味蕾的旅行:新疆美食美景.pdf

味蕾的旅行:新疆美食美景.pdf
 

书籍描述

内容简介
味蕾的旅行: 新疆美食美景。四色精装。从心爱的馕到美味的葡萄,作者热合曼用多情的笔调,敏锐的视角,带领寻求味蕾快感的你,走进天山南北,走进新疆腹地,体味不一样的旅行。

目录
心爱的馕
抓饭的味道
拌面传奇
维吾尔族餐桌的“三朵奇葩”
“阿希喀赞”最有发言权
“卡瓦普”,新疆烧烤标志性符号
包子盛宴,“沙木萨”当先
天山南北 绵羊山羊
毡房里的“达斯特汗”
回族特色美食“吉祥三宝”
新疆“三凉”心清气爽
臊子面· 炮仗子·面旗子
我们家的古尔邦节
外省的清真餐
姓氏与传承
五彩请柬:真情演绎维吾尔族生活
维吾尔族婚礼——托起盐和馕的庄严
向礼而歌
从“四色礼”到“认大小”
风景这边独好
天池,如梦如幻的仙境一个叫“阿日相”的地方
辽阔大地,流动三条绿色琴弦
神奇疆土,璀璨珍珠
塔克拉玛干,沙海变通途
“三棵树”尽显王者风范
神木园,沿着托木尔峰方向
高峡平湖照壁山
两个甘沟,从东山到南山
三个白杨沟,三处别样风景
达坂城:自古以来好地方
身边的风景
乌鲁木齐,美丽的家园
在城市“种田”
沙枣花开,香飘四野
“老鸦蒜”“老鼠瓜”难忘儿时 “草根
瓜棚记事
儿时的游戏
半导体零碎记忆
说说毛驴
掐“地皮”
在歌声中前进
斑鸠飞落的庭院
待到花开烂漫时
阳台上的鸟
“两个舌头”
四个人,八所大学

文摘
馕是最接近粮食本质和原色的食物,自有历史记载以来,作为一个民族不可
或缺的生命的主食,它从来都是在用泥土垒成的吐奴尔(馕坑)烘烤而成,因而
带有古典的色泽和土壤的芳香。
如同汉民族餐不离蔬,维吾尔人对馕的情感,也是水乳交融,到了难以割舍
的程度。民间有句俗语:“一日不吃馕,两腿直打晃。” 由此可见日常生活中,
馕的贵重。
在我们乡下农家院落,或许东家少块菜园,西家缺个鸡舍,却都在醒目之处
耸立着一个馕坑。馕坑无论高低大小,清一色黄泥抹就,给人一种亲近感。遇上
打馕的日子,整个村子弥漫着一种香味。
严格意义上说,用“贴馕”或者“烤馕”代替“打馕”,似乎更贴切。维语中“馕
雅克”一词,直译过来就是“贴馕”的意思。自打记事起,我们就是看着母亲烤
馕长大的。按理说,大人烤馕的时候,是不允许小孩靠近的,尤其外村的孩子,
必须离得远远的才行。问及原委,就说别人看见了,馕会接二连三地从内壁上脱落。

购买书籍

当当网购书 京东购书 卓越购书

PDF电子书下载地址

相关书籍

搜索更多