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书籍描述

编辑推荐
《微生物学教程(第3版)》:普通高等教育“十一五”国家级规划教材

作者简介
周德庆,1935年12月生,浙江镇海人。复旦大学生命科学学院教授,曾任微生物和微生物工程系系主任,教育部高校生物学教学指导委员会委员,微生物学教学指导组组长,第二届全国微生物学名词审定委员会副主任委员等,是我国微生物学教育领域的著名学者,享受国务院特殊津贴。先后开设微生物学有关课程10余门,发表科研、教学论文70余篇,著译教材等约50部。获国家级优秀教学成果二等奖,国家教委优秀教材一等奖和科技进步二等奖,上海市优秀教学成果一等奖和优秀教材二等奖等国家级、部级和上海市奖励10余项。

目录
微生物与人类/1
一、什么是微生物/1
二、人类对微生物世界的认识史/1
三、微生物学的发展促进了人类的进步/5
四、微生物的五大共性/7
五、微生物学及其分科/10
本章小结/11
重要名词/11
复习思考题/11

原核生物的形态、构造和功能/13
第一节 细菌/13
一、细胞的形态、构造及其功能/14
二、细菌的群体形态/34
第二节 放线菌/35
一、放线菌的形态和构造/35
二、放线菌的繁殖/38
三、放线菌的群体特征/38
第三节 蓝细菌/38
第四节 枝原体、立克次氏体和衣原体/40
一、枝原体/40
二、立克次氏体/41
三、衣原体/41
本章小结/42
重要名词/43
复习思考题/43

真核微生物的形态、构造和功能/45
第一节 真核微生物概述/45
一、真核生物与原核生物的比较/46
二、真核微生物的主要类群/47
三、真核微生物的细胞构造/47
第二节 酵母菌/54
一、酵母菌分布及与人类的关系/54
二、酵母菌细胞的形态和构造/54
三、酵母菌的繁殖方式和生活史/55
四、酵母菌的菌落/58
第三节 丝状真菌-一霉菌/58
一、霉菌分布及与人类的关系/58
二、霉菌细胞的形态和构造/58
三、真菌的孢子/62
四、霉菌的菌落/63
第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌/63
本章小结/65
重要名词/66
复习思考题/66

病毒和亚病毒因子/67
第一节 病毒/67
一、病毒的形态、构造和化学成分/68
二、病毒的分类/71
三、4类病毒及其繁殖方式/73
第二节 亚病毒因子/79
一、类病毒/80
二、拟病毒/80
三、卫星病毒/81
四、卫星RNA/81
五、朊病毒/82
第三节 病毒与实践/83
一、噬菌体与发酵工业/83
二、昆虫病毒用于生物防治/83
三、病毒在基因工程中的应用/83
本章小结/85
重要名词/85
复习思考题/86

微生物的营养和培养基/87
第一节 微生物的6类营养要素/87
一、碳源/87
二、氮源/88
三、能源/89
四、生长因子/90
五、无机盐/90
六、水/91
第二节 微生物的营养类型/91
第三节 营养物质进入细胞的方式/92
一、单纯扩散/92
二、促进扩散/93
三、主动运送/93
四、基团移位/93
第四节 培养基/96
一、选用和设计培养基的原则和方法/96
二、培养基的种类/100
本章小结/104
重要名词/105
复习思考题/105

微生物的新陈代谢/106
第一节 微生物的能量代谢/106
一、化能异养微生物的生物氧化和产能/106
二、自养微生物产ATP和产还原力/124
第二节 分解代谢和合成代谢的联系/130
一、两用代谢途径/130
二、代谢物回补顺序/131
第三节 微生物独特合成代谢途径举例/133
一、自养微生物的CO:固定/133
二、生物固氮/136
三、微生物结构大分子——肽聚糖的生物合成/141
四、微生物次生代谢物的合成/144
第四节 微生物的代谢调节与发酵生产/146
一、微生物的代谢调节/146
二、代谢调节在发酵工业中的应用/146
本章小结/148
重要名词/149
复习思考题/149

