精选家常菜.pdf

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书籍描述

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饮食生活编委会编著的《精选家常菜(精华本)》精选了常吃、易做、健康营养的200余道经典家常菜,从食材的刀工处理到下厨基本常识,按照蔬菜篇、畜肉篇、禽蛋篇、水产篇和豆菌篇进行分类,方便读者阅读和学习,并根据内容配有小贴士以及分解图,更好的满足读者的需求。

目录
食材的初加工
食材的刀工处理
下厨基本功
第一章 蔬菜篇
第二章 畜肉篇
第三章 禽蛋篇
第四章 水产篇
第五章 豆菌篇

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