Brunch!早午餐一起吃—MASA的10分钟料理.pdf

Brunch!早午餐一起吃—MASA的10分钟料理.pdf
 

书籍描述

内容简介
《Brunch!早午餐一起吃—MASA的10分钟料理》明星厨师MASA倾情奉献102道人气美味早午餐食谱,经济、营养、悠闲享受,一个都不能少。配有2000张照片超强图解,800条贴心小叮咛,MASA的食谱,一路走来,始终如一。不管是家常小菜、饭店大餐、世界经典或创意料理,内容永远完整,解说永远详尽,一学就会!五大分类,102道特色料理。忙碌时,只要花10分钟就能简单快速轻松上桌享用的Brunch;热量低,营养丰富,即使想大吃一顿也可以很健康的Brunch;大家都喜欢,风靡全球的英国、法国、日本、意大利、泰国、印度、墨西哥等各国知名超人气的经典Brunch;无需奢华,周末假日悠闲也可以慢活乐享的美味Brunch;情人节、结婚记念日、圣诞节等特别假日,不需出外人挤人,即使在家也可以做出五星级豪华套餐Brunch。另有特色单元再加上食材分类双索引,阅读方便,贴心细心超实用。

编辑推荐
《Brunch!早午餐一起吃—MASA的10分钟料理》“早午餐Brunch”和下午茶一样,是英国贵族杀时间的发明。将早午餐合二为一,这是在忙碌中依然可以睡到自然醒的美味选择。Brunch,不仅是食谱,更代表了一种高品质的理想生活方式。MASA一如既往的贴心与细致,最常见的食材和最简单的做法,五大分类,102道人气美味早午餐食谱,犒劳你的疲惫身心。2000张图片超强全图解,800条温馨小贴士,一学就会!特色单元再加上食材分类双索引,阅读方便,贴心细心超实用。用美食好好宠爱自己吧,MASA的好点子,一定会为你带来心的乐趣!

作者简介
MASA(山下胜):曾在日本一家法式料理餐厅任职厨师;后来在加拿大学习英文与商业管理并开设自己的餐厅;7年前定居台湾;在知名料理餐厅担任行政主厨一职。十几年来游历了很多国家;他观察到不管哪个国家的人都会觉得:煮菜=很累+很辛苦+很麻烦……;所以他想将这个公式修改为:煮菜=好玩+快乐+幸福!于是;他以20年的厨师经验+(初级的)超可爱中文+(很一般的)英文+(一点点)电脑知识+(还可以的)料理摄影技术;开始在博客上教导料理新手做菜。著有:《在厨房遇见MASA》;《到MASA家学幸福料理》;《暖男MASA的爱意便当》与《暖男MASA的幸福点心》等。