微生物的生长及其控制/151
第一节 测定生长繁殖的方法/151
一、测生长量/151
二、计繁殖数/152
第二节 微生物的生长规律/153
一、微生物的个体生长和同步生长/153
二、单细胞微生物的典型生长曲线/153
三、微生物的连续培养/157
四、微生物的高密度培养/159
第三节 影响微生物生长的主要因素/160
一、温度/160
二、氧气/161
三、pH/164
第四节 微生物培养法概论/166
一、实验室培养法/166
二、生产实践中培养微生物的装置/170
第五节 有害微生物的控制/171
一、几个基本概念/171
二、物理灭菌因素的代表——高温/173
三、化学杀菌剂、消毒剂和治疗剂/176
本章小结/183
重要名词/184
复习思考题/184

微生物的遗传变异和育种/186
第一节 遗传变异的物质基础/187
一、3个经典实验/187
二、遗传物质在微生物细胞内存在的部位和形式/189
第二节 基因突变和诱变育种/198
一、基因突变/198
二、突变与育种/208
第三节 基因重组和杂交育种/217
一、原核生物的基因重组/217
二、真核微生物的基因重组/225
第四节 基因工程/227
一、基因工程定义/228
二、基因工程的基本操作/228
三、基因工程的应用/230
第五节 菌种的衰退、复壮和保藏/231
一、菌种的衰退与复壮/231
二、菌种的保藏/233
本章小结/236
重要名词/236
复习思考题/237

微生物的生态
传染与免疫
微生物的分类和鉴定
微生物学的展望
附录
索引
参考书目

文摘
版权页:

微生物学教程

插图:

微生物学教程

微生物有许多重要的合成代谢途径是其他任何动、植物所没有的,如独特的CO:固定作用、生物固氮作用、微生物次生代谢物合成作用以及细胞壁肽聚糖的合成作用等。自养微生物的CO,固定途径有4条,即除与绿色植物相同的Calvin循环外,还有厌氧乙酰-CoA途径、逆向TCA循环途径和羟基丙酸途径。生物固氮是地球上仅次于光合作用的重要生物化学反应,至今仅在原核生物中发现。具有固氮能力的微生物多达80多属。固氮生化机制中有6个必要条件,其中的关键是固氮酶的参与。固氮酶催化大气中的氮还原为氨,然后再由一系列其他酶转化为细胞内的各种含氮化合物,为固氮微生物自身、其他生物和整个生物圈的大生态系统提供氮素营养。由于固氮酶对氧的高度敏感性,所以凡好氧性固氮菌都进化出一套自己的独特、高效的用于防止固氮酶失活的机制,包括呼吸保护、构象保护和豆血红蛋白保护等。肽聚糖是绝大多数原核生物细胞壁所特有的大分子聚合物,具有重要的生理功能,也是许多重要抗生素对病原细菌的作用靶点和呈现强大选择毒力的原因。

内容简介
《微生物学教程(第3版)》在保持第2版体系的基础上,对内容进行了较为全面的更新,例如原核生物、真核微生物和病毒的分类,亚病毒因子,免疫细胞的应答机理,细胞因子,细菌鞭毛的结构,螺旋体的周质鞭毛,以及生物质能源等,以确保教材能与时俱进,紧跟本学科迅速发展的步伐。全书以微生物形态结构、生理代谢、遗传变异、生态特性和分类进化五大生物学规律为主线,从细胞、分子或群体水平上讲清概念、阐述规律。内容简明、清晰,基础性与前沿性并重,可读性强。作者自行设计了大量简明、直观、形象的图、表和表解,并在每章后配有思考题和重要名词,以帮助学习者更好地理解和掌握学习内容。《微生物学教程(第3版)》适合综合性大学、师范院校和其他高等院校本科生作为教材使用,也可供相关人员参考使用。

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