我想给你做顿饭:每日厨房整理术.pdf

我想给你做顿饭:每日厨房整理术.pdf
 

书籍描述

内容简介
你是否渴望拥有一个明亮整洁无油渍,各类食材、工具应有尽有的理想厨房?通过《我想给你做顿饭:每日厨房整理术》这本书,日本空间收纳专家柳泽小实教你从选购厨具开始,到挑选与储存食材、有效利用冰箱和厨房收纳空间、餐具装饰搭配,打造出方便舒适的私家厨房空间。每天从容下厨房,用心烹制出家的味道。

编辑推荐
每日幸福从厨房开始,日本收纳专家教你每日厨房整理术

妈妈忘记告诉你的超好用厨房使用方法:日本空间收纳专家柳泽小实,亲自传授厨房整 理秘籍,让刚刚开始厨房生涯的你,不再手忙脚乱下厨房。
超实用技能,教你与厨房友好相处:200多幅全彩图解厨房操作流程图,从厨具选择、食材储存、冰箱及空间整理与清洁、餐具装饰等各个方面,一步步教你成为“不只会做菜”的厨房达人。
打造干净舒适的日系厨房,工作忙翻天也要下厨房:用无印良品、宜家家具以及各种心仪小物,打造方便舒适、别有情调的厨房空间,让厨房成为你的治愈地。

厨房,应该是家的味道。

作者简介
作者:(日本)柳泽小实

柳泽小实,日本空间收纳专家,理想型主妇。1975年生于日本东京。喜欢流行文化和美食,对厨房有着超乎寻常的执念。由于超级喜欢收纳,考取了整理收纳咨询师1级证书。每天热衷于研究不费功夫却能收拾清爽的收纳方法,曾著有《简单生活的设计图》等多本与生活、美食、杂物等相关的图书。

目录
前言
第一章 用很少的工具做出美味的一餐
选择便于操作、便于清洗的工具
调味料要把握时机充分利用
创建做菜的流程
要如何清洗?
将抹布和海绵按用途分类使用
留心围裙和筷托

第二章 关注每日餐桌
购买时令食材
我家的常用食材
我的菜单
简便的午餐和劳累一天后的晚餐
冰箱是个好帮手
『家常菜+α』的招待法
不同时节储存的食物

第三章 便于取用和整理的厨房收纳法
我的厨房整理法
厨房都有些什么东西?
将空间分为上、中、下进行收纳
厨房另一侧的收纳法
把冰箱内部分成若干区域
冰箱的选择也很重要
将储存器皿按加热方法分来
将食谱的各个种类用文件夹进行整理

第四章 将食物衬托得好看的餐具
有了后会让你的生活更加方便的餐具
买餐具时的注意事项
便于从餐具柜取用的整理方法
食物和餐具相协调
有来客时的餐具选择

终章

序言
前 言
我很喜欢美食。品味美食会令我无比开心,它可以使我感受到生之喜悦,并决心“明天也要继续努力”。而且,和围坐在桌旁的人们一起交谈,也是一顿美食不可或缺的。这是我第一次写关于美食的书。我并不是美食专家,因而十分惶恐,我不过是把自己作为一个主妇所掌握的东西向大家展示出来罢了。
有时,因为回家很晚完全没有做饭的兴致,我也会想要去外面应付一顿了事,不过也会有兴奋得想要做些好吃的的周末。在家不仅要工作,还必须得做饭,因为没有帮手,无论多累这些事都得自己完成。不过也正是因为如此,我产生了许多帮助自己渡过难关的新点子。总而言之,就是“要做就要做得开心”。于是我就把每天做饭的心得和一些小技巧记录了下来。
我每天做饭的厨房有一扇很大的窗户是向东开的,所以每到夏天就很热、冬天就很冷,环境十分糟糕。因此,我特别留意东西的收纳方式和活动路线,尽量从细微之处做起,将厨房打造成一个更加方便、更加让人心情舒畅的空间。
想必大家的厨房也都不是十全十美的,正是因为有了从“随便放着不就行了吗”到“好像还是有点问题”这样的改变,才让我们厨房的空间通过收纳变得更宽敞了。如果本书能成为让您更干净、更方便地使用厨房的参考,那真的是我的荣幸。
另外,本书还会介绍一些各种餐具的选择方法、搭配方法以及整理方法。
做饭是一项持续终生的事业。不论您是从现在才开始学习做饭,还是已经对做饭有一点儿厌倦了,如果读完这本书,能让您想要走进厨房的话,那将是我最开心的事。

