中国式饭局宴会全规则.pdf

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书籍描述

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《中国式饭局宴会全规则》编辑推荐:洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧,在觥筹交错中如鱼得水,推杯换盏中马到成功,在中国,很多事情都是在饭局宴会上开始,在饭局宴会上解决,最后又回到饭局宴会。商场、职场、名利场、关系场,场场都绕不过饭局宴会;请托办事,联络感情,商场搏杀,凡有人处,就有饭局宴会!对于中国人而言,谁赢得饭局宴会,谁就赢得了机会!
饭局宴会是中国文化的一个重要组成部分。成功的饭局宴会,体现了设宴者的精心准备以及与宴者之间的精彩博弈。
饭局越来越受到人们的重视,也有越来越多的人想一探饭局的游戏规则,以期许自己能够在饭局上如鱼得水。《中国式饭局宴会全规则》根据人们的需要,本着以历史为镜的宗旨,用历史上最有影响力的饭局开篇,为后面娓娓道来的各个局作铺垫,结合现实案例,教会我们如何玩转宴会现场。还详细地介绍了从邀请客人,到就餐,到结账的每个细节,让我们从此和不懂餐桌礼仪的尴尬说再见。更细心地附上各地的美食行情等常识性东西,以备读者参考。

名人推荐
吃饭有许多社交的功用,譬如联络感情、谈生意经,等等。社交的吃饭种类虽然复杂,性质极为简单。把饭给有饭吃的人吃,那是请饭;自己有饭可吃而去吃人家的饭,那是赏面子。交际的奥妙不外乎此。
——国学大师 钱钟书
政治即吃饭,会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题,就关系到会不会做人,会不会做官,会不会打仗,甚至能不能得天下。
——著名学者 易中天
中国人做事情得有场,最好的场就是饭局,喝开了说开了才好办事。人家答应你吃饭,事情就成了一半。
——零点公司董事长 袁岳

目录
第一篇:中国的传统饮食之道
第一章 饭桌可以改变历史,筷子也可以涂改史书/003
晏子——二桃杀三士/004
蔺相如——渑池会上屈秦王/008
吕不韦——杯酒间奇货可居/011
刘邦——鸿门宴中巧出局/014
曹操——青梅煮酒论英雄/017
汪伦——桃花美酒结诗仙/020
赵匡胤——杯酒释兵权/023
朱元璋——火烧庆功楼/026
第二章 饭局之妙,不在“饭”,而在“局”也/029
醉翁之意不在酒/030
水至清则无鱼/033
吃饭事小,出局事大/036
第三章 别出心裁的宴请,方可事半功倍/039
宴请领导,切勿刻意讨巧/040
宴请客户,真诚是敲门砖/042
宴请同事,自然最妙/045
宴请下属,收放自如/048
宴请异性,注重涵养/052

第二篇:细致入微的宴前准备
第四章 既要投其所好,也要知其所忌/057
东西南北饮食不同,看人下菜/058
男女口味有别,搭配得当/062
老幼年龄有差,饮食各有标准/065
宴请分场合,档次有高低/068
宴前音乐,体现你的“格”与“调”/072
第五章 菜是饭局之主,岂可乱点/075
点菜难,难于上青天/076
谁是最合适的点菜人选/079
点菜的技巧和方法/082
不要陷入点菜的陷阱/086
切勿因点菜失了风度/090

第三篇:不能忽视的宴会礼仪
第六章 中国式饭局,礼仪之邦的最佳诠释/095
应邀赴宴应有的礼节/096
搭好介绍这座“桥”/099
座次安排应有序/103
入座礼仪彰显你的优雅/106
不可不学的名片礼仪/109
私人宴会也不可出口成“脏”/112
第七章 仪表是门面,做好饭局上的主角/115
不修边幅无法成为宴会达人/116
给自己化一个精致的妆容/119
干净清爽才能握住成功/123
别把抖腿当成你的习惯/126
微笑是拉近距离的桥梁/128
第八章 细节决定成败,进餐时注意细节/131
吃相也是别人给你评分的标准/132
进餐时请降低你的分贝/135
不要成为餐桌上的“祥林嫂”/137
酒杯也要学会低头/139
一个饱嗝、喷嚏的蝴蝶效应/141
餐桌上抽烟的细节礼仪/143
第九章 完美谢幕,宾主尽欢/145
切忌吃不完兜着走/146
离席不能悄无声息/148
谁为饭局埋单/151
请客吃饭,记得带现金/153
结账彰显风度/155