目录
作者序:在厨房尽情展现自己 2
如何使用本书 10
做料理之前 12
索引:本书食材与相关料理一览表 322
Part1 大家都喜欢的各国超人气经典Brunch
法 国 结合传统与创意的南法尼斯沙拉 16
法 国 免用油的法式洋葱汤搭配漂浮奶酪面包 19
法 国 苹果& 杏仁口味法式吐司 22
法 国 香香绵密茄子Rillettes 蔬菜酱 25
法 国 百里香鱼片佐白酒柠檬酱汁 28
日 本 西京风腌烤三文鱼与烤茄子 30
日 本 清爽!简单!柑橘& 海带风味圆白菜渍物 32
日 本 免油炸!健康豆腐“飞竜头”味噌汤 35
日 本 三种风味日式煎烤饭团 38
印 度 夏季蔬菜大集合的咖喱饭 42
泰 国 简单泰国风味青木瓜沙拉 45
泰 国 香喷喷微酸辣觉醒虾 48
墨西哥 自制墨西哥照烧鸡肉薄饼 50
墨西哥 自制墨西哥煎鳕鱼薄饼 54
意大利 自制披萨酱香香虾仁& 芦笋吐司披萨 57
意大利 山葵风味卡布里岛番茄沙拉 60
英 国 和风蜂蜜芥末酱玉子烧三明治 62
英 国 简单香草蛋黄酱熏三文鱼片三明治 65
英 国 彩色水果三明治 68
英 国 法式 All-in-one 奶酪火腿蛋三明治 71
Part 2 即使想大吃一顿也要低热量Brunch
冷制金枪鱼凉拌番茄意大利面沙拉 76
MASA 实验室!自制手工卡特基奶酪 79
自制香蕉& 甜橙乳清雪克 82
朗姆酒渍葡萄干 84
白白滑滑清爽白西兰花浓汤 86
超简单平底锅比利时松饼 88
腌渍干贝佐和风黄芥末酱 91
高级& 健康!煎鲷鱼佐蔬菜酱 94
促进食欲效果最佳!小茴香蒸圆白菜婴 96
Cordon blue 风咖喱风味少油煎炸三文鱼排 98
香煎鸡胸肉沙拉佐和风沙拉酱 101
南法风香烤秋刀鱼 104
脆脆QQ!莲藕&魔芋炒迷迭香 107
三文鱼& 豆腐排佐和风菇酱 110
营养丰富!日式凉面线 114
寿司三明治 118
白西兰花& 甜椒洋式泡菜 122
脆脆胡萝卜凉拌蜂蜜沙拉 124
小银鱼& 雪里红御饭欧姆蛋 126
山药泥明太子荞麦面 129
Part 3 忙碌时简单快速Brunch
快速简单!脆脆海苔土豆 134
超简单!香烤红土豆 136
低卡& 快速!超级魔芋丝炒饭 138
加拿大风格土豆咖喱金平焗烤 140
超简单!舞菇& 菠菜和风意大利面 142
明太子乌龙面 QQ Carbonara 144
虾& 毛豆天使面蛋黄酱沙拉 147
金枪鱼& 培根番茄口味烧烤饭团 150
蔬菜欧姆蛋披萨 153
简单西兰花奶酱炒饭 156
快炒猪肉片& 泡菜 159
小银鱼& 雪里红香香芝麻炒饭 162
即席百菇& 毛豆炖饭 164
柴鱼酱凉拌番茄牛油果豆腐沙拉 167
涮猪肉胡麻味噌意大利面 170
黄金西兰花佐特制塔塔酱 173
微辣螺旋面沙拉 176
便利活用鸡肉味噌酱—豆腐排& 煮南瓜& 日式卤肉饭 178
烤番茄牛油果金枪鱼吐司佐自制青酱 182
热迷迭香橄榄油章鱼沙拉 185
Part 4 周末假日的悠闲美味Brunch
酥脆煎鲈鱼佐南法蔬菜酱 190
干烧海鲜炒欧姆蛋 193
即席炖红酒猪肉与香香黄油饭 196
烤甜椒鸡腿佐酸奶茄汁 199
煎猪肉薄片佐鼠尾草白酒酱 202
煎猪肉佐红酒巴萨米克醋味噌酱 204
佛罗伦斯风味焗烤白身鱼 206
茄汁炖秋刀鱼 209
番红花油鸡饭佐菇奶酱 212
油渍牡蛎Brusquetta+天使面迷你沙拉 216
简单汉堡肉风煎牛肉泥配彩色蔬菜 220
姜烧猪肉三明治 223
海鲜咖喱& 罗勒香味可丽饼 226
鳕鱼排和风黄芥末黄油酱 230
肉丸酸奶咖喱酱+番红花黄油饭+沙拉+甜点 232
Hoku-hoku 意大利土豆面疙瘩佐番茄酱 236
意大利南瓜面疙瘩佐奶酱 240
炙烤三文鱼佐梨子蛋黄酱 244
鳗鱼& 蔬菜Open 欧姆蛋 248
希腊风香料煎鲷鱼佐酸奶黄瓜酱 251
汉堡肉三明治佐辣番茄酱 254
绿栉瓜香草奶酪派 257
Part 5 特别纪念日的豪华套餐Brunch
情人节 健康!西班牙风土豆沙拉 262
情人节 纸包蒸三文鱼 264
情人节 胡萝卜爱心Potage 汤 268
情人节 巧克力可丽饼佐极鲜草莓酱 271
母亲节 彩色爱心玉子烧 274
母亲节 三文鱼& 西兰花胡麻味噌煮 278
母亲节 即席百菇拌拌炊饭 282
母亲节 迷你抹茶松饼与自制黑糖蜜& 红豆馅 285
结婚纪念日 柑橘水果拌火腿沙拉 288
结婚纪念日 简单意大利蔬菜汤 290
结婚纪念日 BBQ 牛肋条佐牛油果莎莎酱 293
结婚纪念日 兰姆肉桂煎香蕉佐核桃沙巴雍 296
圣诞节 蔬菜& 培根雪花巧达汤 299
圣诞节 煎鸡胸肉裹奶酪佐番茄酱 302
圣诞节 蝴蝶面& 虾酸奶咖喱沙拉 305
圣诞节 圣诞树草莓酸奶松饼 308
跨年夜 豪华High鲜沙拉佐和风洋葱酱 310
跨年夜 茄子& 番茄& 布利奶酪 314
跨年夜 猪肉汉堡串烧生菜卷 316
跨年夜 蜂蜜糖渍苹果 319

文摘
插图:







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