后记
终 章
做饭不仅仅是为了身体健康,它还可以培育健康的心灵。
我偶尔也会和丈夫闹矛盾,几乎每次我都会有这种感受:饿着肚子走出家门去外面吃饭,吃到的食物不论多么美味,连续几天吃下来,也会有一种无法脚踏实地的感觉,心情无法平复。这种时候,我就会非常想要在家里吃饭,哪怕是米饭加纳豆这样简单的饭菜也行。当然,有可能的话,最好还是亲手做一顿营养面。不过,与其说是喜欢营养面的味道,还不如说我更重视的是能够吃到自己亲手做的饭这件事。当然,如果家人或朋友能够亲自给我做一顿饭,我也会非常开心的。
说起来很不好意思,年复一年我对食物的兴趣越来越大,感觉我的吃货属性也越来越高了。我倒没什么远大志向,“简单朴素的食物”就十分令我满足了,不过不知道以后会变成什么样子,还真是有点儿担心呢。
“自从知道了享受美食的乐趣,就再也回不到不知道的时候了。”
这是一位我很尊敬的女性说的话。确实是这样呢,回不去了!
那么就让我们一起来大声宣告我们对美食的喜爱,纵情进食,开怀畅饮吧。
在这之后,我感觉我跟厨房相处的方式也变得越来越和谐了。我慢慢地就明白了,如何去做曾经花了很多心思的清扫工作、做饭时该以怎样的流程进行,食材和道具的取用方式和时机、收纳的目的性也更加明确了……
不论你想收纳什么东西,都会有一定的规则,你只要在此基础上,按照自己的使用习惯来整理就好了。之后要考虑的就是为了方便整理,要选购什么样的器具了。尤其是不擅长收纳的人,请你们一定要亲身去感受厨房使用的便利性。如果你们能够从中感受到每天做饭的乐趣,那就再好不过了。
啊,说着说着,肚子都饿了。今晚就一起来做点什么吧。

文摘
我的厨房整理术
我现在的厨房,是一个从客厅独立出来的不到7平方米的空间。当时从客厅分出来这个房间时,只是在右侧摆放了一些厨房设备,左侧则完全空了出来。这样的收纳空间明显不够,因此又增添了一个橱柜。冰箱也是必须要放进去的。最后,我把原有的无印良品的组合铁柜也放了进去,这种可以根据摆放的空间和用途来自由组合的家具,非常方便灵活,利于使用。
无印良品的柜子有两种。最初,我用的是能收纳更多东西的高120厘米的柜子,但由于层数太多反而不方便使用,一年之后,我换成了高约80厘米的柜子。这样的话,不仅厨房推车可以完美地收纳进柜子下面,柜子本身也更方便使用。另外,柜子腿下面有可以活动的轮子,打扫起来很轻松。这也是保持厨房清洁的秘诀之一。
如何收纳餐具,也是让人很苦恼的问题。如果考虑要便于使用,最好能把餐具柜放进厨房。但是,就算我想放,厨房里也没有地方来放所有的餐具柜。由于我的厨房和餐桌离得很近,所以我最终决定将餐具柜放到餐厅去。不过要是每次用的时候都得走过去拿,会非常浪费时间,所以我会把时间比较紧张时用的餐具——比如每天早晨要用到的装面包的盘子——放到厨房的搁板上,这样烤好面包后就可以随手取用。
由于厨房各个分区的功能都比较明确,所以其实很容易收拾整理。在厨房中,我们会经常在水池、流理台以及炉灶间来回走动,因此不要把物品胡乱塞进走动的路线上。应考虑到从开始做饭,一直到最后清洗餐具这一系列流程中,将用得到的物品按照使用频率的高低,摆放到行动路线中。
另外,在收纳时要考虑好微波炉、电饭锅、电热杯等烹饪家电放在哪里。例如,若是在从餐厅可以直接看到厨房内部的这种房间布局,人们大多会把厨房里的家电摆到从餐厅就可以一眼看到的位置。不过,家电是很有生活感的物件,如果想让你的厨房看起来更加整洁清爽,建议把它们放在不容易看到的地方,或者用布遮起来也不错。
使用方便,整洁舒适的外观,是收纳的两大目标。
这是还未放入家具的厨房,我会一边想象我想要的布局,一边仔细丈量要放置的东西的尺寸。

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