第四篇:杯酒间的心理博弈
第十章 无酒不成席,把酒言欢的艺术/159
千杯百盏,尽看开头/160
适时敬酒,扭转乾坤/163
引经据典,敬酒亦风流/165
灵活应变,劝君更进一杯酒/167
喝酒适量,不逞一时英雄/170
以静制动,轻松应对车轮敬酒/173
以礼还礼,巧妙拒酒/175
以情抵情,避免醉酒伤身/177
第十一章 八面玲珑,在觥筹交错间巧妙周旋/179
口吐莲花,不如细细聆听/180
循序渐进,欲速则不达/183
未雨绸缪,情感投资一本万利/186
话题投机,事半功倍/189
循循善诱,掌控他人于无形/192
活用激将法,得偿所愿/195
第十二章 阅人如阅书,巧妙应对难应酬的人/199
滴水不漏应对笑里藏刀之人/200
敬而远之应对自私自利之人/203
小心谨慎应对深藏不露之人/205
笑而不语应对搬弄是非之人/208
宽厚平和应对尖酸刻薄之人/211

第五篇:西餐攻略,做入时现代人
第十三章 和国际接轨,驾轻就熟吃西餐/215
西餐的基本礼仪/216
自助餐和鸡尾酒会的礼仪/219
西餐的摆台及座次安排/222
西餐的餐具及其摆设/225
西餐的点菜技巧和方法/229

第十四章 部分国家餐饮礼仪小常识/231
美国/232
日本/234
韩国/237
法国/239
英国/241
附录:你不可不知的各地美食行情/243
八大菜系——岁月积淀下来的沉香/244
优雅西餐——美不胜收的异域风情/250
亚洲料理——风味独特的典范/254
素食火锅私房菜——美食新时尚/258

序言
前言
人生,有时犹如一场饭局,从繁华到寂然,从绚烂到湮没,从风起云涌到云淡风轻,从粉墨登场到华丽谢幕。
中国文化源远流长,“饭局”一词起源于宋,迄今有一千多年历史了,在漫长的历史长河中,那些历史人物在饭局上的精彩博弈,至今让人为他们的智慧所折服。如春秋时候的齐相晏子,在饭局之上“二桃杀三士”,兵不血刃地消除了让人担忧的政治隐患;蔺相如渑池会上屈秦王,开赵国数十年之太平。此外,如“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。可见,从古至今,饭局都拥有不可忽视的力量。
有时,很多在平日里不好谈,不好办的事,但凡换到饭桌之上,一切也就好谈、好办了,所以,饮食之道,有时也是人情融合之道。一场饭局,既能是亲朋故交之间的沟通交流,也是生意对手间的交锋谈判。因此,自古以来,在中国,“食”就不仅仅是满足人们的生理需要,它还扮演着更重要的角色,即社交的载体。所以,透过饭局,我们看到的是饮食之道里的群体利益、社会关系、人际规则和文化滋味。所谓饭局之妙,不在“饭”而尽在“局”也。
现如今,毫不夸张地说,饭局文化给了中国的餐饮业一片晴天。饭局,有时候不仅仅只是影响到自己的成功与失败,甚至可以影响到自己的人生轨迹。所以,一个人要想在这个社会上立足,不管处于什么样的地位,扮演着什么样的角色,如果不懂饭局宴会上的这些规则,都有可能面临出局的危险。 饭局越来越受到人们的重视,也有越来越多的人想一探饭局的游戏规则,以期许自己能够在饭局上如鱼得水。本书根据人们的需要,本着以历史为镜的宗旨,用历史上最有影响力的饭局开篇,为后面娓娓道来的各个局作铺垫,结合现实案例,教会我们如何玩转宴会现场。还详细地介绍了从邀请客人,到就餐,到结账的每个细节,让我们从此和不懂餐桌礼仪的尴尬说再见。更细心地附上各地的美食行情等常识性东西,以备读者参考。可以说,本书不仅是一本餐饮礼仪书,还是一本不可多得的处世哲学,更是一个贴心的生活小秘书,希望读者朋友在读过这本书后,能够真正的有所收益,对日后从容应对饭局宴会有所助益。

