全食物调养秘笈2.pdf

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书籍描述

内容简介
陈月卿研究全食物健康饮食的所有成果,都收录在本书中。除详细说明全食物与身体健康的关系外,更有多达上百道简单、易做、美味、健康的料理食谱,其特点是:自然、生鲜、多元;全食物、全营养;少油、少盐、少糖;零煎炸、零负担。
对于食材如何收纳、清洗、保鲜、管理,作者更有独到秘诀。
照着本书做,健康养生饮食,一点都不难。

编辑推荐
吃食物而不是吃食品!
幸福人生就从吃对食物开始!
23年精心研究,不仅帮助夫婿成功抗癌,更进一步为家人和病友们的健康加分!
从土地长出的真食物,是大自然的恩赐;
富含营养的好食物,是维护健康的关键;
选择吃全食物,是人类最聪明的饮食方式。
纯天然 全营养 极简单 超美味
现代人最需要的全方位健康饮食指南!

作者简介
陈月卿
资深新闻工作者、知名电视节目主持人、畅 销书作者。现任台湾地区“健康两点灵”节目主持人、癌症关怀基金会董事长;参与多项公益活动。
台湾政大新闻系硕士。曾任华视新闻部记者、主播;《天涯若比邻》、《放眼看天下》节目主持人;《华视新闻杂志》节目主持人、制作人;华视策略发展部经理、无线电视学会秘书长、台湾政大新闻系讲师。曾获台湾地区最 佳新闻节目及教育文化节目主持人等五项电视金钟奖、台湾地区第十四届十大杰出女青年。
二十年来,陈月卿陪伴丈夫重新调整饮食模式以对抗癌症的心路历程,使她深深了解到,合理的饮食不是一时的健身时尚,而是一种生活方式。除了出版著作与读者分享她和家人的健康幸福密码外,她还经常接受访问、主持节目或应邀演讲,希望与所有人共同维护健康,并在交流中分享疾病带来的生命转机和智慧。著有畅 销书《全食物调养秘笈》等。

目录
序一 每天一点点,健康到永远 苏起
序二 人间最美的食谱林碧霞
序三 学会对自己好一点 李开复
序四 倾听身体的声音 许瑞云
自序 我们需要新的饮食文化
化灾难为祝福
饮食与健康,密不可分
饮食不当是癌症主因
为何吃得愈好,愈不健康?
缺乏营养素,百病丛生
我家的饮食革命
全食物怎么吃?
“搅拌”是最 好的方式
少量多餐
蔬果5、7、9
我的秘密武器
全食物调理机
活水机
锅具及其他
聪明做好食材管理
好好清洗,保留营养又安心
善用保鲜盒,冰箱变超市
PART1金质早餐
蔬果精力汤
综合精力汤/红粉佳人/特调精力汤/紫色精力汤
番茄降压精力汤/结球莴笋精力汤/超级精力汤
花漾宝盒
豆奶浆
全豆浆/高钙黑芝麻豆浆/紫薯豆浆南瓜银耳豆浆/翡翠燕窝/莲藕豆浆红枣黑豆浆/苹果豆浆
早餐搭档
蔬菜蛋三明治/马铃薯鹰嘴豆酱夹三明治生菜水果手卷/洋葱金枪鱼饭团/芝麻酱全麦吐司
PART2天然蔬果汁
全果汁
全葡萄汁/全西瓜姜汁/全香瓜汁凤梨百香果汁/柳橙苹果汁桑葚葡萄汁/苦瓜凤梨汁
蔬果蜜
柳橙果蜜/番茄蔬果蜜/胡萝卜蔬果蜜粉红水果蜜/甜菜根香蕉果蜜
PART3秘制调味酱
芝麻酱/和风酱/杏仁酱/凉面酱豆腐美乃滋/大蒜腰果抹酱青酱/桑葚酱/香椿酱莎莎酱/海苔酱/自制烤肉酱
PART4 开胃菜
凉拌洋葱/凉拌海带芽/芙蓉虾仁中油果沙拉/紫苏苦瓜/梅汁番茄/味噌小黄瓜蜜渍黑豆/干煎鲜香菇/黄金蛋
PART5 健康速食
全营养沙拉四色凉面/五彩拌饭全谷寿司
PART6 开心纾压食物
美味冰沙 杏仁酱冰沙/芝麻酱冰沙凤梨香蕉冰激凌/芒果冰激凌清凉点心 豆浆优格/综合莓果冻爱玉冻/杏仁奶酪
后记 因为你,我不累! 陈月卿

