药食同源话养生·烹调中的秘密.pdf

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书籍描述

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我国自古就有“医食同源”、“寓医于食”的说法,祖先将“防病治病”与“美食养生”结合起来,为人们提供了很多科学合理却简捷易行的食疗养生方法,但毕竟中草药与食物相差很远,如何安心服用这些中草药?如何科学选用中药烹制药膳?这成了现代人们迫切需要解决的问题。

只有对中草药知识有所了解,知道不同中草药的不同药理和作用,知道应该在何种情况下选择何种中药,不同的体质应该选用什么样的重要来进行补养等等,才能使中草药发挥出积极的作用。如寒凉的中草药可清热解毒,温热的中草药可以健胃补脾等……为了继承和发掘中草药这一宝贵的民族文化遗产,使中草药在疾病防治中更好地为人类服务,我们在国内外众多专家的鼎力支持下,广泛收集各方资料,精心编写了本书。

本书分别从科属形态、性味归经、采制加工、使用禁忌、功效主治、常用药方等方面介绍每一种中草药,以方便读者在日常生活中识别和应用。需要特别指出的是:读者朋友在阅读本书时,若需应用书中所列的药方,必须要在专业医师的指导下使用!

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