文摘
版权页:

中国式饭局宴会全规则

《中国式饭局宴会全规则》在人际交往中,饭局有时不是单纯的饭局,而是联系着错综复杂的关系网和利益链,鸿门宴是将饭局之妙做足的经典大局。 鸿门宴是一场意义不单纯的饭局,其中充斥在宾与客之间的不是愉悦欢快的气氛,而是急迫紧张、一触即发的战意。作为鸿门宴的两位主角——项羽与刘邦,他们为争夺关中地区的统治权,在鸿门宴这一场饭局之上进行了面对面的交锋。在此饭局中,有觥筹交错,亦有刀光剑影,背景波谲云诡,杀机四伏,每一个与宴者都紧绷着神经。 秦朝末年,天下纷乱,各派军阀为了自己的利益相互混战,楚怀王阵营的两员将领——刘邦与项羽各自攻打秦朝的部队,尽管刘邦的兵力不及项羽,但他先破了咸阳,项羽为此愤怒不已,派英布击函谷关,项羽进驻咸阳后,到达戏西(也就是戏水西岸),而刘邦却只在霸上驻军。刘邦的左司马曹无伤派人在项羽面前说刘邦打算在关中称王,项羽听后更加愤怒,下令第二天一早让兵士饱餐一顿,一鼓作气打败刘邦的军队,一场恶战在即。这时,刘邦从项羽的叔父项伯口中得知此事后,心中诧异不已,于是他恭恭敬敬地给项伯捧上一杯酒,并与项伯定为儿女亲家。刘邦利用感情攻势,很快收买了项伯,项伯答应为他在项羽面前说好话,并让刘邦第二天前来谢项羽。
项羽的亚父范增,一向认为留着刘邦是养虎为患,所以主张杀刘邦。他为项羽出主意说:“等刘邦入宴,大王就问他:‘寡人封你到南郑去,你愿不愿意去?’如果他说愿意去,你就说他意图养精蓄锐,有谋反之心,可以绑出去杀掉;如果他说不愿意去,你以其违抗王命杀掉他。”
刘邦入宴后,项羽一拍案桌,高声问道:“刘邦,寡人封你到南郑去,你愿不愿意去?”刘邦答道:“臣食君禄,命悬于君。臣如陛下坐骑,鞭之则行,收辔则止。臣惟命是听。”项羽听刘邦如此之答,无可奈何,只好说:“刘邦,你要听寡人的,南郑你就不要去了。”刘邦恭敬地回答说:“臣遵旨。”
宴会继续,刘邦战战兢兢,生怕出错。这场鸿门宴上,虽然美酒佳肴无数,却暗藏杀机,双方之间的矛盾一触即发。范增见此计不成,于是示意项羽发令杀掉刘邦,但项羽犹豫不决,默然不应,迟迟没有下令。范增召项庄舞剑为酒宴助兴,想趁机杀掉刘邦。可项伯为了保护刘邦,也拔剑起舞,掩护了刘邦。就在这危急的关头,刘邦的部下樊哙带剑拥盾闯入军帐,怒目直视项羽.......

内容简介
《中国式饭局宴会全规则》内容简介:吃出乐趣,吃出文化,吃出生活之美,吃出酸甜苦辣的人生百态,生活的味道是吃出来的,民以食为天,中国的饮食之道更是如此。在中国,饭局文化源远流长,饭局的意义不仅仅在于美味佳肴,更在于丰富的“大生活”。 可以说,《中国式饭局宴会全规则》不仅是一本餐饮礼仪书,还是一本不可多得的处世哲学,更是一个贴心的生活小秘书,希望读者朋友在读过这本书后,能够真正的有所收益,对日后从容应对饭局宴会有所助益。

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