图:

全球素食先驱•食物革命

结果引发了英国司法史上旷日持久的一场官司。麦当劳进行了艰苦卓绝的诉讼,一共花费了1600万美元的诉讼费。1997年,英国伦敦最高法院的首席大法官罗杰·贝尔公布了详细的调查结果,说已经有证据证明,成为麦当劳产品的那些动物的确受到了残忍虐待,麦当劳必须对这种残忍虐待承担责任并接受“谴责”。
贝尔法官还指责了其他许多种工厂化养殖行为,比如将怀有猪崽或正在哺乳期的母猪关在狭小的猪栏里长达数月,使母猪在里面无法转身。该法官说:“猪是有灵性的动物,也是喜欢交往的动物,我毫不怀疑,将生猪长期关在枯燥的母猪栏里是一种残忍行为。”
现在,在英国和瑞典,这种行为已经是非法的,欧洲议会也敦促欧盟的所有国家都禁止这种行为。但是在美国,这种做法仍然司空见惯。美国90%的生猪都是封闭饲养的,它们的行动和心理需求受到完全的限制,它们在如此恶劣的环境中,只有靠大量药物、激素、抗生素才能存活下来。
麦当劳和肉类、奶制品及禽蛋业的其他公司一再强调,他们之所以那么做,是为了把食物的价格降下来。他们说,假如按照动物保护倡导者所说的去进行一些改善,‘会大幅增加成本。但是:贝尔法官说,许多残忍的养殖方式都可以轻易地改善而不必付出极高成本。他说:“并没有证据显示成本会有大幅提高。”
今天,贝尔首席大法官认为极其残忍的一些做法还在美国继续着,有些做法简直令人发指。

内容简介
《食物革命》:约翰•罗宾斯,畅销书《新世纪饮食》的作者,是当今全球最大的“美国三一”冰淇淋公司的继承人,但他却放弃了这条千万人梦想“最甜美”的道路,走上了倡导素食生活的道路,成为全球的素食先驱。作者在本书中披露了肉、蛋、奶、转基因食物等日常饮食的生产真相,以及这些食物对人体健康和环境的影响,发起了21世纪人类生命反思的新话题。

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