文摘
饮食不当是癌症主因
具有统计学背景的福瑞德瑞克•霍夫曼医生(FrederickHoffman)经过环球研究后,写了一本像字典一样厚的书,讨论癌症跟饮食的关系。他的结论很简单:“我认为饮食形态应该被视为癌症的主因”。
而受过医学专业训练,并且在大型医院担任主任的亨利 •毕勒医生(Henry Bieler M.D.),在自己生病后试过所有药物,却仍然有气喘、肾脏病及体重过重的问题。他遇到一位病理化学的医生,发现营养引发的健康问题,并不能完全靠吃药解决,于是他改善饮食习惯、放弃药物,结果,疾病消失了。他行医五十年,一直用这套方法治疗病人。关于疾病的原因和治疗,他有三点结论:
第一,疾病发生的原因并不是细菌,而是因饮食不当、消化不良,以致毒素日积月累,导致细胞的损伤和毁坏,才为细菌的增殖和侵袭铺好了路。这些毒素滞留血中,也会损坏身体的过滤器官和排泄器官,像肝、肾、肠和皮肤。很多疾病,如气喘、关节炎、顽固的皮肤病、纤维性肿瘤、消化性溃疡、糖尿病、心血管疾病,和很多的发炎现象,事实上都是身体强迫排除毒素所产生的症状,而不是疾病的原因。
第二,药物通常会引起严重的副作用,有时甚至创造出新疾病。
第三,疾病可以透过正确地吃适当食物而得到治愈。
我很敬佩毕勒医生在那么早之前就注意到发炎现象。因为最近的医学研究证实:癌症确实跟发炎关系密切;而细胞层次的长期慢性发炎,就是人们生病和老化的原因。
虽然我们不是毕勒医生,无法用食物治病,但至少可以避免病从口入,减少身体发炎现象;或更积极一点吃正确的饮食,抗发炎,并提供细胞充分鲜活的营养,提升免疫力,让我们的身体更健康、更充满活力,而这只要花一点点力气就可以做到。
饮食与健康,密不可分
为何吃得愈好,愈不健康?
跟毕勒医生一样,安 •威格摩尔博士(Ann Wigmore)也是因为自己患有好几种疾病,而开始探究健康之道。最后她用生机饮食(Living Food)克服了癌症,并且用这套方法帮助了很多人。
安博士是美籍立陶宛人,1909年生。她 50岁时得了直肠癌、气喘、关节炎和偏头痛等,一直治不好,最后她改变饮食方式,以新鲜芽菜及蔬果当食物,三年之后,不药而愈。她活到 85岁,始终精力充沛,不停地工作,如果不是遭遇车祸,她认为自己应该能健康地活到 120岁。她认为“毒素累积”和“营养缺乏”,是人类致病的主要原因,相关的症状可以多达130多种。人体累积的毒素包括:空气污染,如化学毒素、烟尘、废气;水污染,如各种重金属、化学药剂;食物污染,如农药、化肥、生长激素(荷尔蒙)、抗生素、各种人工添加物、色素、增稠剂、防腐剂、除霉剂、放射线照射……不一而足。这些毒素进入体内之后,会产生大量的自由基,这些自由基会破坏细胞膜及细胞核,造成氧气和各种代谢物质出入细胞的障碍、酵素合成异常,以及造成基因的伤害与变异,因而引起各种病变和肿瘤。至于营养缺乏,安博士认为“吃得太多、吃得太好”的现代人,一方面营养过剩,如蛋白质、脂肪、碳水化合物过多,造成心脏、血管、肾脏、新陈代谢和肥胖种种疾病。像八岁小男孩中风、七岁小女孩换肝,以及五年级小朋友糖尿病、初中的学生大肠癌,都是高油、高盐、高脂、高糖饮食吃出来的,所以营养过剩其实对健康的危害很大。
另一方面,现代人却也是营养缺乏的,如酵素、维生素、矿物质、植化素及膳食纤维等不足,而这些都是维护健康不可或缺的要素。

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